23 Sep Rum Runner
Welcher Rum ist der Beste für einen Rum Runner?
Die Kombination aus zwei oder drei geeigneten Rumsorten für den Rum Runner ist genau richtig für seinen Mythos. Normalerweise funktioniert eine helle und eine dunkle Kombination gut, wie der Dos Maderas 5+3 und der 5+5. Sie brauchen eine gute Menge an reichhaltigerem Rum, um dem Rest der Säfte und Modifikatoren standzuhalten.
Über Dos Maderas 5+3 Rum und 5+5
Dos Maderas 5+3 Rum mischt den leichteren Baja Rum mit dem reichhaltigeren Guyana-Stil und reift für 5 Jahre in der Karibik, gefolgt von 3 Jahren in Jerez, Spanien in Palo Cortado-Fässern. Der weiche Charakter des 5+3 ist durchzogen von angenehmer Vanille, Haselnuss, Kokosnuss und subtilem Ahorn. Der 5+5 Rum ist dreifach gereift mit einem Finish in PX-Sherry-Fässern, was ihm einen Hauch von getrockneten Feigen und Schokolade verleiht.
Über Dos Maderas 5+3 Rum und 5+5
Dos Maderas 5+3 Rum mischt den leichteren Baja Rum mit dem reichhaltigeren Guyana-Stil und reift für 5 Jahre in der Karibik, gefolgt von 3 Jahren in Jerez, Spanien in Palo Cortado-Fässern. Der weiche Charakter des 5+3 ist durchzogen von angenehmer Vanille, Haselnuss, Kokosnuss und subtilem Ahorn. Der 5+5 Rum ist dreifach gereift mit einem Finish in PX-Sherry-Fässern, was ihm einen Hauch von getrockneten Feigen und Schokolade verleiht.
Zutaten für die Zubereitung eines Rum Runner Drinks im Shaker
6 frische Brombeeren, püriert
4,5 cl Dos Maderas 5+3 Rum
1,5 cl Dos Maderas 5+5 Rum
3 cl Creme de Banane (vorzugsweise Tempus Fugit)
3 cl frischer Ananassaft
1,5 cl frischer Orangensaft
1,5 cl frischer Limettensaft
0,75 cl auf Granatapfel basierende Grenadine
Rum Runner-Rezept - Schritt für Schritt, wie man ein geschütteltes Rum Runner-Getränk in einem Shaker zubereitet
1.
Erhitzen Sie eine Unze Granatapfelsaft und fügen Sie eine Unze Honig hinzu. Umrühren, bis er vollständig integriert ist, und abkühlen lassen.
2.
Kühlen Sie ein Collins- oder Hurricane-Glas
3.
Halbieren Sie eine Limette und entsaften Sie diese.
4.
Schneiden Sie eine Orange in zwei Hälften und entsaften Sie diese.
5.
Brechen Sie eine reife Ananas auf. Heben Sie einen Keil für die Garnierung auf und entsaften Sie den Rest
6.
Geben Sie Brombeeren in Ihren Shaker und mixen Sie das Ganze.
7.
Geben Sie die restlichen Zutaten in Ihren Shaker
8.
Shaker mit gestoßenem Eis auffüllen
9.
15 Sekunden lang kräftig schütteln
10.
Doppelt abseihen, dabei ein feines Sieb verwenden, um überschüssiges Fruchtfleisch und Eiswürfel zu entfernen, und in ein gekühltes Glas geben.
11.
Füllen Sie das Glas mit zerstoßenem Eis oder Crushed Ice auf.
12.
Garnieren Sie mit einer Ananasspalte, einer halben Orangenscheibe, die um eine frische Brombeere gelegt ist, und dem Ende einer geschälten Banane, deren Schalen am Glasrand hängen.
13.
Mit einem wiederverwendbaren Strohhalm servieren.
Zutaten für die Zubereitung eines Rum-Runner-Getränks mit einem Mixer
6 frische Brombeeren, püriert
4,5 cl Dos Maderas 5+3 Rum
1,5 cl Dos Maderas 5+5 Rum
1,5 cl Creme de Banane (vorzugsweise Tempus Fugit)
1,5 cl frischer Ananassaft
1,5 cl frischer Orangensaft
1,5 cl frischer Limettensaft
0,75 cl auf Granatapfel basierende Grenadine
1 ½ Tassen zerstoßenes Eis
Rum Runner-Rezept - Schritt für Schritt, wie man einen Rum Runner-Drink im Mixer zubereitet
1.
Erhitzen Sie einen Unzen Granatapfelsaft und geben Sie ihn zu einem Unzen Honig. Umrühren, bis er vollständig integriert ist, und abkühlen lassen
2.
Kühlen Sie ein Collins- oder Hurricane-Glas
3.
Halbieren Sie eine Limette und entsaften Sie diese.
4.
Schneiden Sie eine Orange in zwei Hälften und entsaften Sie diese. Schneiden Sie eine Scheibe für die spätere Garnierung ab.
5.
Brechen Sie eine reife Ananas auf und entfernen Sie den Kern. Behalten Sie einen Keil für die spätere Garnierung und entsaften Sie den Rest
6.
Geben Sie die Brombeeren in Ihren Shaker und mixen Sie das Ganze.
7.
Geben Sie die restlichen Zutaten in Ihren Shaker
8.
