Naše historie

One spirit, two cultures
Jeden duch, dvě kultury

Dos Maderas spojuje to nejlepší ze dvou metod zrání a také spojuje dvě kultury. Na jedné straně je to dlouholetá tradice výroby rumu v Barbadosu a Guyaně, na druhé pak bohatá tradice španělského města Jerez, konkrétně historického vinařství Williams & Humbert, kde se vyrábí sherry. Vinařství bylo založeno v roce 1877 a nyní ho provozuje rodina Medinových, která se vínu věnuje už od 60. let.

 

Značka Williams & Humbert se ve světě proslavila díky Dry Sack Sherry a Gran Duque D’Alba, ale v roce 2000 se Medinovi rozhodli rozšířit své portfolio. Chtěli představit rum, který bude jedinečný podobně jako celá jejich produkce.

“Chtěli jsme vytvořit rum výjimečné kvality, který se ale bude jasně odlišovat od ostatních,”

říká Gonzalo Medina, manažer marketingu. „Rozhodli jsme se proto začít s rumem z Karibiku. Rum najdete na spoustě dalších míst, nás ale lákala bohatá a romantická tradice karibského rumu.“

One Spirit, Two cultures: Jeden duch, dvě kultury

Dos Maderas spojuje to nejlepší ze dvou metod zrání a také spojuje dvě kultury. Na jedné straně je to dlouholetá tradice výroby rumu v Barbadosu a Guyaně, na druhé pak bohatá tradice španělského města Jerez, konkrétně historického vinařství Williams & Humbert, kde se vyrábí sherry. Vinařství bylo založeno v roce 1877 a nyní ho provozuje rodina Medinových, která se vínu věnuje už od 60. let. Značka Williams & Humbert se ve světě proslavila díky Dry Sack Sherry a Gran Duque D’Alba, ale v roce 2000 se Medinovi rozhodli rozšířit své portfolio. Chtěli představit rum, který bude jedinečný podobně jako celá jejich produkce.

“Chtěli jsme vytvořit rum výjimečné kvality, který se ale bude jasně odlišovat od ostatních,”

říká Gonzalo Medina, manažer marketingu. „Rozhodli jsme se proto začít s rumem z Karibiku. Rum najdete na spoustě dalších míst, nás ale lákala bohatá a romantická tradice karibského rumu.“

Technická ředitelka vinařství a master blender rumu Dos Maderas Paola Medina souhlasí:

„Právě inovativní duch vinařství Williams & Humbert dal vzniknout rumům Dos Maderas. Chtěli jsme rumům vtisknou naše know-how a více než 140 let zkušeností ze světa zpracovávání vína sherry..“

Technická ředitelka vinařství a master blender rumu Dos Maderas Paola Medina souhlasí:

„Právě inovativní duch vinařství Williams & Humbert dal vzniknout rumům Dos Maderas. Chtěli jsme rumům vtisknou naše know-how a více než 140 let zkušeností ze světa zpracovávání vína sherry.“

Rodina Medinových se rozhodla vtisknout svým rumům punc jedinečnosti, a to prostřednictvím mnohaletých zkušeností se
zráním sherry a brandy v Jerezu. „Naše vinařství se od ostatních liší i díky specifickým klimatickým podmínkám a architektuře, které jsou pro nás charakteristické,“ říká Gonzalo.

Hlavním záměrem rodiny Medinových bylo propojit Dos Maderas se španělskou tradicí zrání sherry. Výsledkem je, že tyto jedinečné rumy zrají pomocí tradičního procesu criadera a solera.

Díky tomu získávají rumy příchuť a komplexnost sherry Palo Cortado a Pedro Ximénez. Navíc v nich můžete cítit bohatou historii Jerezu a znalosti a zkušenosti, jež se v rodině Medinových po generace předávají.

Rodina Medinových se rozhodla vtisknout svým rumům punc jedinečnosti, a to prostřednictvím mnohaletých zkušeností se
zráním sherry a brandy v Jerezu. „Naše vinařství se od ostatních liší i díky specifickým klimatickým podmínkám a architektuře, které jsou pro nás charakteristické,“ říká Gonzalo.

Hlavním záměrem rodiny Medinových bylo propojit Dos Maderas se španělskou tradicí zrání sherry. Výsledkem je, že tyto jedinečné rumy zrají pomocí tradičního procesu criadera a solera.

Díky tomu získávají rumy příchuť a komplexnost sherry Palo Cortado a Pedro Ximénez. Navíc v nich můžete cítit bohatou historii Jerezu a znalosti a zkušenosti, jež se v rodině Medinových po generace předávají.
„Je to pro nás neodmyslitelná součást našich životů!“
říká Paola. „Ve vinařství trávím spoustu času, věnuji mu spoustu energie a věřím ve všechny naše projekty. Práce tady je opravdu intenzivní.“ Po dvou letech v rodinném vinařství se Paola ujala odpovědnosti technické ředitelky. Stará se o vše od sklizně po výrobu, na starost má výběr surovin a také více než 60 000 sudů, ve kterých ve sklepích zraje celá řada nápojů od sherry přes brandy až po samotný rum Dos Maderas. Paoliny zájmy jsou stejně rozmanité jako její práce ve vinařství: „Mám ráda všechno – staré i nové projekty, celou tu dlouhou historii…Všechno je pro mě důležité.“ Podobně Paola odpovídá i na otázku ohledně svého nejoblíbenějšího pití. „To závisí na momentální náladě, ročním období, a dokonce i na venkovní teplotě,“ odpovídá. „Když však dojde na Dos Maderas, nejraději si ho dávám s ledem.“

Master Blender

Paola Medina

Cesta Paoly, která za rumy Dos Maderas stojí, kupodivu nezačala u Williams & Humbert. Po získání magisterského titulu v oboru enologie začala pracovat ve vinařství ve španělské La Mancha. Než ji zlákala rodinná firma, pracovala za barem a ve volném čase se věnovala interiérovému designu.

