Notre Historique

Un Esprit Deux Cultures

Dos Maderas combine non seulement le meilleur de deux méthodes de vieillissement situées chacune aux antipodes du globe, mais réunit également deux cultures. D’une part le patrimoine rhumier de la Barbade et du Guyana dans les Caraïbes et d’autre part la riche tradition du xérès de Jérez, en Espagne, et plus particulièrement celle de la bodega historique Williams & Humbert. Cette bodega de xérès a été fondée en 1877 et est aujourd’hui dirigée par la famille Médina, qui travaille dans le secteur du vin depuis les années 1960.

Williams & Humbert sont connu internationalement pour leur Dry Sack Sherry et leur Gran Duque D’Alba, mais dans les années 2000 la famille décide de se diversifier. Comme tous leurs autres produits, le nouveau rhum qu’ils imaginent se doit d’être spécial.

“Nous voulions créer quelque chose d’une qualité exceptionnelle, quelque chose qui soit vraiment différent,”

explique Gonzalo Medina, responsable du marketing international. Nous avons donc décidé de commencer avec le rhum des Caraïbes. Vous pouvez trouver du rhum ailleurs, mais il y a une romance particulière et une histoire de la production de rhum dans les Caraïbes.

Un Esprit Deux Cultures

Dos Maderas combine non seulement le meilleur de deux méthodes de vieillissement situées chacune aux antipodes du globe, mais réunit également deux cultures. D’une part le patrimoine rhumier de la Barbade et du Guyana dans les Caraïbes et d’autre part la riche tradition du xérès de Jérez, en Espagne, et plus particulièrement celle de la bodega historique Williams & Humbert. Cette bodega de xérès a été fondée en 1877 et est aujourd’hui dirigée par la famille Médina, qui travaille dans le secteur du vin depuis les années 1960.

Williams & Humbert sont connu internationalement pour leur Dry Sack Sherry et leur Gran Duque D’Alba, mais dans les années 2000 la famille décide de se diversifier. Comme tous leurs autres produits, le nouveau rhum qu’ils imaginent se doit d’être spécial.

“Nous voulions créer quelque chose d’une qualité exceptionnelle, quelque chose qui soit vraiment différent,”

explique Gonzalo Medina, responsable du marketing international. Nous avons donc décidé de commencer avec le rhum des Caraïbes. Vous pouvez trouver du rhum ailleurs, mais il y a une romance particulière et une histoire de la production de rhum dans les Caraïbes.

La directrice technique de la bodega et le maître assembleur Paola Medina, confirme.

« LE CONCEPT DE DOS MADERAS, C’EST LA CONSEQUENCE DE L’ESPRIT INNOVANT DE BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT. COMPTE TENU DE NOS 140 ANNEES D’EXPERIENCE DAN SL’ELABORATION DE VIN DE XERES, NOTRE OBJECTIF ETAIT D’AJOUTER CE SAVOIR-FAIRE À UN PRODUIT SPIRITUEUX. « 

La directrice technique de la bodega et le maître assembleur Paola Medina, confirme.

« LE CONCEPT DE DOS MADERAS, C’EST LA CONSEQUENCE DE L’ESPRIT INNOVANT DE BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT. COMPTE TENU DE NOS 140 ANNEES D’EXPERIENCE DAN SL’ELABORATION DE VIN DE XERES, NOTRE OBJECTIF ETAIT D’AJOUTER CE SAVOIR-FAIRE À UN PRODUIT SPIRITUEUX. »

La famille Medina a voulu apporter quelque chose d’unique à ces rhums : son expertise sur plusieurs générations en matière de vieillissement du xérès et du brandy à jerez. « Notre bodega est différente des autres avec des conditions climatiques et une architecture qui lui sont propres et c’est ce qui fait la différence », explique Gonzalo.

