23 Sep Rum Runner fr
Quel est le meilleur rhum pour un Rum Runner ?
La combinaison de deux ou trois des meilleurs rhums pour le Rum Runner est parfaitement adaptée à son mythe. Le plus souvent, une combinaison de rhum clair et de rhum foncé fonctionne bien, comme le Dos Maderas 5+3 et le 5+5. Une bonne quantité de rhum plus riche est requise pour résister aux autres jus et modificateurs.
A propos du rhum Dos Maderas 5+3 et 5+5 ?
Le rhum Dos Maderas 5+3 mélange le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieillit pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’une pointe d’érable. Le rhum 5+5 a subi un triple vieillissement et une finition en fûts de xérès PX, ce qui lui confère une touche de figue sèche et de chocolat.
A propos du rhum Dos Maderas 5+3 et 5+5 ?
Le rhum Dos Maderas 5+3 mélange le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieillit pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’une pointe d’érable. Le rhum 5+5 a subi un triple vieillissement et une finition en fûts de xérès PX, ce qui lui confère une touche de figue sèche et de chocolat.
Ingrédients pour préparer un Rum Runner à l'aide d'un shaker
6 mûres fraîches, réduites en purée
4,5 cl De Rhum Dos Maderas 5+3
1,5 cl De Rhum Dos Maderas 5+5
3 cl De Crème de Banane (de préférence Tempus Fugit)
3 cl De jus d’ananas frais
1,5 cl De jus d’orange frais
1,5 cl De jus de citron vert frais
0,75 cl De grenadine
Recette du Rum Runner - Comment préparer, un Rum Runner au shaker, étape par étape.
1.
Faites chauffer 30 ml de jus de grenade et ajoutez à 30 ml de miel. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et laissez refroidir.
2.
Refroidissez un verre Collins ou Hurricane.
3.
Coupez un citron vert en deux et pressez-le.
4.
Coupez une orange en deux et pressez-la.
5.
Coupez un ananas mûr en morceaux. Réservez un quartier pour la garniture réalisée ultérieurement et pressez le reste.
6.
Ajoutez des mûres dans votre shaker et mélangez.
7.
7-Ajoutez le reste des ingrédients dans votre shaker.
8.
Remplissez le shaker de glace pilée.
9.
Secouez vigoureusement pendant 15 secondes.
10.
Filtrez deux fois, en utilisant une passoire à mailles fines pour enlever l’excès de pulpe et les éclats de glace, dans votre verre refroidi.
11.
Remplissez le verre de glace pilée ou de glace concassée.
12.
Décorez d’un quartier d’ananas, d’une demi-tranche d’orange enroulée autour d’une mûre fraîche et de l’extrémité d’une banane épluchée, les peaux étant relevées pour pendre sur le bord du verre.
13.
Servez avec une paille réutilisable.
Ingrédients pour préparer un Rum Runner à l’aide d’un blender
6 mûres fraîches, réduites en purée
1.5 oz. De Rhum Dos Maderas 5+3
5 oz. De Rhum Dos Maderas 5+5
1 oz. De Crème de Banane (de préférence Tempus Fugit)
1 oz. De jus d’ananas frais
5 oz. De jus d’orange frais
5 oz. De jus de citron vert frais
25 oz. De grenadine
1 ½ tasses de glace pilée
5b. Recette du Rum Runner - Comment préparer un Rum Runner dans un blender, étape par étape.
1.
Faites chauffer 30 ml de jus de grenade et ajoutez-y 30 ml de miel. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et laissez refroidir.
2.
Refroidissez un verre Collins ou Hurricane.
3.
Coupez un citron vert en deux et pressez-le.
4.
Coupez une orange en deux et pressez-la. Coupez une tranche pour la garniture réalisée ultérieurement.
5.
Coupez un ananas mûr en morceaux. Réservez un quartier pour la garniture réalisée ultérieure
6.
Ajoutez vos mûres dans votre shaker et mélangez-les.
7.
Ajoutez le reste des ingrédients dans votre shaker.
8.
Remplissez le shaker de glace pilée.
9.
Secouez vigoureusement pendant 15 secondes.
10.
Filtrez deux fois, en utilisant une passoire à mailles fines pour enlever l’excès de pulpe et les éclats de glace, dans votre verre refroidi.
11.
Remplissez le verre de glace pilée ou de glace concassée.
