Jungle Bird fr

Comment réaliser le
Jungle Bird avec du rhum ambré

Quel est le meilleur rhum ambré pour un cocktail Jungle Bird ?

Les stipulations originales concernant le type de rhum à utiliser dans le cocktail Jungle Bird exigent un rhum ambré, qui peut aller d’un style jamaïcain plus terreux à une version black strap plus riche. Dos Maderas 5+5 est un rhum ambré idéal pour l’oiseau de la jungle, avec sa base Demerara et sa douceur naturelle de sherry grillé.

À propos de Dos Maderas 5+5

Le rhum Dos Maderas 5+5 associe le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 5 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts Palo Cortado et PX. Le caractère riche du 5+5 est inondé d’agréables épices, de vanille, d’érable, de noix de coco, de chocolat et de fruits secs.

À propos de Dos Maderas 5+5

Le rhum Dos Maderas 5+5 associe le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 5 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts Palo Cortado et PX. Le caractère riche du 5+5 est inondé d’agréables épices, de vanille, d’érable, de noix de coco, de chocolat et de fruits secs.

Ingrédients du rhum ambré Jungle Bird

4,4 cl. Dos Maderas 5+5 Rum

3/4 oz. Campari

1,5 cl. jus de citron vert frais

1,5 cl. de sirop simple (1:1)

4,4 cl. de jus d’ananas

Recette du cocktail Jungle Bird - Comment préparer pas à pas un rhum cocktail

1.

Mettez au frais un verre Double Rocks, Hurricane ou une tasse Tiki en céramique.

2.

Préparez votre sirop simple en utilisant des parts égales de sucre de canne et d’eau chaude.

3.

Coupez un citron vert en deux et donnez-lui son jus.

4.

Coupez un ananas mûr en morceaux et pressez-le.

5.

Ajoutez tous les ingrédients dans votre shaker.

6.

Remplissez le shaker de glace pilée.

7.

Secouez pendant 10 secondes.

8.

Filtrez à deux reprises, en utilisant une passoire à mailles fines pour retirer l’excès de pulpe et les éclats de glace, dans votre verre refroidi sur de la glace fraîche pilée.

9.

Garniture: un quartier d’ananas frais avec la peau.

10.

Garniture facultative: perroquet d’ananas ou autres décorations comme de la menthe fraîche, des orchidées & un parapluie de cocktail.

Origines et histoire du Jungle Bird

Les origines du Jungle Bird remontent aux années 1970 en Malaisie, plus précisément à l’ancien hôtel Hilton de Kuala Lumpur. Le directeur local des boissons malaises, Jeffrey Ong, en était l’inventeur. Les idées de cocktails Jungle Bird ont été réduites à six « créations créatives » ou à des variantes de classiques. Il est plus que probable que l’histoire du cocktail Jungle Bird soit née de recettes déjà légendaires et cataloguées par les professionnels, comme le Planter’s Punch ou le Hurricane. Le nom du cocktail Jungle Bird provient du décor et du thème particuliers des environs de l’Aviary Bar du KL Hilton. Cet espace permettait aux clients d’observer des oiseaux tropicaux à travers un panneau de verre où ils étaient gardés dans une zone de filet près d’une piscine.

Conseils pour préparer le parfait cocktail Jungle bird

Conseil 1: Veillez à utiliser du citron vert frais et un ananas mûr lorsque vous faites du jus. Cependant, si vous décidez de créer une garniture de perroquet ananas, vous aurez besoin d’un ananas qui a encore une écorce assez verte.
Conseil 2: Vous voulez impressionner quelqu’un chez vous ? Essayez d’évider votre ananas frais et gardez l’écorce pour servir la boisson.
Conseil 3: La préparation d’un ananas peut être compliquée. Essayez de préparer plus d’un cocktail à la fois et de conserver le surplus au réfrigérateur pendant deux jours afin de réduire votre charge de travail.

Conseils pour préparer le parfait cocktail Jungle bird

Conseil 1:Veillez à utiliser du citron vert frais et un ananas mûr lorsque vous faites du jus. Cependant, si vous décidez de créer une garniture de perroquet ananas, vous aurez besoin d’un ananas qui a encore une écorce assez verte.
Conseil 2:Vous voulez impressionner quelqu’un chez vous ? Essayez d’évider votre ananas frais et gardez l’écorce pour servir la boisson.
Conseil 3: La préparation d’un ananas peut être compliquée. Essayez de préparer plus d’un cocktail à la fois et de conserver le surplus au réfrigérateur pendant deux jours afin de réduire votre charge de travail.

Variations et types du cocktail Jungle bird

Il existe des myriades de riffs au pays des cocktails Jungle Bird. Voici une suggestion rapide : essayez d’associer le rhum ambré à un rhum malais ou à du Batavia-Arrack pour faire un clin d’œil à son origine et à sa création à Kuala Lumpur.

Les variations utilisant des rhums épicés comme le Captain Morgan abondent, mais une meilleure version pourrait être obtenue en ajoutant simplement un peu de Allspice Dram. Essayez d’ajouter juste 0,5 cl à la formule originale.
Cette version du barman de San Diego, Stephen Kurpinsky, remplace le rhum par du Bourbon, le citron par du citron vert et inclut du sirop de fruit de la passion, de l’oleo saccharum et un soupçon de sel pour un coup de fouet plus vif.
La structure classique est respectée, mais les adaptations modestes comprennent un mélange de rhums ambrés, moins d’ananas et un soupçon de sel.
Cette création des gens du Bar Marilou à la Nouvelle-Orléans augmente l’amertume avec plus de Campari, un soupçon d’absinthe, moins d’ananas, l’ajout de Falernum, mais aussi un jet de Fernet pour la garniture aromatique.

FAQ

Le Jungle Bird a été inventé par Jeffrey Ong, ou Ong Swee Teik, (10 août 1948 – 26 février 2019) qui, en 1973, était le Beverage Manager de l’hôtel Hilton de Kuala Lumpur. Cependant, il a été documenté pour la première fois en 1989 par John J. Poister dans son The New American Bartender’s Guide. Un historien des cocktails au rhum plus connu, Jeff « Beachbum » Berry, inclut également la recette dans son livre de 2002, « Intoxica! »
L’alcool utilisé pour réaliser un cocktail Jungle Bird est le rhum ambré et le Campari.

Le meilleur rhum est Dos Maderas 5+5 ou un autre rhum ambré vieilli avec de la texture et de la complexité.

Toujours, toujours du rhum ambré.

Cocktails avec Dos Maderas 5+5

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