L’intention principale de la famille était de relier Dos Maderas aux traditions de production de xérès en Espagne

Par conséquent, ces rhums uniques sont vieillis selon la méthode Criadera et Solera de la région. Grâce à ce processus de vieillissement traditionnel, non seulement les rhums acquièrent les saveurs et la complexité des xérès Palo Cortado et Pedro Ximénez, mais ils sont également imprégnés de la riche histoire de Jerez et du savoir transmis de génération en génération par la famille Medina.

La famille Medina a voulu apporter quelque chose d’unique à ces rhums : son expertise sur plusieurs générations en matière de vieillissement du xérès et du brandy à jerez. « Notre bodega est différente des autres avec des conditions climatiques et une architecture qui lui sont propres et c’est ce qui fait la différence », explique Gonzalo.

L’intention principale de la famille était de relier Dos Maderas aux traditions de production de xérès en Espagne

Par conséquent, ces rhums uniques sont vieillis selon la méthode Criadera et Solera de la région. Grâce à ce processus de vieillissement traditionnel, non seulement les rhums acquièrent les saveurs et la complexité des xérès Palo Cortado et Pedro Ximénez, mais ils sont également imprégnés de la riche histoire de Jerez et du savoir transmis de génération en génération par la famille Medina.

“Le principal c’est qu’elle fait partie de notre vie. Et comme je suis l’un des membres de la famille, c’est ma vie, pratiquement ! “

explique Paola. “ J’y passe beaucoup de temps, j’y consacre beaucoup d’énergie, et je crois aux projets. C’est très intense.


Deux ans plus tard Paola devient directrice technique de la bodega. Cela va de la récolte à la vinification, en passant par la sélection des matières premières et la responsabilité des 60 000 fûts dans les caves de la bodega, où vieillissent toute une gamme de boissons, du xérès au brandy, sans oublier le Dos Maderas bien sûr.


Les intérêts de Paola sont aussi variés que ses rôles dans la bodega. “J’aime tout. Les nouveaux projets, les anciens, toute l’histoire…tout est important


Il en va de même à l’heure de choisir son verre pour célébrer la fin de journée de travail.“ Cela va dépendre du moment, de la période de l’année, et même de la température extérieure. En revanche lorsqu’il s’agit du Dos Maderas, j’aime le déguster on the rocks.”

Maître Assembleur

Paola Medina

Le maître assembleur de Dos Maderas Paola Medina, a une formation de viticulteur, mais son parcours dans les boissons alcoolisées n’a pas commencé dans l’entreprise familiale Williams & Humbert. Après avoir obtenu une maîtrise en œnologie, elle a commencé à travailler dans le domaine viticole dans la région de La Mancha, en Espagne. À la même époque elle acquiert de l’expérience en travaillant dans des bars à vin et s’intéresse à la décoration d’intérieur avant de finalement se tourner vers l’entreprise familiale.

 

La famille a contacté Paola en 2010, lui offrant l’opportunité de travailler à Williams & Humbert, et elle a accepté.. Passer d’une petite cave produisant du vin rouge à une cave historique à Jerez a été un grand changement, tout comme l’apprentissage des différents produits fabriqués à la bodega.

Le travail de Paola en tant que viticultrice innovante et sa contribution au monde du vin en général ont été bien relayés par la presse internationale. Par exemple dans une publication de 2018 de Decanter, le Maître du Vin Pedro Ballesteros la distingue comme l’un des vignerons les plus remarquables de la scène viticole espagnole et elle est la seule représentante de la région de Jerez dans cet article. Ce prestigieux magazine décrit Paola comme le symbole de

« la révolution du xérès, alliant une jeunesse énergique, un profond respect du patrimoine du xérès, et un savoir-faire et une créativité étonnants ”.

“Le principal c’est qu’elle fait partie de notre vie. Et comme je suis l’un des membres de la famille, c’est ma vie, pratiquement ! “

explique Paola. “ J’y passe beaucoup de temps, j’y consacre beaucoup d’énergie, et je crois aux projets. C’est très intense.


Deux ans plus tard Paola devient directrice technique de la bodega. Cela va de la récolte à la vinification, en passant par la sélection des matières premières et la responsabilité des 60 000 fûts dans les caves de la bodega, où vieillissent toute une gamme de boissons, du xérès au brandy, sans oublier le Dos Maderas bien sûr.


