koktejly z mrazničky z tmavého rumu – 5 variant

Jde zkrátka o to, připravit si své oblíbené koktejly do zásoby a v případě potřeby je pak stačí pouze vytáhnout z mrazničky a tadá! Ideální zejména v případě, že musíte obsloužit více hostů najednou. Existuje samozřejmě více typů Freezer Door koktejlů, my bychom je kategorizovali takto:

• Recepty, které jsou připraveny k podávání.
• Recepty, které jsou připraveny k míchání nebo protřepání s ledem.
• Recepty, které vyžadují ještě 1 nebo 2 čerstvé suroviny.

Ačkoliv se jmenují Freezer Door, koktejly v mrazničce se ve skutečnosti nezmrazí, protože obsahují alkohol. Mezi ty, které můžete rovnou podávat patří například Old Fashioned nebo Negroni.

Přidání dalších ingrediencí, jako je voda nebo čaj, se pro jistotu vyvarujte, koktejl by se totiž naředil a mohl zmrznout. Pokud je ale přidat přece jen chcete, řiďte se obecným pravidlem, a to že při přidávání vody je potřeba přidat jen cca 10 % objemu. Takže pokud použijete 300 ml rumu, 120 ml vermutu a 120 ml Campari, pak přidejte maximálně 60 ml filtrované vody.

Co ale naopak rozhodně nezmrazovat? Obecně platí, že mrazit byste neměli čerstvé ovoce a citrusy, kávu nebo espresso. Takže pokud si chcete předpřipravit Espresso Martini nebo Daiquiri, zkuste to bez espressa nebo limetky – ty přidejte až těsně před podáváním.

Co dalšího byste měli mít na paměti? Přidáte-li bitters ve standardním poměru, výsledný mražený drink bude pravděpodobně intenzivnější, protože hořké látky v kontaktu s jinými složkami se časem zintenzivňují. Zkuste proto použít poloviční množství. Totéž platí při přidávání kořeněných přísad. Čím déle je jalapeño nebo jiné chilli v kontaktu se svými tekutými protějšky, tím intenzivněji se jeho pálivý charakter projeví. Tak abyste pak nebyli neblaze překvapeni!