12.
Décorez d’un quartier d’ananas, d’une demi-tranche d’orange enroulée autour d’une mûre fraîche et de l’extrémité d’une banane épluchée, les peaux étant relevées pour pendre sur le bord du verre.
13.
Servez avec une paille réutilisable.
Histoire et origines de Rum Runner
Il n’est pas étonnant qu’il soit difficile de trouver la recette précise du cocktail Rum Runner. Elle appartient au royaume des concoctions de rhum fruitées improvisées à l’infini, qui ont leur parenté avec les cocktails créés à l’époque de la Prohibition. Le terme Rum-Running est le frère du terme Bootlegging, qui désigne les meilleures formes de contrebande de l’alcool pendant la Prohibition en Amérique. Les cocktails tels que le Bronx, créés à cette époque, incorporaient souvent plus de jus et d’édulcorants, ce qui permettait de masquer les aspects imparfaits de l’alcool bon marché qui était rare et disponible de manière éparse. Le commerce du rhum était une activité lucrative, dangereuse et éphémère, toujours présente dans les traditions de régions telles que Key West. Plus récente, l’histoire de la création de la boisson Rum Runner est documentée en 1972 au Holiday Isle Resort dans les Keys de Floride, et suggère que le barman a simplement assemblé quelques restes d’ingrédients disponibles à l’époque, les transformant en une boisson savoureuse. On fait avec ce qu’on a pour en tirer le meilleur.
Conseils pour le cocktail Rum Runner
Conseil 1 : pour la recette du cocktail Rum Runner au blender, pensez à ajouter une demi-banane mûre à votre mixeur pour obtenir une texture plus crémeuse et diminuez la quantité de crème de banane de moitié.
Conseil 2 : pour une version moins sucrée du cocktail Rum Runner, ne mettez pas de jus d’ananas.
Conseil 3 : conservez votre rhum au congélateur à l’avance pour éviter qu’il ne se sépare ultérieurement lorsque vous le préparez au mixeur. Dans le même but, essayez de garder tous les ingrédients au frais avant de les mixer.
Conseils pour le cocktail Rum Runner
Conseil 1 : pour la recette du cocktail Rum Runner au blender, pensez à ajouter une demi-banane mûre à votre mixeur pour obtenir une texture plus crémeuse et diminuez la quantité de crème de banane de moitié.
Conseil 2 : pour une version moins sucrée du cocktail Rum Runner, ne mettez pas de jus d’ananas.
Conseil 3 : conservez votre rhum au congélateur à l’avance pour éviter qu’il ne se sépare ultérieurement lorsque vous le préparez au mixeur. Dans le même but, essayez de garder tous les ingrédients au frais avant de les mixer.
Variations et types de Rum Runner
Les variations les plus courantes consistent à remplacer un de vos rhums par un rhum de noix de coco comme le Cruzan Coconut ou un rhum épicé comme le Sailor Jerry’s. Envisagez de créer une alternative à moins forte teneur en alcool en remplaçant l’un de vos rhums par un Xérès Oloroso sec.
Barman de légende et auteur, Dale DeGroff crée une version sans mûre ni orange, avec l’ajout d’un blanc d’œuf et de deux types de bitters.
FAQ
Il existe plusieurs versions de cette recette, certaines avec de l’ananas et d’autres sans. D’après les recherches de Jeff Beachbum Berry, l’original ne contenait ni jus d’ananas ni jus d’orange et utilisait du brandy de mûres au lieu de mûres fraîches.
Le verre idéal est un verre Collins ou Hurricane.
Le Capitaine McCoy était un contrebandier de rhum très prospère pendant la Prohibition. Il était réputé pour ne jamais diluer son alcool avant de le vendre aux acheteurs, ce qui lui donnait un caractère particulièrement fiable dans les affaires de contrebande. C’est ainsi que l’expression a été inventée.
Al Capone. Mais au sein des cercles de littérature de fiction, Jay Gatsby pourrait être du même acabit.
Le barman John Ebert, surnommé « Tiki John », du Holiday Isle Tiki Bar d’Islamorada (aujourd’hui le Postcard Inn) de Key West, en Floride, a inventé cette boisson en 1972. Il a créé cette boisson sur place en utilisant les ingrédients qui lui restaient sous la main, et c’est devenu un succès.
Cocktails avec Dos Maderas 5+5
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