Proceso de elaboración de ron español mediante
el sistema de solera

Desde la cuna del ron en el Caribe hasta el corazón del Marco de Jerez, Dos Maderas es la unión de dos culturas. Tras una primera crianza en los Trópicos, esta bebida espirituosa se envejece una segunda vez mediante el sistema tradicional de solera del vino de Jerez. El resultado es la combinación de lo mejor de estos dos mundos.

CAÑA DE AZÚCAR

Cómo se elabora el ron utilizando cañas de azúcar

El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.

CAÑA DE AZÚCAR

Cómo se elabora el ron utilizando cañas de azúcar

El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.

distillation compass production process

FERMENTACIÓN

Fermentation process of rum

El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.

FERMENTACIÓN

Fermentation process of rum

distillation compass production process

El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.

DESTILACIÓN

El ron y el proceso de destilación

Productores tradicionales de ron de Barbados y Guyana destilan las melazas fermentadas, utilizando diferentes métodos y tipos de destiladores, desde viejos Coffey hasta alambiques discontinuos de madera. La diversidad del ron de esta región se plasma en la combinación de los sabores potentes de los alambiques de caldera y los estilos más ligeros elaborados con alambiques de columna.

DESTILACIÓN

El ron y el proceso de destilación

Productores tradicionales de ron de Barbados y Guyana destilan las melazas fermentadas, utilizando diferentes métodos y tipos de destiladores, desde viejos Coffey hasta alambiques discontinuos de madera. La diversidad del ron de esta región se plasma en la combinación de los sabores potentes de los alambiques de caldera y los estilos más ligeros elaborados con alambiques de columna.

CRIANZA DE RON

CARIBE

Los cálidos climas caribeños de Ba.rbados y Guyana son ideales para el primer envejecimiento de Dos Maderas Estos aguardientes pasan cinco años reposando en barricas de roble de 220 litros usados anteriormente para la crianza de bourbon. Los rones de cinco años de Barbados son ligeros y refinados, mientras que los de Guyana son generalmente más pesados y de mayor cuerpo.

CRIANZA DE RON

CARIBE

Los cálidos climas caribeños de Ba.rbados y Guyana son ideales para el primer envejecimiento de Dos Maderas Estos aguardientes pasan cinco años reposando en barricas de roble de 220 litros usados anteriormente para la crianza de bourbon. Los rones de cinco años de Barbados son ligeros y refinados, mientras que los de Guyana son generalmente más pesados y de mayor cuerpo.

SELECCIÓN

Eligiendo el mejor ron

Tras cinco años de crianza en el clima caribeño, estos ya son rones excepcionales por derecho propio. Sin embargo, una parte crucial en la elaboración de Dos Maderas es la selección y mezcla de rones de estos dos países productores tan distintos para producir un aguardiente con las características perfectas para someterse a una crianza en barricas de vino, en Jerez.

SELECCIÓN

Eligiendo el mejor ron

Tras cinco años de crianza en el clima caribeño, estos ya son rones excepcionales por derecho propio. Sin embargo, una parte crucial en la elaboración de Dos Maderas es la selección y mezcla de rones de estos dos países productores tan distintos para producir un aguardiente con las características perfectas para someterse a una crianza en barricas de vino, en Jerez.

CRIANZA DE RON

JEREZ

Esta mezcla se transporta a la bodega de crianza de jerez Williams & Humbert, en el corazón del Marco de Jerez. El método español de crianza con solera, único en el mundo, transforma el aguardiente; el clima de Jerez y las distintas barricas de vino empleadas contribuyen al sabor del producto final.

CRIANZA DE RON

JEREZ

Esta mezcla se transporta a la bodega de crianza de jerez Williams & Humbert, en el corazón del Marco de Jerez. El método español de crianza con solera, único en el mundo, transforma el aguardiente; el clima de Jerez y las distintas barricas de vino empleadas contribuyen al sabor del producto final.

dos maderas production process palo cortado

CRIANZA DE RON EN BARRICAS DE PALO CORTADO

Para producir Dos Maderas 5+3, 5+5 y Selección, el aguardiente envejecido en el Caribe reposa en barricas previamente empleadas en la crianza de palo cortado de 20 años. Este jerez único en su especie transmite un carácter singular al ron, añadiendo complejidad, así como notas de frutas secas y nueces.

CRIANZA DE RON
EN BARRICAS
DE PEDRO XIMÉNEZ

Las barricas del más dulce de los vinos de Jerez añade otra dimensión a Dos Maderas 5+5, Selección y Luxus, aportando suavidad, así como sabores de uvas y ciruelas desecadas. Estos exquisitos rones se transforman gracias al proceso de crianza de soleras con barricas utilizadas previamente para el envejecimiento de un dulcísimo pedro ximénez de 20 años. Estas codiciadas barricas tienen más de 80 años, por lo que aportan sabores increíblemente complejos.

dos maderas production process pedro ximenez

CRIANZA DE RON EN BARRICAS DE PALO CORTADO

El sistema de crianza de solera se originó en Jerez, y se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de los vinos de esta región. Este jerez único en su especie transmite un carácter singular al ron, añadiendo complejidad, así como notas de frutas secas y nueces.

CRIANZA DE RON EN BARRICAS DE PEDRO XIMÉNEZ

Las barricas del más dulce de los vinos de Jerez añade otra dimensión a Dos Maderas 5+5, Selección y Luxus, aportando suavidad, así como sabores de uvas y ciruelas desecadas. Estos exquisitos rones se transforman gracias al proceso de crianza de soleras con barricas utilizadas previamente para el envejecimiento de un dulcísimo pedro ximénez de 20 años. Estas codiciadas barricas tienen más de 80 años, por lo que aportan sabores increíblemente complejos.

SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA

El sistema de crianza de solera se originó en Jerez, y se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de los vinos de esta región Este es un proceso de crianza continuo: el aguardiente comienza en la hilera superior de barricas y va trasladándose lentamente a las hileras inferiores, hasta que se extrae el ron para su embotellado. Este proceso añade complejidad y matices a lo largo de todo el período de crianza en las barricas de roble.

 

Para saber más sobre el sistema de criaderas y solera, haz clic aquí.

PROCESO DE MEZCLA

Paola Medina, maestra mezcladora del ron Dos Maderas

La maestra mezcladora de Dos Maderas, Paola Medina —reconocida por Decanter Magazine como «una de los 10 mejores enólogos de España»—, se asegura de que los rones tengan la calidad y armonía deseadas tras la crianza.

dos maderas production process

SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA

El sistema de crianza de solera se originó en Jerez, y se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de los vinos de esta región Este es un proceso de crianza continuo: el aguardiente comienza en la hilera superior de barricas y va trasladándose lentamente a las hileras inferiores, hasta que se extrae el ron para su embotellado. Este proceso añade complejidad y matices a lo largo de todo el período de crianza en las barricas de roble.

dos maderas production process

PROCESO DE MEZCLA

Paola Medina, maestra mezcladora del ron Dos Maderas

La maestra mezcladora de Dos Maderas, Paola Medina —reconocida por Decanter Magazine como «una de los 10 mejores enólogos de España»—, se asegura de que los rones tengan la calidad y armonía deseadas tras la crianza.