Les intérêts de Paola sont aussi variés que ses rôles dans la bodega. “J’aime tout. Les nouveaux projets, les anciens, toute l’histoire…tout est important


Il en va de même à l’heure de choisir son verre pour célébrer la fin de journée de travail.“ Cela va dépendre du moment, de la période de l’année, et même de la température extérieure. En revanche lorsqu’il s’agit du Dos Maderas, j’aime le déguster on the rocks.”

Maître Assembleur

Paola Medina

Le maître assembleur de Dos Maderas Paola Medina, a une formation de viticulteur, mais son parcours dans les boissons alcoolisées n’a pas commencé dans l’entreprise familiale Williams & Humbert. Après avoir obtenu une maîtrise en œnologie, elle a commencé à travailler dans le domaine viticole dans la région de La Mancha, en Espagne. À la même époque elle acquiert de l’expérience en travaillant dans des bars à vin et s’intéresse à la décoration d’intérieur avant de finalement se tourner vers l’entreprise familiale.

 

La famille a contacté Paola en 2010 f lui offrant l’opportunité de travailler à Williams & Humbert, et elle a accepté. Passer d’une petite cave produisant du vin rouge à une cave historique à Jerez a été un grand changement, tout comme l’apprentissage des différents produits fabriqués à la bodega.

Le travail de Paola en tant que viticultrice innovante et sa contribution au monde du vin en général ont été bien relayés par la presse internationale. Par exemple dans une publication de 2018 de Decanter, le Maître du Vin Pedro Ballesteros la distingue comme l’un des vignerons les plus remarquables de la scène viticole espagnole et elle est la seule représentante de la région de Jerez dans cet article. Ce prestigieux magazine décrit Paola comme le symbole de

« la révolution du xérès, alliant une jeunesse énergique, un profond respect du patrimoine du xérès, et un savoir-faire et une créativité étonnants ”.

Maître Assembleur

Paola Medina

Le maître assembleur de Dos Maderas Paola Medina, a une formation de viticulteur, mais son parcours dans les boissons alcoolisées n’a pas commencé dans l’entreprise familiale Williams & Humbert. Après avoir obtenu une maîtrise en œnologie, elle a commencé à travailler dans le domaine viticole dans la région de La Mancha, en Espagne. À la même époque elle acquiert de l’expérience en travaillant dans des bars à vin et s’intéresse à la décoration d’intérieur avant de finalement se tourner vers l’entreprise familiale.

 

La famille a contacté Paola en 2010 f lui offrant l’opportunité de travailler à Williams & Humbert, et elle a accepté. Passer d’une petite cave produisant du vin rouge à une cave historique à Jerez a été un grand changement, tout comme l’apprentissage des différents produits fabriqués à la bodega.

“Le principal c’est qu’elle fait partie de notre vie. Et comme je suis l’un des membres de la famille, c’est ma vie, pratiquement ! “

explique Paola. “ J’y passe beaucoup de temps, j’y consacre beaucoup d’énergie, et je crois aux projets. C’est très intense.


Deux ans plus tard Paola devient directrice technique de la bodega. Cela va de la récolte à la vinification, en passant par la sélection des matières premières et la responsabilité des 60 000 fûts dans les caves de la bodega, où vieillissent toute une gamme de boissons, du xérès au brandy, sans oublier le Dos Maderas bien sûr.


Les intérêts de Paola sont aussi variés que ses rôles dans la bodega. “J’aime tout. Les nouveaux projets, les anciens, toute l’histoire…tout est important


Il en va de même à l’heure de choisir son verre pour célébrer la fin de journée de travail.“ Cela va dépendre du moment, de la période de l’année, et même de la température extérieure. En revanche lorsqu’il s’agit du Dos Maderas, j’aime le déguster on the rocks.”

