Nuestra historia
Un espíritu,
2 culturas
Dos Maderas no solo combina lo mejor de dos métodos de crianza utilizados en rincones muy lejanos entre sí, sino que también une dos culturas. Por un lado, tenemos el acervo ronero de Barbados y Guyana en el Caribe, y por el otro, la rica tradición vinícola de Jerez en España y, específicamente, la de la histórica bodega Williams & Humbert. Esta bodega jerezana se fundó en 1877, y está actualmente a cargo de la familia Medina,
que llevan en la industria de los vinos desde la década de 1960.
Williams & Humbert son conocidos internacionalmente por Dry Sack y Gran Duque de Alba, pero en los años 2000, la familia decidió diversificar el negocio. Como el resto de sus productos, el nuevo ron que concibieron estaba llamado a ser algo especial.
«Queríamos crear algo de una calidad excepcional, que fuera muy diferente»,
dice Gonzalo Medina, director de marketing internacional. «Así que decidimos comenzar con ron caribeño. El ron se encuentra en otras partes del mundo, pero en el Caribe,
la elaboración de ron tiene un aspecto romántico e histórico.
Dos Maderas no solo combina lo mejor de dos métodos de crianza utilizados en rincones muy lejanos entre sí, sino que también une dos culturas. Por un lado, tenemos el acervo ronero de Barbados y Guyana en el Caribe, y por el otro, la rica tradición vinícola de Jerez en España y, específicamente, la de la histórica bodega Williams & Humbert. Esta bodega jerezana se fundó en 1877, y está actualmente a cargo de la familia Medina, que llevan en la industria de los vinos desde la década de 1960.
Williams & Humbert son conocidos internacionalmente por Dry Sack y Gran Duque de Alba, pero en los años 2000, la familia decidió diversificar el negocio. Como el resto de sus productos, el nuevo ron que concibieron estaba llamado a ser algo especial.
«Queríamos crear algo de una calidad excepcional, que fuera muy diferente»
director de marketing internacional. «Así que decidimos comenzar con ron caribeño. El ron se encuentra en otras partes del mundo, pero en el Caribe, la elaboración de ron tiene un aspecto romántico e histórico».
Paola Medina directora técnica de la bodega y maestra mezcladora de Dos Maderas, está de acuerdo.
Paola Medina directora técnica de la bodega y maestra mezcladora de Dos Maderas, está de acuerdo.
“Dos Maderas es el resultado del espíritu innovador de Bodegas Williams & Humbert. Nuestro objetivo era trasladar al mundo de los destilados toda la experiencia acumulada durante más de 140 años elaborando vino y Brandy de Jerez.”
La familia Medina se propuso aportar algo único a estos rones: generaciones de experiencia en materia de crianza de vino y brandy en Jerez. «Nuestra bodega es diferente a otras, con unas condiciones climáticas y una arquitectura que es propiamente nuestra, y que marca la diferencia», dice Gonzalo.
El principal objetivo de la familia era vincular Dos Maderas con las tradiciones vinícolas de Jerez.
El resultado es la crianza de estos singulares rones usando el sistema jerezano de criaderas y solera. Mediante el uso de este proceso de crianza tradicional, los rones no solo adquieren los sabores y la complejidad de los jereces palo cortado y pedro ximénez, sino que además se imbuyen de la rica historia de Jerez, así como del conocimiento transmitido a través de generaciones de la familia Medina.
La familia Medina se propuso aportar algo único a estos rones: generaciones de experiencia en materia de crianza de vino y brandy en Jerez. «Nuestra bodega es diferente a otras, con unas condiciones climáticas y una arquitectura que es propiamente nuestra, y que marca la diferencia», dice Gonzalo.
El principal objetivo de la familia era vincular Dos Maderas con las tradiciones vinícolas de Jerez.
El resultado es la crianza de estos singulares rones usando el sistema jerezano de criaderas y solera. Mediante el uso de este proceso de crianza tradicional, los rones no solo adquieren los sabores y la complejidad de los jereces palo cortado y pedro ximénez, sino que además se imbuyen de la rica historia de Jerez, así como del conocimiento transmitido a través de generaciones de la familia Medina.
