East India Negroni fr

Comment préparer l’East India Negroni

Quel est le meilleur rhum pour un East India Negroni?

Selon votre humeur, n’importe quel rhum de la gamme Dos Maderas se mélangera bien dans un Negroni des Indes orientales. La recette originale prévoyait un rhum plus léger, mais n’importe quel rhum moyen ou plus vieux se mariera bien avec les puissants arômes d’amertume et de douceur de ce cocktail. L’ajout de l’élément amer aide à faire circuler les fluides de l’estomac et ce cocktail peut donc servir d’apéritif ou de digestif.

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À propos de Dos Maderas 5+3 Rum

Le rhum Dos Maderas 5+3 mélange le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieillit pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.

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À propos de Dos Maderas 5+3 Rum

Le rhum Dos Maderas 5+3 mélange le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieillit pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.

Ingrédients pour préparer un classique East India Negroni

6 cl De Rhum Dos Maderas 5+3

2.25 cl De Williams & Humbert Solera Especial Dry Sack Sherry

2.25 cl De Campari

East India Negroni Recette – Toutes les étapes pour préparer un East India Negroni

1.

Refroidissez un verre Rocks

2.

Ajoutez tous les ingrédients dans votre verre à mélange

3.

Remplir de glace pilée

4.

Remuez avec une longue cuillère à café pendant 10 secondes

5.

Filtrez dans votre verre refroidi sur un grand morceau de glace

6.

Garnissez avec un zeste d’orange, des huiles exprimées au-dessus de votre boisson à un angle de 45 degrés

Histoire et origines de East India Negroni

La nomenclature du très moderne et délicieux Negroni des Indes orientales assume ce qu’elle veut que vous fassiez. Les deux termes East India et Negroni orientent votre instinct de barman vers des directions spécifiques. Le terme « East India » fait référence à un style de xérès qui est à la fois mélangé avec de l’Oloroso et du PX et vieilli en fûts dans des conditions de température et de climat spécifiques qui rappellent les voyages en mer pendant de longues périodes. Et le Negroni est le canon des cocktails. Toute variante sur un Negroni indien doit contenir un Amaro orange-amer comme le Campari pour équilibrer la puissance de son alcool de base et de son vin fortifié épicé et sucré. Le barman-auteur Jim Meehan a créé cette recette spécifique à l’automne 2009 et, bien qu’il soit très attaché au Xérès des Indes orientales Lustau pour le mélange, d’autres types de xérès similaires s’adapteront également bien, y compris le Solera Especial Dry Sack edition de Williams & Humbert de 15 ans d’âge moyen. Et bien qu’il ait également publié la recette avec un rhum beaucoup plus léger, il suggère également de remplacer le rhum par des bouteilles plus vieilles en fût dans le style anglais, peut-être en raison des origines du gin du Negroni.

Conseils pour un Classique East India Negroni Cocktail

Conseil numéro 1 : Le Negroni original est à base de gin, mais il existe d’innombrables variations de ce favori des barmen. N’hésitez pas à expérimenter un peu, mais gardez à l’esprit que la magie d’un bon Negroni réside dans sa simplicité, avec seulement trois ingrédients.

Conseil numéro 2 : Utilisez toujours une peau d’orange fraîche pour maximiser les arômes de l’huile d’orange comme garniture.

Conseil numéro 3 : En tant que cocktail de style aromatique, le seul ajout d’agrumes à ce cocktail ou à ses variantes doit se faire sous forme d’écorce ou de garniture.

Conseils pour un Classique East India Negroni Cocktail

Conseil numéro 1 : Le Negroni original est à base de gin, mais il existe d’innombrables variations de ce favori des barmen. N’hésitez pas à expérimenter un peu, mais gardez à l’esprit que la magie d’un bon Negroni réside dans sa simplicité, avec seulement trois ingrédients.

Conseil numéro 2 : Utilisez toujours une peau d’orange fraîche pour maximiser les arômes de l’huile d’orange comme garniture.

Conseil numéro 3 : En tant que cocktail de style aromatique, le seul ajout d’agrumes à ce cocktail ou à ses variantes doit se faire sous forme d’écorce ou de garniture.

East India Negroni Types et variétés

Les variantes les plus courantes du Negroni des Indes orientales consistent à remplacer le Campari par un autre type d’Amaro, comme le Contratto Bitter ou le Luxardo Bitter, ou à remplacer le rhum par une autre base, souvent en utilisant une approche mixte, claire et foncée. D’une manière générale, le Negroni des Indes orientales est en fait un sous-ensemble du Negroni original dans la catégorie des Negronis au rhum. Les variations sont donc infinies et partout.

Beachcomber Negroni

Dans cette version, de l’ancien bar de New York, Existing Conditions, un mélange de rhums clairs et foncés est mélangé avec du Campari, du Vermouth sec et un cordial cannelle-pamplemousse fait maison.

Décrit comme un Rum Negroni funky, cette variante remplace le Campari par du Cynar amer afin d’équilibrer la richesse du Vermouth Carpano Antica et le rhum noir de la Jamaïque. A noter également l’ajout d’amers au chocolat et à l’orange.

FAQ

Le Negroni est si populaire auprès des barmen et des clients qu’une semaine entière du Negroni est célébrée chaque année, bien qu’elle se soit déplacée dans le calendrier, de juin à septembre. La prochaine aura lieu du 13 au 19 septembre 2021.

L’essence d’un Negroni réside dans son harmonie entre l’amer, le sucré et le fort. Bien qu’il s’agisse probablement de l’une des recettes les plus faciles à mémoriser en raison de sa proportion égale (gin, vermouth doux et Campari), les proportions peuvent varier de manière acceptable tant que l’équilibre reste fidèle à l’esprit. Double-sens assumé.

De manière générale, la gamme des rhums s’adapte bien à cette boisson en fonction du caractère que vous recherchez. Comme les rhums Dos Maderas sont finis en fûts de xérès, ils conviennent naturellement à ce cocktail qui porte le nom de xérès.

La meilleure verrerie est un verre Rocks, car cette boisson est généralement servie avec un gros glaçon.

Bien qu’il ait également été créé comme un apéritif de type amaro à l’orange amère, l’Aperol est beaucoup plus léger et sucré que le Campari et votre équilibre sera considérablement perturbé si vous le mélangez dans les mêmes proportions. Si toutefois vous aimez les cocktails beaucoup plus doux et moins amers, l’Aperol peut être une alternative acceptable.

Le barman Jim Meehan a élaboré cette recette à l’automne 2009 et l’a plus récemment incluse dans son ouvrage de 2017, « Meehan’s Bartender Manual ».

Cocktails avec Dos Maderas 5+3

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