Krakatoa

Cómo hacer el
Cóctel Krakatoa con ron oscuro

¿Cuál es el mejor ron para un Krakatoa?

Así como la combinación de 2 magmas produjo la explosión volcánica más espectacular de todos los tiempos, necesitarás de 2 rones para preparar este cóctel: ron oscuro y ron oro. El Dos Maderas 5+3, con base de Demerara, y el 5+5 son ideales para esta versión. Usar dos bases para un cóctel, de ron oscuro y ron oro, no es una peculiaridad dentro de los cánones de bebidas con ron. A diferencia de otros licores, los rones con dos bases pueden ser muy prácticos y combinarse destacando lo mejor de cada uno, creando una perfecta armonía tropical. De hecho, esta estrategia de combinar dos bases, ha llegado a otros ingredientes usados para mezclar en el mundo de la coctelería. Algunos ejemplos los podemos ver en los cócteles ABV, que combinan varios jereces y otros vinos fortificados.

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Sobre el ron Dos Maderas 5+3

El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel. The smooth character of the 5+3 is awash with pleasant vanilla, hazelnut, coconut and subtle maple.

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Sobre el ron Dos Maderas 5+3

El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel. The smooth character of the 5+3 is awash with pleasant vanilla, hazelnut, coconut and subtle maple.

Ingredientes para hacer un Krakatoa usando una coctelera

30 ml. Ron Dos Maderas 5+3

30 ml. Ron Dos Maderas 5+5

20 ml. Rothman & Winter Apricot Liqueur

15 ml. Falernum

.25 oz.. licor de café

20 ml. de zumo de lima recién exprimido

15 ml. de zumo de naranja recién exprimido

15 ml. fresh grapefruit juice

Dash of Angostura Bitters

30 ml. café preparado en frío

Receta del Krakatoa – Paso a paso, sobre cómo preparar un Krakatoa en una coctelera

1.

Enfría una copa grande o un vaso Double-Rocks.

2.

Corta todas las frutas cítricas a la mitad y exprímelas.

3.

Coloca todos los ingredientes en la coctelera, excepto el café preparado en frío.

4.

Rellena la coctelera con pequeños trozos de hielo.

5.

Agita con fuerza durante 10 segundos.

6.

Vierte la mezcla en la copa enfriada, realizando un colado doble con un colador de rejilla fina para retirar los trozos sobrantes de pulpa y hielo.

7.

Llena la copa con hielo picado.

8.

Vierte el café frío por encima usando la parte posterior de una cuchara.

9.

Decoración opcional: una cáscara de lima invertida llena de ron Overproof, encendida con un mechero. Ralla nuez moscada para añadir chispas y un aroma a especias ahumadas.

10.

Decoración opcional N2: una rodaja de naranja con 3 granos de café por encima.

11.

Sirve con una pajita reutilizable.

Receta del Krakatoa - Paso a paso, cómo preparar un Krakatoa en una licuadora

30 ml. Dos Maderas 5+3 Rum

30 ml. Dos Maderas 5+5 Rum

20 ml. licor de albaricoque Rothman & Winter

15 ml. Falernum

5 ml. licor de café

20 ml. de zumo de lima recién exprimido

15 ml. de zumo de naranja recién exprimido

.5 oz.. zumo de pomelo fresco

Un toque de Amargo de Angostura

1 taza de hielo picado

30 ml. de café preparado en frío

Receta del Krakatoa – Paso a paso, sobre cómo preparar un Krakatoa en una coctelera

1.

Enfría una copa grande o un vaso Double-Rocks.

2.

Corta todas las frutas cítricas a la mitad y exprímelas.

3.

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, excepto el café preparado en frío. Añade la taza de hielo picado.

4.

Licúa por aproximadamente 10 segundos.

5.

Vierte en la copa fría.

6.

Vierte el café frío por encima usando la parte posterior de una cuchara.

7.

