Dos Maderas shopping

East India Negroni cs

Jak připravit Východoindické Negroni

Který rum je na přípravu Východoindického Negroni nejlepší?

Můžete použít jakýkoliv rum Dos Maderas, záleží jen na vaší náladě. Původní recept vyžaduje světlejší rum, ale s hořkosladkou chutí drinku krásně funguje i těžší druh rumu. Díky jeho hořkosti, která napomáhá trávení, je tento koktejl ideální jako apéritif nebo digestiv.

dos-maderas-5-3-láhev-koktejl

O rumu Dos Maderas 5 + 3

Rum Dos Maderas 5 + 3 kombinuje světlejší Baja Rum s bohatším rumem z Guyany. 5 let zraje v Karibiku, další 3 roky ve španělském Jerezu v sudech Palo Cortado. Jemná chuť rumu 5 + 3 je plná vanilky, lískových ořechů, kokosu a jemného javoru.

dos-maderas-5-3-láhev-koktejl-mobil

O rumu Dos Maderas 5 + 3

Rum Dos Maderas 5 + 3 kombinuje světlejší Baja Rum s bohatším rumem z Guyany. 5 let zraje v Karibiku, další 3 roky ve španělském Jerezu v sudech Palo Cortado. Jemná chuť rumu 5 + 3 je plná vanilky, lískových ořechů, kokosu a jemného javoru.

Ingredience

60 ml rumu Dos Maderas 5 + 3

22 ml Williams & Humbert Solera Especial Dry Sack Sherry

22 ml Campari

Recept - Krok za krokem

1.

Vychlaďte sklenici.

2.

Do mixovací nádoby přidejte všechny přísady, doplňte ledovou tříští

3.

Fill with cracked ice

4.

Míchejte dlouhou lžící po dobu 10 sekund.

5.

Přeceďte do vychlazené sklenice.

6.

Ozdobte pomerančovou kůrou, podávejte na ledu.

Jak připravit Východoindické Negroni

Oba výrazy (Východní Indie a Negroni) by měly směřovat důvtipné instinkty vašeho vnitřního barmana jasným směrem. Východní Indie označuje styl sherry, který je směsí Oloroso & PX a zraje v sudech za specifických teplotních a klimatických podmínek, které připomínají dlouhodobé cestování po moři. Negroni je nedílnou součástí koktejlového kánonu. Nesmí chybět oranžové amaro, například Campari, které vyvažuje celkovou chuť. Recept má na svědomí barman Jim Meehan, který tento drink vytvořil na podzim roku 2009. A přestože autor lpí na použití sherry Lustau East India, vystačíte si i s jiným druhem, například s edicí Solera Especial Dry Sack od Williams & Humbert.

Tipy

Tip 1: Původní recept na Negroni je založen na ginu, nebojte se ale experimentovat s rumem. Mějte však na paměti, že kouzlo dobrého Negroni tkví v jeho jednoduchosti.

Tip 2: Vždy použijte čerstvou pomerančovou kůru, abyste získali co nejsilnější pomerančové aroma.

Tip 3: Jediný citrusový prvek by měl být ve formě ozdoby nebo nastrouhané kůry, nepřidávejte šťávu.

Tipy

Tip 1: Původní recept na Negroni je založen na ginu, nebojte se ale experimentovat s rumem. Mějte však na paměti, že kouzlo dobrého Negroni tkví v jeho jednoduchosti.

Tip 2: Vždy použijte čerstvou pomerančovou kůru, abyste získali co nejsilnější pomerančové aroma.

Tip 3: Jediný citrusový prvek by měl být ve formě ozdoby nebo nastrouhané kůry, nepřidávejte šťávu.

Variace a typy

Nejběžnější obměnou je výměna amara, například za Contratto Bitter nebo Luxardo Bitter.

Beachcomber Negroni

Verze pocházející z bývalého newyorského baru Existing Conditions míchá světlý a tmavý rum s Campari, suchým vermutem a domácím skořicově-grapefruitovým likérem.

Tato varianta nahrazuje Campari Cynarem, aby vyrovnala bohatství vermutu Carpano Antica a sílu jamajského rumu. Také se do drinku přidává čokoláda a pomeranč.

FAQ

Negroni je tak populární, že je mu každoročně zasvěcen celý týden. Nemá fixní datum, slaví se v rozmezí od června do září. Další týden Negroni nás čeká 13. – 19. září 2021.

Podstatou Negroni je především jeho harmonie a balanc mezi hořkou sladkou chutí. I když je to pravděpodobně jeden z nejjednodušších receptů, kdy mícháte ingredience v poměru 1:1:1 (gin, sladký vermut a Campari), při hraní si s různými variantami se mohou poměry lišit.

Použijte takový rum, který odpovídá výsledné kýžené chuti. Rumy Dos Maderas dozrávají v Sherry sudech, proto jsou pro přípravu Negroni přirozenou volbou.

Nejlepší je sklenice Rocks, protože se nápoj obvykle podává na velké kostce ledu.

Přestože je Aperol hořký aperitiv typu amaro, je mnohem lehčí a sladší než Campari, a tak by rovnováha celého drinku byla nevyvážená. Aperol je však příjemnou náhražkou, preferujete-li sladší a méně hořké koktejly. 

Barman Jim Meehan vytvořil tento recept na podzim roku 2009 a v roce 2017 jej zahrnul do své knihy „Meehan’s Bartender Manual“. 

Koktejly s Dos Maderas 5+3

Sorry, no posts matched your criteria.