Nuestra historia
Un espíritu,
2 culturas
Dos Maderas no solo combina lo mejor de dos métodos de crianza utilizados en rincones muy lejanos entre sí, sino que también une dos culturas. Por un lado, tenemos el acervo ronero de Barbados y Guyana en el Caribe, y por el otro, la rica tradición vinícola de Jerez en España y, específicamente, la de la histórica bodega Williams & Humbert. Esta bodega jerezana se fundó en 1877, y está actualmente a cargo de la familia Medina,
que llevan en la industria de los vinos desde la década de 1960.
Williams & Humbert son conocidos internacionalmente por Dry Sack y Gran Duque de Alba, pero en los años 2000, la familia decidió diversificar el negocio. Como el resto de sus productos, el nuevo ron que concibieron estaba llamado a ser algo especial.
«Queríamos crear algo de una calidad excepcional, que fuera muy diferente»,
dice Gonzalo Medina, director de marketing internacional. «Así que decidimos comenzar con ron caribeño. El ron se encuentra en otras partes del mundo, pero en el Caribe,
la elaboración de ron tiene un aspecto romántico e histórico.
Dos Maderas no solo combina lo mejor de dos métodos de crianza utilizados en rincones muy lejanos entre sí, sino que también une dos culturas. Por un lado, tenemos el acervo ronero de Barbados y Guyana en el Caribe, y por el otro, la rica tradición vinícola de Jerez en España y, específicamente, la de la histórica bodega Williams & Humbert. Esta bodega jerezana se fundó en 1877, y está actualmente a cargo de la familia Medina, que llevan en la industria de los vinos desde la década de 1960.
Williams & Humbert son conocidos internacionalmente por Dry Sack y Gran Duque de Alba, pero en los años 2000, la familia decidió diversificar el negocio. Como el resto de sus productos, el nuevo ron que concibieron estaba llamado a ser algo especial.
«Queríamos crear algo de una calidad excepcional, que fuera muy diferente»
director de marketing internacional. «Así que decidimos comenzar con ron caribeño. El ron se encuentra en otras partes del mundo, pero en el Caribe, la elaboración de ron tiene un aspecto romántico e histórico».
Paola Medina directora técnica de la bodega y maestra mezcladora de Dos Maderas, está de acuerdo.
Paola Medina directora técnica de la bodega y maestra mezcladora de Dos Maderas, está de acuerdo.
“Dos Maderas es el resultado del espíritu innovador de Bodegas Williams & Humbert. Nuestro objetivo era trasladar al mundo de los destilados toda la experiencia acumulada durante más de 140 años elaborando vino y Brandy de Jerez.”
La familia Medina se propuso aportar algo único a estos rones: generaciones de experiencia en materia de crianza de vino y brandy en Jerez. «Nuestra bodega es diferente a otras, con unas condiciones climáticas y una arquitectura que es propiamente nuestra, y que marca la diferencia», dice Gonzalo.
El principal objetivo de la familia era vincular Dos Maderas con las tradiciones vinícolas de Jerez.
El resultado es la crianza de estos singulares rones usando el sistema jerezano de criaderas y solera. Mediante el uso de este proceso de crianza tradicional, los rones no solo adquieren los sabores y la complejidad de los jereces palo cortado y pedro ximénez, sino que además se imbuyen de la rica historia de Jerez, así como del conocimiento transmitido a través de generaciones de la familia Medina.
La familia Medina se propuso aportar algo único a estos rones: generaciones de experiencia en materia de crianza de vino y brandy en Jerez. «Nuestra bodega es diferente a otras, con unas condiciones climáticas y una arquitectura que es propiamente nuestra, y que marca la diferencia», dice Gonzalo.
El principal objetivo de la familia era vincular Dos Maderas con las tradiciones vinícolas de Jerez.
El resultado es la crianza de estos singulares rones usando el sistema jerezano de criaderas y solera. Mediante el uso de este proceso de crianza tradicional, los rones no solo adquieren los sabores y la complejidad de los jereces palo cortado y pedro ximénez, sino que además se imbuyen de la rica historia de Jerez, así como del conocimiento transmitido a través de generaciones de la familia Medina.
«La clave es que forma parte de nuestras vidas. Y al ser uno de los miembros de la familia, ¡esto es prácticamente mi vida!»
Maestra mezcladora
Paola Medina
La trayectoria de Paola Medina, maestra mezcladora de Dos Maderas, se enmarca en la industria del vino, pero su viaje en el mundo de las bebidas no comenzó con el negocio familiar de Williams & Humbert, sino que, tras acabar su Máster en Enología, empezó a trabajar en una bodega en la región española de La Mancha. En esa época, también adquirió experiencia trabajando en bares de vinos y cultivó su interés por el diseño de interiores, hasta que decidió desarrollar su futuro profesional dentro de la empresa de su familia.
En 2010, la familia comunicó a Paola una oferta de trabajo en Williams & Humbert, y ella aceptó. Pasar de una bodega pequeña dedicada a la producción de tinto a una bodega histórica en Jerez fue un gran cambio, como también lo fue conocer los diferentes productos que se elaboran en la bodega.
Los medios internacionales han documentado bien el trabajo de Paola como enóloga innovadora, así como su impresionante contribución a la enología en general. Por ejemplo, en una edición de 2018 de Decanter, el Master of Wine Pedro Ballesteros la contó entre los mejores enólogos de la escena vinícola española, siendo la única representante de la región de Jerez en el artículo. Esta prestigiosa revista describe a Paola como símbolo de
«la Sherry revolution, aunando la energía de la juventud, un profundo respeto por el patrimonio del jerez y una creatividad y un saber hacer asombrosos».
