18 Nov East India Negroni
¿Cuál es el mejor ron para un East India Negroni?
Según lo que te apetezca, cualquier ron de la gama Dos Maderas combinará bien en un East India Negroni. La receta original sugiere un ron más ligero, pero cualquier ron de edad intermedia o avanzada maridará bien con las potentes notas dulces y de bitter de este cóctel. La adición del bitter ayuda a que el estómago se ponga a trabajar, por lo que este cóctel puede servir como aperitivo o como digestivo.
Sobre el ron Dos Maderas 5+3
El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel. Estos elementos pueden añadir una complejidad favorable a su cóctel.
Sobre el ron Dos Maderas 5+3
El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel. Estos elementos pueden añadir una complejidad favorable a su cóctel.
Ingredientes para hacer un East India Negroni
60 ml. de ron Dos Maderas 5+3 Ron Dos Maderas 5+3
.75 oz. Williams & Humbert Dos Cortados Palo Cortado 20 ml. de Dry Sack Solera Especial de Williams & Humbert
20 ml. de Campari Campari
Receta de East India Negroni - Cómo preparar un East India Negroni, paso a paso
1.
Enfría un vaso tipo Rocks.
2.
Echa todos los ingredientes en una jarra para mezclar cócteles.
3.
Rellena el vaso con trozos pequeños de hielo.
4.
Remueve con una cuchara para cócteles durante 10 segundos.
5.
Filtra y vierte en el vaso enfriado, sobre 1 cubito de hielo grande.
6.
Adereza con una piel de naranja, exprimiendo su esencia sobre la bebida en un ángulo de 45 grados.
Orígenes y historia del East India Negroni
El cóctel East India Negroni es delicioso y muy moderno, y su nombre deja claro lo que quiere que hagas. Los términos «East India» y «Negroni» orientan tus instintos de bartender en direcciones muy concretas. East India («Indias Orientales») se refiere a un estilo de jerez que consiste en una mezcla de oloroso y PX y se cría en barricas bajo una temperatura y condiciones climáticas determinadas, por lo que recuerda a largos viajes en barco. Por su parte, el Negroni es uno de los imprescindibles de la coctelería. Toda versión del India Negroni debe llevar un amaro o bitter de naranja, como Campari, para equilibrar la potencia de su base espirituosa y de vino fortificado, que aporta notas especiadas y dulces. El bartender y autor Jim Meehan creó esta receta específica en otoño de 2009, y aunque su apuesta es el jerez Lustau East India, otros vinos de carácter similar funcionan muy bien, como el Dry Sack Solera Especial de Williams & Humbert, de una crianza media de 15 años. average-aged Solera Especial Dry Sack edition from Williams & Humbert. Y aunque la fórmula de Meehan incorpora un ron mucho más ligero, el bartender también insiste en sugerir posibles sustituciones para el ron, con embotellados envejecidos en barrica al estilo inglés, sugerencias que se basan posiblemente en la versión original del Negroni, que lleva ginebra.
Consejos para preparar un East India Negroni
Consejo 1: El Negroni original lleva una base de ginebra, pero existen un sinfín de variaciones de este favorito de los bartenders, así que siéntete libre de experimentar un poco, pero recuerda que el secreto de un buen Negroni es su simplicidad, pues solo tiene tres ingredientes.
Consejo 2: Utiliza siempre una piel de naranja fresca para maximizar los aromas de la esencia de naranja como aderezo.
Consejo 3: Estamos ante un cóctel de estilo aromático, por lo que si añades cualquier tipo de cítrico, que sea en forma de piel o aderezo.
Consejos para preparar un East India Negroni
Consejo 1: El Negroni original lleva una base de ginebra, pero existen un sinfín de variaciones de este favorito de los bartenders, así que siéntete libre de experimentar un poco, pero recuerda que el secreto de un buen Negroni es su simplicidad, pues solo tiene tres ingredientes.
Consejo 2: Utiliza siempre una piel de naranja fresca para maximizar los aromas de la esencia de naranja como aderezo.
Consejo 3: Estamos ante un cóctel de estilo aromático, por lo que si añades cualquier tipo de cítrico, que sea en forma de piel o aderezo.
Variaciones y tipos de East India Negroni
Las variantes más habituales del East India Negroni consisten en utilizar un tipo distinto de amaro, como Contratto Bitter o Luxardo Bitter, en vez de Campari, o cambiar la base de ron, incorporando a menudo una base mixta de rones ligeros y oscuros En términos generales, el East India Negroni no es más que una subcategoría del Negroni de ron, que a su vez es un subtipo de Negroni. Por lo que existe un sinfín de variaciones por todas partes.
Beachcomber Negroni
En esta versión, creada en el antiguo bar neoyorquino Existing Conditions, una base mixta de rones ligeros y oscuros se mezclan con Campari, vermut seco y un refresco casero de canela y pomelo.
Descrito como un Negroni de ron con un toque extravagante, esta versión cambia el Campari por Cynar para equilibrar la riqueza del vermut Carpano Antica con la potencia del ron oscuro jamaicano También cabe destacar la adición de bitters de chocolate y naranja.
Preguntas frecuentes
El Negroni es tan popular entre bartenders y parroquianos que hay toda una semana dedicada a él; esta celebración anual ha tenido lugar en diferentes momentos del año, como junio o septiembre. La próxima edición será del 13 al 19 de septiembre de 2021.
La esencia del Negroni es la armonía entre los sabores amargos, dulces y potentes. Es una de las recetas más fáciles de recordar debido a su fórmula con partes iguales de ginebra, vermut dulce y Campari, pero al sustituir ingredientes, las proporciones pueden cambiar, siempre que el resultado final mantenga el equilibrio y el espíritu del original. Double-entendre intended.
En general, todo el espectro de rones se adaptará bien a esta bebida, por lo que dependerá del carácter que quieras darle. Como los rones Dos Maderas terminan su crianza en barricas de jerez, son una excelente elección para este cóctel, que es todo un guiño a los vinos de Jerez.
El mejor vaso es uno tipo Rocks, pues este cóctel se sirve habitualmente sobre un cubito de hielo grande.
Aunque también se diseñó como un aperitivo de bitter de naranja tipo amaro, Aperol es mucho más ligero y dulce que Campari, por lo que el cóctel quedará muy desequilibrado si usas las mismas proporciones. Sin embargo, si te gustan los cócteles más dulces y menos amargos, Aperol puede ser una alternativa aceptable.
El bartender Jim Meehan desarrolló esta receta en otoño de 2009, y la incluyó en su libro Meehan’s Bartender Manual, publicado más recientemente, en 2017.
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