P: ¿Cuándo supo que quería centrarse y especializarse en vinos y licores?
R: En 1993, justo después de terminar tercero de Ciencias Químicas, tuve que decidir si quería seguir con un ámbito más teórico, como Química Fundamental, o algo más dinámico, como Fermentaciones Industriales y Enología. Me guié por los consejos que me dio mi profesor, Carmelo García Barroso, una persona que ha tenido un gran protagonismo en la región de Jerez y que ha sido de vital importancia a lo largo de toda mi carrera.
Durante una cata especializada en la universidad, también estudió la variedad de matices del ron, a lo que destacó que «la intensidad aromática y la armonía de las fragancias florales, especiadas y de madera tostada del ron son la clave de la buena calidad». Su cóctel de ron favorito es el Huracán, por «la perfecta armonía que se consigue entre el ron Dos Maderas, la fruta y los cítricos».
Master Blender
Juan José Mesa
Juan José Mesa, Master Blender de Dos Maderas, cuenta con una amplia formación enológica. De hecho, fue presidente de la Asociación Andaluza de Enólogos durante 10 años. No obstante, en su día, la trayectoria de Juan José en la Universidad de Cádiz le habría llevado a otro campo de especialización. Tras doctorarse en Ciencias Químicas con una tesis doctoral sobre el velo de flor (levaduras) en los vinos finos, siguió dando clases allí de microbiología y química analítica. Llegado el momento, eligió quedarse en Jerez en vez de en Sevilla para estudiar Química Industrial. Posteriormente, se licenció con la distinción añadida del Premio Extraordinario Fin de Carrera en Enología.
Como enólogo jefe y director técnico de importantes bodegas del Marco de Jerez y Málaga, ha estado durante más de 20 años vinculado al arte de la vinicultura. En octubre de 2022, se unió a la familia de Williams & Humbert como director técnico y enólogo, a lo que ahora se suma su nuevo cargo de Master Blender.
Las inquietudes de Juan José Mesa son tan diversas como sus funciones en la bodega. «Para maridar con los rones Dos Maderas y los brandies Gran Duque de Alba, productos de mucha esencia y alma, no podía elegir nada mejor que música apasionada, directa del corazón y acorde con el momento. Así, puede ser un jazz de Miles Davis o una bulería de Romerito de Jerez». Además, tampoco se le escapan las virtudes de un buen binomio de misterio, como en cualquier libro de Agatha Christie, en el que el desenlace viene precedido de una efusiva labor de investigación.
P: ¿Cuándo supo que quería centrarse y especializarse en vinos y licores?
R: En 1993, justo después de terminar tercero de Ciencias Químicas, tuve que decidir
si quería seguir con un ámbito más teórico, como Química Fundamental, o algo más dinámico, como Fermentaciones Industriales y Enología. Me guié por los consejos que me dio mi profesor, Carmelo García Barroso, una persona que ha tenido un gran protagonismo en la región de Jerez y que ha sido de vital importancia a lo largo de toda mi carrera.
Durante una cata especializada en la universidad, también estudió la variedad de matices del ron, a lo que destacó que «la intensidad aromática y la armonía de las fragancias florales, especiadas y de madera tostada del ron son la clave de la buena calidad». Su cóctel de ron favorito es el Huracán, por «la perfecta armonía que se consigue entre el ron Dos Maderas, la fruta y los cítricos».
Master Blender
Juan José Mesa
Juan José Mesa, Master Blender de Dos Maderas, cuenta con una amplia formación enológica. De hecho, fue presidente de la Asociación Andaluza de Enólogos durante 10 años. No obstante, en su día, la trayectoria de Juan José en la Universidad de Cádiz le habría llevado a otro campo de especialización. Tras doctorarse en Ciencias Químicas con una tesis doctoral sobre el velo de flor (levaduras) en los vinos finos, siguió dando clases allí de microbiología y química analítica. Llegado el momento, eligió quedarse en Jerez en vez de en Sevilla para estudiar Química Industrial. Posteriormente, se licenció con la distinción añadida del Premio Extraordinario Fin de Carrera en Enología.