Füllen Sie den Shaker mit gestoßenem Eis
9.
15 Sekunden lang kräftig schütteln
10.
Durch ein feinmaschiges Sieb in ein gekühltes Glas abseihen, um überschüssiges Fruchtfleisch und Eisstückchen zu entfernen
11.
Füllen Sie das Glas mit zerstoßenem Eis oder Crushed Ice auf.
12.
Garnieren Sie mit einer Ananasspalte, einer halben Orangenscheibe, die um eine frische Brombeere gewickelt ist, und dem Ende einer geschälten Banane, wobei die Schalen nach oben gezogen werden und am Glasrand hängen.
13,
Servieren Sie den Drink mit einem wiederverwendbaren Strohhalm.
Geschichte und Ursprünge von Rum Runner
Es ist kein Wunder, dass es eine Herausforderung ist, das genaue Rezept für den Rum Runner Cocktail zu finden. Er gehört in das Reich der endlos improvisierten fruchtigen Rum-Cocktails, die ihre Verwandtschaft in den Cocktails der damaligen Prohibitionszeit haben. Der Begriff Rum-Running ist mit dem Bootlegging verwandt und beschreibt die besten Formen der Schnapspiraterie während der Prohibition in Amerika. Cocktails wie der Bronx, die in dieser Zeit kreiert wurden, enthielten oft mehr Säfte und Süßstoffe, die dazu beitrugen, die weniger als idealen Eigenschaften der billigen Spirituose zu maskieren, die knapp und mit wenig Konsistenz erhältlich war. Rum-Running als Beruf war lukrativ, gefährlich und kurzlebig und lebt daher in den Überlieferungen von Gegenden wie Key West weiter. Die Geschichte der moderneren Rum-Runner-Drink-Kreation ist aus dem Jahr 1972 dokumentiert und stammt aus dem Holiday Isle Resort auf den Florida Keys. Sie lässt vermuten, dass der Barkeeper einfach ein paar übrig gebliebene Zutaten, die zu der Zeit verfügbar waren, zu einem geschmackvollen Drink verarbeitet hat. Man benutzt, was man hat und macht das Beste daraus.
Tipps für den Rum Runner Cocktail
Tipp 1: Für das Rum Runner-Mixer-Rezept sollten Sie für eine cremigere Textur eine halbe reife Banane in Ihren Mixer geben und die Crème de Banane um die Hälfte reduzieren.
Tipp 2: Für eine weniger süße Version des Rum Runner-Cocktails lassen Sie den Ananassaft weg.
Tipp 3: Legen Sie Ihren Rum vorher in den Gefrierschrank, um eine spätere Entmischung zu vermeiden, wenn Sie eine Mixer-Version machen. Versuchen Sie aus demselben Grund, alle Zutaten vor dem Mixen gekühlt zu halten.
Tipps für den Rum Runner Cocktail
Tipp 1: Für das Rum Runner-Mixer-Rezept sollten Sie für eine cremigere Textur eine halbe reife Banane in Ihren Mixer geben und die Crème de Banane um die Hälfte reduzieren.
Tipp 2: Für eine weniger süße Version des Rum Runner-Cocktails lassen Sie den Ananassaft weg.
Tipp 3: Legen Sie Ihren Rum vorher in den Gefrierschrank, um eine spätere Entmischung zu vermeiden, wenn Sie eine Mixer-Version machen. Versuchen Sie aus demselben Grund, alle Zutaten vor dem Mixen gekühlt zu halten.
Rum Runner Variationen und Typen
Die häufigsten Variationen bestehen darin, einen Ihrer Rumsorten gegen einen Kokosnuss-Rum wie Cruzan Coconut oder einen Spiced Rum wie Sailor Jerry’s auszutauschen. Sie können auch eine alkoholarme Alternative kreieren, indem Sie einen Ihrer Rumsorten durch einen trockenen Oloroso Sherry ersetzen.
Barkeeper-Legende und Autor Dale DeGroff kreiert eine Version ohne Brombeeren oder Orangen und mit der Zugabe von Eiweiß und ein paar Bittersorten.
FAQ
Es gibt ein paar Versionen dieses Rezepts, einige mit Ananas und einige ohne. Nach den Recherchen von Jeff Beachbum Berry enthielt das Original weder Ananas- noch Orangensaft und verwendete statt frischer Brombeeren Brombeerbrand.
Das beste Glas ist ein Collins- oder Hurricane-Glas.
Captain McCoy war ein sehr erfolgreicher Rum Runner während der Prohibition, dem nachgesagt wurde, dass er seinen Alkohol niemals verdünnte, bevor er ihn an Käufer verkaufte, was ihm einen besonders zuverlässigen Charakter im Schmuggelgeschäft verlieh. So wurde der Ausdruck erfunden.
Al Capone. Aber in fiktionalen Literaturkreisen macht ihm Jay Gatsby den Rang streitig.
Barmann John Ebert oder “Tiki John” in der Holiday Isle Tiki Bar in Islamorada (heute das Postcard Inn) in Key West, Florida, hat ihn 1972 erfunden. Er kreierte das Getränk an Ort und Stelle mit übrig gebliebenen Zutaten, die gerade zur Hand waren, und es wurde ein Hit.
Cocktails mit Dos Maderas 5+5
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