Rum Old Fashioned

Wie man den
Rum Old Fashioned zubereitet

Welcher Rum ist der Beste für einen Old Fashioned?

Der beste Rum für einen Rum Old Fashioned ist in der Regel ein gealterter Rum, den Sie entweder pur oder auf Eis trinken können. Je nach Stimmung eignet sich jeder Rum aus der Dos Maderas-Reihe. Die Zugabe von Bitter und Sirup hilft, die Magensäfte zum Fließen zu bringen, und daher kann dieser Cocktail als Apéritif oder Digestif dienen.

Über Dos Maderas Selección

Dos Maderas Selección ist ein dreifach fassgereifter Blended Rum, der in PX-Fässern gereift ist und speziell mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt wurde. Er hat einen dunkleren Rand mit Schokoladennoten und stärker ausgeprägten Backgewürzen.

Über Dos Maderas Selección

Dos Maderas Selección ist ein dreifach fassgereifter Blended Rum, der in PX-Fässern gereift ist und speziell mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt wurde. Er hat einen dunkleren Rand mit Schokoladennoten und stärker ausgeprägten Backgewürzen.

Zutaten für die Zubereitung eines Classic Rum Old Fashioned

60 ml Dos Maderas Selecciуn Rum
7,5 ml Reichhaltiger einfacher Sirup (2:1)
2 Spritzer aromatischer Bitter (wie Angostura)
2 Spritzer Orangenbitter (z.B. Bitter Truth)

Rum Old Fashioned Rezept - Schritt für Schritt, wie man einen klassischen Rum Old Fashioned zubereitet

1.

Bereiten Sie Ihren Rich Simple Syrup zu, indem Sie 2 Teile Rohrzucker in 1 Teil kochendem Wasser auflösen. Abkühlen lassen.

2.

Kühlen Sie ein Rocks-Glas

3.

Geben Sie alle Zutaten in Ihr Mixing Glass

4.

Füllen Sie es mit gestoßenem Eis

5.

Rühren Sie mit einem langen Barlöffel 10 Sekunden lang um

6.

In Ihr gekühltes Glas über 1 großes Stück Eis abseihen

7.

Garnieren Sie mit einer Orangenschale, die Sie in einem 45-Grad-Winkel über dem Drink ausdrücken

Geschichte und Ursprünge von Rum Old Fashioned

Wissen Sie, woran Sie den Old Fashioned erkennen können? Ein Redakteur der New Yorker Zeitung „The Balance and Columbian Repository“ ist unser frühester schriftlicher Beweis für die Definition des Begriffs „Cocktail„: „Cock Tail ist also ein anregender Likör, der aus Spirituosen aller Art, Zucker, Wasser und Bitterstoffen besteht.“ Dies wurde am 13. Mai 1806 gedruckt. Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, dann sind Sie hier genau richtig. Es handelt sich um eine genial einfache Kombination, die Jahrhunderte des Wandels erlebt hat und irgendwie immer wieder alles überstanden hat, um eine unerschütterliche Kraft hinter jeder Cocktailbar zu sein. Der klassische Old-Fashioned-Drink wird auf der Basis von Whiskey hergestellt und ist der am häufigsten bestellte Cocktail der Welt, vor allem nach dem Mad-Men-Wahn vor einem Jahrzehnt oder so. Obwohl es sich nicht um einen neuen Trend handelt, ist die Beliebtheit eines Rum Old Fashioned Cocktails im letzten Jahrzehnt immens gestiegen. Trader Vic erwähnt das Rezept in seinem Bartender Guide von 1947 und eine Version dieses Drinks taucht auch im Bar Florida Guide von 1930 auf. Im Grunde genommen, als Rum in die Cocktailwelt kam, kam auch der Rum Old Fashioned in der einen oder anderen Form als Mixgetränk. Die Möglichkeiten sind endlos, wenn wir fassgelagerte Nuancen in dieser archetypischen Kategorie erforschen.

Tipps für einen klassischen Rum Old Fashioned Cocktail

Tipp 1: Ein guter Old Fashioned ist nur so gut wie die zugrunde liegende Spirituose, also scheuen Sie sich nicht, für diesen Cocktail etwas von Ihrem besseren Inventar zu verwenden.

Tipp 2: Wenn Sie Ihren Rich Simple Sirup zubereiten, versuchen Sie, einen Teelöffel Zitronenschale hinzuzufügen, um ihn aufzuhellen. 