Decoración opcional: una cáscara de lima invertida llena de ron Overproof, encendida con un mechero. Ralla nuez moscada para añadir chispas y un aroma a especias ahumadas. Ralla nuez moscada para añadir chispas y un aroma a especias ahumadas.

8.

Decoración opcional N2: una rodaja de naranja con 3 granos de café por encima.

9.

Sirve con una pajita reutilizable.

Orígenes del cóctel de ron oscuro Krakatoa

Comencemos con un poco de historia. Nos situamos en el año 1883, para ser más precisos, en el día 27 de agosto. Fue entonces cuando se escuchó una de las erupciones volcánicas más potentes y recordadas de todos los tiempos: la del volcán Krakatoa. Localizado en el Estrecho de la Sonda, que separa las islas de Java y Sumatra, en la provincia de Indonesia de Lampung. Si bien esta isla volcánica estaba despoblada en aquel momento, los tsunamis que siguieron a la erupción afectaron a más de 36.000 personas en los pueblos indonesios cercanos. Tanto fue así, que el primer indicio de vida entre los restos de la isla se registró recién el siguiente mes de mayo: fue cuando encontraron una araña en una grieta en el lado sur de la Isla de Rakata. A partir de ese momento, y hasta el día de hoy, el término Krakatoa se ha convertido en el eje disparador de leyendas, mitos, ficciones populares, cine de aventuras o terror. Por lo cual, no es sorprendente que existan cócteles que hayan tomado su nombre para aferrarse al espíritu tenebroso de este histórico evento. Para centrarnos rápidamente en un dato más actual: el volcán sigue activo con la última erupción registrada, recientemente, en abril de 2020. ¿Quizás existen tantas variaciones secretas del cocktail como erupciones documentadas? La primera vez que leí sobre el Cóctel Krakatoa con ron oscuro fue en una mención del historiador de tiki y ron moderno, Jeff Berry, mejor conocido como, “Beachbum Berry”. En su libro “Grog Log” escrito por él y Annene Kaye (1998), la receta del Krakatoa aparece como un cóctel de ron y café adaptada de una variación del Hawaii Kai Swizzle (del año 1960) del Mai Kai en Fort Lauderdale. Si bien un cóctel con café no es algo habitual, el Krakatoa es una receta particular que combina varios licores, tres cítricos, tres endulzantes y otros ingredientes. Ve apuntando los ingredientes porque no son pocos: Dos Maderas 5+3, 5+5, Licor de albaricoque, Falernum, Licor de café, café, Amargo de Angostura, lima, naranja y pomelo. También necesitarás una licuadora, hielo picado y una copa o vaso muy grande.

Variaciones y tipos de cócteles Krakatoa

De vez en cuando llega un pedido “fuera de carta” para grupos grandes, los gurús de los cócteles con ron Smuggler’s Cove, tienen una receta que, aunque no conocemos los detalles exactos, parece incluir sirope de Demerara, canela, vainilla y té negro.

Esta página web del mercado Tiki, incluye una variación del cocktail original con la inclusión de jarabe de fruta de la pasión, en lugar de albaricoque. También le añade un ingrediente de la casa llamado Paradise blend que es una mezcla de jarabe de pomelo y canela.

Como este último ingrediente es una particularidad de la casa, dejo mi sugerencia de reemplazar el ron ligero por el licor indonesio Batavia-Arrack, un ron de azúcar de caña y arroz rojo que añade sabores terrosos y combina perfectamente con los cítricos. Algunos de los mejores maestros expertos en el ponche de ron, adoran esta bebida dado que se integra perfectamente de forma natural en el Krakatoa.

Preguntas frecuentes

Ninguno. Un Krakatoa original no contiene este ingrediente, ni debe contener aguardiente de sandía, licor “sour apple pucker” o zumo de arándano.

Tradicionalmente, una copa grande pero también pueden usarse otros vasos, como una taza alta de cerámica o bol, y hasta los vasos tipo hurricane son apropiados.

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