Freezer Door Cocktail mit dunklem Rum

Was sind Freezer-Door-Cocktails? Bei den wortwörtlich übersetzten “Gefrierfach-Cocktails” handelt es sich um vorgefertigte, leicht verdünnte Rezepte für Craft-Cocktails, die Sie in Flaschen in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren können, so dass Sie in der Zeit, die Sie brauchen, um einen Cocktail zu mixen, 6-8 Portionen in gekühlte Gläser abfüllen und garnieren können. Im Grunde sind diese Getränke eine trendige Win-Win-Methode, wenn es darum geht, spontan Drinks für mehrere Gäste gleichzeitig zuzubereiten. Zugegebenermaßen ist die Definition von Freezer Door Cocktails etwas umstritten. Ja, manche Gefrierschränke sind einfach nur Schubladen ohne Türen, und Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 750 ml oder mehr brauchen oft mehr Platz und Höhe. Aber wenn sich ein Cocktailtrend und -ausdruck in den sozialen Netzwerken durchsetzt, macht man einfach mit. Gibt es verschiedene Arten von Freezer Door Cocktails? Kurze Antwort: Ja. Ich würde sie als solche kategorisieren:

• Rezepte, die zum Ausschenken vorbereitet sind.
• Rezepte, die zum Rühren oder Schütteln mit Eis geeignet sind.
• Rezepte, die 1 oder 2 frische Zutaten benötigen.

Freezer-Door-Cocktails, die zum Ausschenken vorbereitet sind, frieren im Allgemeinen nicht ein, da ihr Alkoholgehalt bei etwa 30 % liegt. Dazu gehören Old-Fashioneds, stärkere Negronis und andere spirituosenbetonte Rezepte, die auf Eis serviert werden. Wenn Sie andere Zutaten wie Wasser, Tee oder kälteverträgliche Mixer hinzufügen, sinkt der Alkoholgehalt und das Ganze wird etwas matschig oder gefriert einfach. Ein paar Klümpchen sind nicht das Ende der Welt, da sie schnell schmelzen, aber Sie wollen vermeiden, dass sie fest gefrieren. Die allgemeine Regel für die Zugabe von Wasser lautet, dass man mindestens 10 % des Volumens zugeben sollte. Wenn Sie also in Ihrer Flasche Folgendes zusammenstellen: 300ml Rum, 120ml Sweet Vermouth, 120ml Campari, dann fügen Sie etwa 60ml gefiltertes Wasser hinzu, schütteln ein wenig, um zu mischen, und schließen die Flasche.

Je nach dem Verhältnis Ihres Martini oder Manhattan (3:1 oder 2:1) können Sie auch mehr Flüssigkeit hinzufügen und direkt in Ihr gekühltes Coupe gießen. Andernfalls sollten Sie die gekühlte Mischung in ein Rührglas geben, mit Eis umrühren und abseihen, um die richtige Verdünnung zu erreichen, da ein Verhältnis von 1:1 wahrscheinlich gefrieren wird.

Frisches Obst und Zitrusfrüchte, Kaffee oder Espresso sind im Allgemeinen nicht zum Einfrieren geeignet. Wenn Sie einen Espresso Martini oder einen Daiquiri für den Gefrierschrank mixen, versuchen Sie, die Mischung ohne den Espresso oder die Limette zuzubereiten, und fügen Sie den letzten Schritt erst im Shaker hinzu, wenn Sie fertig sind.

Bei Cocktails für die Gefriertruhe gibt es außerdem einige Dinge zu beachten. Die Zugabe von Bitters im Standardverhältnis wird wahrscheinlich nur verstärkt, da Bitters, die sich mit anderen Zutaten verbinden, mit der Zeit intensiver werden. Versuchen Sie, die Hälfte der Menge zu verwenden, die Sie normalerweise verwenden würden, oder fügen Sie sie einfach so hinzu, wie man ein Glas beim Servieren spülen würde. Das Gleiche gilt für die Zugabe von scharfen Zutaten. Je länger eine Jalapeño oder eine andere Chilischote mit ihren flüssigen Gegenspielern in Kontakt ist, desto intensiver wird ihr Capsaicin-scharfer Charakter in die Gesamtproduktion einfließen.