Tipp 3: Ein richtiger Rum Old Fashioned soll einfach und elegant sein. Sie müssen keine Kirschen oder Orangen in Ihren Cocktail mischen. Wenn Sie sie einarbeiten, verwenden Sie sie als zusätzliche Garnierung.

Tipps für einen klassischen Rum Old Fashioned Cocktail

Tipp 1: Ein guter Old Fashioned ist nur so gut wie die zugrunde liegende Spirituose, also scheuen Sie sich nicht, für diesen Cocktail etwas von Ihrem besseren Inventar zu verwenden.

Tipp 2: Wenn Sie Ihren Rich Simple Sirup zubereiten, versuchen Sie, einen Teelöffel Zitronenschale hinzuzufügen, um ihn aufzuhellen. 

Tipp 3: Ein richtiger Rum Old Fashioned soll einfach und elegant sein. Sie müssen keine Kirschen oder Orangen in Ihren Cocktail mischen. Wenn Sie sie einarbeiten, verwenden Sie sie als zusätzliche Garnierung.

Rum Old Fashioned Variationen und Typen

Die häufigsten Variationen eines Rum Old Fashioned bestehen darin, eine andere Art von Bitters wie Schokolade, Schwarze Walnuss oder Habañero oder eine Kombination aus mehreren Optionen zu verwenden. Andere typische Variationen beinhalten die Anpassung des Zuckers an einen Demerara-Sirup oder die Herstellung eines Sirups zu gleichen Teilen anstelle der stärkeren Rich (2:1) Version oder die Verwendung alternativer Süßungsmittel wie Ahorn oder Honig. Und natürlich beinhaltet das beliebteste Rezept das Räuchern des Rocks-Glases für ein himmlisch würziges Aroma.

Barkeeper Jonathan Lam fügt einen Hauch von Laphroaig 10 yr. Scotch für eine torfartige Note hinzu und ersetzt einen Bananensirup und Root Beer Bitters für diese Variante. 

Barkeeperin Natasha Bermudez kombiniert Amontillado Sherry, Whisky und Rum und fügt eine tropische Note hinzu, indem sie Bananen- und Ananaslikör als Süßungsmittel einsetzt.

Barkeeperin Sandy De Almeida bietet diesen nuancierten Twist, der zusätzliche bittere Elemente wie Campari, Averna und Peychaud’s Bitters sowie einen rauchigen Mezcal enthält.

FAQ

In den Vereinigten Staaten wird der National Old Fashioned Day jährlich am 14. Juni gefeiert. Außerdem gibt es eine World Old Fashioned Week, die in der ersten Woche im November gefeiert wird.

Im Allgemeinen haben die besten Rumsorten für einen Old Fashioned einen Fasscharakter und mischen sich gut mit aromatischen und würzigen Bitters. Weiße Rumsorten passen in der Regel nicht zu dieser Kombination und ihr Mangel an Fassreifung macht sie etwas herber, wenn man sie ohne andere Mixer genießt. Wenn Sie jedoch einen bestimmten leichteren Rum lieben, können Sie mit leichteren Bitter-Optionen wie Zitrone, Orange, Grapefruit, Kamille-Lavendel und so weiter experimentieren.

Das beste Glas ist ein Rocks-Glas, das auch als Old Fashioned-Glas bekannt ist.

Demerara-Zucker ist teilweise raffinierter Rohrohrzucker mit einer knusprigen Textur und bräunlichem Farbton und verdient seinen Namen von der Demerara-Region in Guyana, obwohl er auch in anderen Regionen produziert wird. Wenn Sie ihn im Handel nicht finden können, ist Turbinado-Zucker der beste Ersatz, gefolgt von einem hellbraunen Zucker. Brauner Zucker im Allgemeinen ist mit Melasse aromatisierter verarbeiteter Zucker.

Während die erste schriftliche Definition des Begriffs Cocktail aus dem Jahr 1802 stammt und im Wesentlichen den Old Fashioned beschreibt, scheint der Begriff „Old Fashioned“ erstmals 1881 im Pendennis Club in Louisville, Kentucky, aufgetaucht zu sein und wurde angeblich von einem dort arbeitenden Barmann für den Destillateur Colonel James E. Pepper kreiert. Das würde den Begriff natürlich praktischer machen, da er zu diesem Zeitpunkt bereits seit mindestens 80 Jahren in seiner Struktur existierte. Der erste Rum Old Fashioned Riff ist unbekannt.

Cocktails mit Dos Maderas Selección

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