«La clave es que forma parte de nuestras vidas. Y al ser uno de los miembros de la familia, ¡esto es prácticamente mi vida!»
Dice Paola. «Le dedico mucho tiempo y mucha energía, y creo en los proyectos. Es muy exigente».
Al cabo de dos años, Paola asumió las responsabilidades de directora técnica de la bodega. Estas incluyen desde la cosecha y la elaboración del vino hasta la selección de materias primas, así como estar a cargo de las 60 000 barricas que hay en las bodegas, con las que envejecen todo un abanico de bebidas, de jerez a brandy, y también Dos Maderas, por supuesto.
Los intereses de Paola son tan variados como sus funciones en la bodega. «Me gusta todo. Todos los proyectos, viejos y nuevos, toda la historia… Todo es importante».
Le pasa lo mismo cuando elige qué bebida tomar después de un día de trabajo. «Depende del momento, de la época del año, y hasta de la temperatura que hace fuera. Pero si hablamos de Dos Maderas, me gusta beberlo con hielo».
Maestra mezcladora
Paola Medina
Dos Maderas master blender Paola Medina’s background is in winemaking, but her journey in drinks didn’t start with the family business of Williams & Humbert. Instead, after attaining a masters in oenology, she began working at a winery in Spain’s La Mancha. Around the same time she gained experience working in wine bars, and pursued her interest in interior design, before a future with her family’s business beckoned.
The family contacted Paola in 2010 about an opportunity to work at Williams & Humbert, and she accepted. Going from a small winery making red wine to a historical winery in Jerez was a big change, as was learning about the different products made at the bodega.
Los medios internacionales han documentado bien el trabajo de Paola como enóloga innovadora, así como su impresionante contribución a la enología en general. Por ejemplo, en una edición de 2018 de Decanter, el Master of Wine Pedro Ballesteros la contó entre los mejores enólogos de la escena vinícola española, siendo la única representante de la región de Jerez en el artículo. Esta prestigiosa revista describe a Paola como símbolo de
«la Sherry revolution, aunando la energía de la juventud, un profundo respeto por el patrimonio del jerez y una creatividad y un saber hacer asombrosos».
Maestra mezcladora
Paola Medina
La trayectoria de Paola Medina, maestra mezcladora de Dos Maderas, se enmarca en la industria del vino, pero su viaje en el mundo de las bebidas no comenzó con el negocio familiar de Williams & Humbert, sino que, tras acabar su Máster en Enología, empezó a trabajar en una bodega en la región española de La Mancha. En esa época, también adquirió experiencia trabajando en bares de vinos y cultivó su interés por el diseño de interiores, hasta que decidió desarrollar su futuro profesional dentro de la empresa de su familia.
En 2010, la familia comunicó a Paola una oferta de trabajo en Williams & Humbert, y ella aceptó. Pasar de una bodega pequeña dedicada a la producción de tinto a una bodega histórica en Jerez fue un gran cambio, como también lo fue conocer los diferentes productos que se elaboran en la bodega.
«La clave es que forma parte de nuestras vidas. Y al ser uno de los miembros de la familia, ¡esto es prácticamente mi vida!»
Dice Paola. «Le dedico mucho tiempo y mucha energía, y creo en los proyectos. Es muy exigente».
Al cabo de dos años, Paola asumió las responsabilidades de directora técnica de la bodega. Estas incluyen desde la cosecha y la elaboración del vino hasta la selección de materias primas, así como estar a cargo de las 60 000 barricas que hay en las bodegas, con las que envejecen todo un abanico de bebidas, de jerez a brandy, y también Dos Maderas, por supuesto.
Los intereses de Paola son tan variados como sus funciones en la bodega. «Me gusta todo. Todos los proyectos, viejos y nuevos, toda la historia… Todo es importante».
Le pasa lo mismo cuando elige qué bebida tomar después de un día de trabajo. «Depende del momento, de la época del año, y hasta de la temperatura que hace fuera. Pero si hablamos de Dos Maderas, me gusta beberlo con hielo».
Los medios internacionales han documentado bien el trabajo de Paola como enóloga innovadora, así como su impresionante contribución a la enología en general. Por ejemplo, en una edición de 2018 de Decanter, el Master of Wine Pedro Ballesteros la contó entre los mejores enólogos de la escena vinícola española, siendo la única representante de la región de Jerez en el artículo. Esta prestigiosa revista describe a Paola como símbolo de
«la Sherry revolution, aunando la energía de la juventud, un profundo respeto por el patrimonio del jerez y una creatividad y un saber hacer asombrosos».
Sostenibilidad
Desde el lanzamiento de su gama de ron Dos Maderas, Williams & Humbert deseaba aportar su grano de arena en la conservación del medioambiente en un entorno tan hermoso como esa zona del Caribe que ve nacer sus rones. Es así como en 2014 Dos Maderas Luxus, el top de la gama, inicia una colaboración con ICAPO (la Iniciativa Carey del Pacífico Oriental). Esta organización trabaja para asegurar la supervivencia de la tortuga Carey, una de las más amenazadas del planeta y de las que en esa fecha se estimaba la existencia de menos de 500 tortugas hembras anidantes en todo el Pacífico Oriental.