Le travail de Paola en tant que viticultrice innovante et sa contribution au monde du vin en général ont été bien relayés par la presse internationale. Par exemple dans une publication de 2018 de Decanter, le Maître du Vin Pedro Ballesteros la distingue comme l’un des vignerons les plus remarquables de la scène viticole espagnole et elle est la seule représentante de la région de Jerez dans cet article. Ce prestigieux magazine décrit Paola comme le symbole de

« la révolution du xérès, alliant une jeunesse énergique, un profond respect du patrimoine du xérès, et un savoir-faire et une créativité étonnants ”.

Développement Durable

Dos Maderas s’est engagé à protéger les tortues de mer dans les Caraïbes grâce à son rhum Luxus.
Luxus est l’apogée de la gamme Dos Maderas, il est vieilli pendant 10 ans dans les Caraïbes, et puis pendant 5 ans dans la bodega Williams & Humbert à Jerez, en Espagne. Lorsque la famille Medina qui dirige la bodega est approchée par l’Initiative pour les éperviers du Pacifique Oriental en 2014, elle a fait un don pour l’adoption de ces tortues en voie d’extinction.

Dos Maderas s’est depuis associé à Sos Nicaragua pour poursuivre son travail de protection des tortues, en faisant des dons et en s’engageant à reverser une partie des bénéfices de la vente de chaque bouteille de Dos Maderas Luxus à cette cause. La famille Medina entretient des relations avec l’organisation et l’aide également à communiquer.

Nous n’aidons pas seulement les tortues mais aussi les gens sur place, car le projet leur donne du travail,” explique Gonzalo Medina, directeur du marketing international de Dos Maderas

“Nous ne pouvons pas délaisser la nature et le monde – il faut en prendre soin. Et cela est toujours associé au fait d’aider les gens.”

Ces tortues marines jouent un rôle important dans le maintien des écosystèmes des côtes marines, tel que les récifs coralliens et les prairies sous-marines mais le braconnage des œufs et l’utilisation illégale des carapaces de tortue ont mis en danger leur survie. Les initiatives soutenues par Dos Maderas permettent de protéger la vie des bébés tortues grâce aux patrouilles de plage organisées par les résidents locaux.

 

La bouteille de Luxus porte désormais l’image de ces tortues en voie de disparition, et la première tortue adoptée par la bodega en 2014 a reçu le nom de ce rhum exceptionnel. Grâce au travail continu de l’Initiative pour les éperviers du Pacifique Oriental et de Sos Nicaragua, et avec l’aide de Dos Maderas, la vie de nombreuses tortues sera sauvée, ainsi que l’environnement d’où proviennent ces rhums.

Dos Maderas s’est depuis associé à Sos Nicaragua pour poursuivre son travail de protection des tortues, en faisant des dons et en s’engageant à reverser une partie des bénéfices de la vente de chaque bouteille de Dos Maderas Luxus à cette cause. La famille Medina entretient des relations avec l’organisation et l’aide également à communiquer.

Nous n’aidons pas seulement les tortues mais aussi les gens sur place, car le projet leur donne du travail,” explique Gonzalo Medina, directeur du marketing international de Dos Maderas

“Nous ne pouvons pas délaisser la nature et le monde – il faut en prendre soin. Et cela est toujours associé au fait d’aider les gens.”

Ces tortues marines jouent un rôle important dans le maintien des écosystèmes des côtes marines, tel que les récifs coralliens et les prairies sous-marines mais le braconnage des œufs et l’utilisation illégale des carapaces de tortue ont mis en danger leur survie. Les initiatives soutenues par Dos Maderas permettent de protéger la vie des bébés tortues grâce aux patrouilles de plage organisées par les résidents locaux.

 

La bouteille de Luxus porte désormais l’image de ces tortues en voie de disparition, et la première tortue adoptée par la bodega en 2014 a reçu le nom de ce rhum exceptionnel. Grâce au travail continu de l’Initiative pour les éperviers du Pacifique Oriental et de Sos Nicaragua, et avec l’aide de Dos Maderas, la vie de nombreuses tortues sera sauvée, ainsi que l’environnement d’où proviennent ces rhums.