Como enólogo jefe y director técnico de importantes bodegas del Marco de Jerez y Málaga, ha estado durante más de 20 años vinculado al arte de la vinicultura. En octubre de 2022, se unió a la familia de Williams & Humbert como director técnico y enólogo, a lo que ahora se suma su nuevo cargo de Master Blender.
Las inquietudes de Juan José Mesa son tan diversas como sus funciones en la bodega. «Para maridar con los rones Dos Maderas y los brandies Gran Duque de Alba, productos de mucha esencia y alma, no podía elegir nada mejor que música apasionada, directa del corazón y acorde con el momento. Así, puede ser un jazz de Miles Davis o una bulería de Romerito de Jerez». Además, tampoco se le escapan las virtudes de un buen binomio de misterio, como en cualquier libro de Agatha Christie, en el que el desenlace viene precedido de una efusiva labor de investigación.
Master Blender
Juan José Mesa
Juan José Mesa, Master Blender de Dos Maderas, cuenta con una amplia formación enológica. De hecho, fue presidente de la Asociación Andaluza de Enólogos durante 10 años. No obstante, en su día, la trayectoria de Juan José en la Universidad de Cádiz le habría llevado a otro campo de especialización. Tras doctorarse en Ciencias Químicas con una tesis doctoral sobre el velo de flor (levaduras) en los vinos finos, siguió dando clases allí de microbiología y química analítica. Llegado el momento, eligió quedarse en Jerez en vez de en Sevilla para estudiar Química Industrial. Posteriormente, se licenció con la distinción añadida del Premio Extraordinario Fin de Carrera en Enología.
En 2010, la familia comunicó a Paola una oferta de trabajo en Williams & Humbert, y ella aceptó. Pasar de una bodega pequeña dedicada a la producción de tinto a una bodega histórica en Jerez fue un gran cambio, como también lo fue conocer los diferentes productos que se elaboran en la bodega.
P: ¿Cuándo supo que quería centrarse y especializarse en vinos y
licores?
R: En 1993, justo después de terminar tercero de Ciencias Químicas, tuve que decidir
si quería seguir con un ámbito más teórico, como Química Fundamental,
o algo más dinámico, como Fermentaciones Industriales y Enología. Me guié por
los consejos que me dio mi profesor, Carmelo García Barroso, una persona que ha tenido un gran protagonismo en la región de Jerez y que ha sido de vital importancia a lo largo de toda mi carrera.
Durante una cata especializada en la universidad, también estudió la variedad de matices del ron, a lo que destacó que «la intensidad aromática y la armonía de las fragancias florales, especiadas y de madera tostada del ron son la clave de la buena calidad». Su cóctel de ron favorito es el Huracán, por «la perfecta armonía que se consigue entre el ron Dos Maderas, la fruta y los cítricos».
Como enólogo jefe y director técnico de importantes bodegas del Marco de Jerez y Málaga, ha estado durante más de 20 años vinculado al arte de la vinicultura. En octubre de 2022, se unió a la familia de Williams & Humbert como director técnico y enólogo, a lo que ahora se suma su nuevo cargo de Master Blender.
Las inquietudes de Juan José Mesa son tan diversas como sus funciones en la bodega. «Para maridar con los rones Dos Maderas y los brandies Gran Duque de Alba, productos de mucha esencia y alma, no podía elegir nada mejor que música apasionada, directa del corazón y acorde con el momento. Así, puede ser un jazz de Miles Davis o una bulería de Romerito de Jerez». Además, tampoco se le escapan las virtudes de un buen binomio de misterio, como en cualquier libro de Agatha Christie, en el que el desenlace viene precedido de una efusiva labor de investigación.
Sostenibilidad
Desde el lanzamiento de su gama de ron Dos Maderas, Williams & Humbert deseaba aportar su grano de arena en la conservación del medioambiente en un entorno tan hermoso como esa zona del Caribe que ve nacer sus rones. Es así como en 2014 Dos Maderas Luxus, el top de la gama, inicia una colaboración con ICAPO (la Iniciativa Carey del Pacífico Oriental). Esta organización trabaja para asegurar la supervivencia de la tortuga Carey, una de las más amenazadas del planeta y de las que en esa fecha se estimaba la existencia de menos de 500 tortugas hembras anidantes en todo el Pacífico Oriental.