Rodina kontaktovala Paolu s nabídkou práce pro Williams & Humbert v roce 2010 a Paola ještě téhož roku do firmy nastoupila. Přechod z malého vinařství soustředícího se na výrobu červeného vína k historickému vinařství v Jerezu znamenal velkou změnu, stejně jako objevování nových produktů, které firma vyrábí.

Paolin inovátorský přístup k výrobě vína a její zásadní přínos pro obor dokládá i zájem světového tisku. Například ve vydání časopisu Decanter z roku 2018 ji nositel titulu Master of Wine Pedro Ballesteros označil za jednu z nejvýraznějších vinařek a vinařů celého Španělska. Také je v článku jedinou zástupkyní regionu Jerez. Tento prestižní časopis popisuje Paolu jako symbol
„revoluce sherry, jež spojuje energickou mladistvost, hlubokou úctu k dědictví, úžasné know-how a kreativitu.“
„Je to pro nás neodmyslitelná součást našich životů!“

říká Paola. „Ve vinařství trávím spoustu času, věnuji mu spoustu energie a věřím ve všechny naše projekty. Práce tady je opravdu intenzivní.“

 

Po dvou letech v rodinném vinařství se Paola ujala odpovědnosti technické ředitelky. Stará se o vše od sklizně po výrobu, na starost má výběr surovin a také více než 60 000 sudů, ve kterých ve sklepích zraje celá řada nápojů od sherry přes brandy až po samotný rum Dos Maderas.
Paoliny zájmy jsou stejně rozmanité jako její práce ve vinařství: „Mám ráda všechno – staré i nové projekty, celou tu dlouhou historii…Všechno je pro mě důležité.“


Podobně Paola odpovídá i na otázku ohledně svého nejoblíbenějšího pití. „To závisí na momentální náladě, ročním období, a dokonce i na venkovní teplotě,“ odpovídá. „Když však dojde na Dos Maderas, nejraději si ho dávám s ledem.“

Master Blender

Paola Medina

Cesta Paoly, která za rumy Dos Maderas stojí, kupodivu nezačala u Williams & Humbert. Po získání magisterského titulu v oboru enologie začala pracovat ve vinařství ve španělské La Mancha. Než ji zlákala rodinná firma, pracovala za barem a ve volném čase se věnovala interiérovému designu.

Rodina kontaktovala Paolu s nabídkou práce pro Williams & Humbert v roce 2010 a Paola ještě téhož roku do firmy nastoupila. Přechod z malého vinařství soustředícího se na výrobu červeného vína k historickému vinařství v Jerezu znamenal velkou změnu, stejně jako objevování nových produktů, které firma vyrábí.

Paolin inovátorský přístup k výrobě vína a její zásadní přínos pro obor dokládá i zájem světového tisku. Například ve vydání časopisu Decanter z roku 2018 ji nositel titulu Master of Wine Pedro Ballesteros označil za jednu z nejvýraznějších vinařek a vinařů celého Španělska. Také je v článku jedinou zástupkyní regionu Jerez. Tento prestižní časopis popisuje Paolu jako symbol
„revoluce sherry, jež spojuje energickou mladistvost, hlubokou úctu k dědictví, úžasné know-how a kreativitu.“

Master Blender

Paola Medina

Cesta Paoly, která za rumy Dos Maderas stojí, kupodivu nezačala u Williams & Humbert. Po získání magisterského titulu v oboru enologie začala pracovat ve vinařství ve španělské La Mancha. Než ji zlákala rodinná firma, pracovala za barem a ve volném čase se věnovala interiérovému designu.

Rodina kontaktovala Paolu s nabídkou práce pro Williams & Humbert v roce 2010 a Paola ještě téhož roku do firmy nastoupila. Přechod z malého vinařství soustředícího se na výrobu červeného vína k historickému vinařství v Jerezu znamenal velkou změnu, stejně jako objevování nových produktů, které firma vyrábí.

„Je to pro nás neodmyslitelná součást našich životů!“

říká Paola. „Ve vinařství trávím spoustu času, věnuji mu spoustu energie a věřím ve všechny naše projekty. Práce tady je opravdu intenzivní.“

 

Po dvou letech v rodinném vinařství se Paola ujala odpovědnosti technické ředitelky. Stará se o vše od sklizně po výrobu, na starost má výběr surovin a také více než 60 000 sudů, ve kterých ve sklepích zraje celá řada nápojů od sherry přes brandy až po samotný rum Dos Maderas.
Paoliny zájmy jsou stejně rozmanité jako její práce ve vinařství: „Mám ráda všechno – staré i nové projekty, celou tu dlouhou historii…Všechno je pro mě důležité.“


Podobně Paola odpovídá i na otázku ohledně svého nejoblíbenějšího pití. „To závisí na momentální náladě, ročním období, a dokonce i na venkovní teplotě,“ odpovídá. „Když však dojde na Dos Maderas, nejraději si ho dávám s ledem.“

Paolin inovátorský přístup k výrobě vína a její zásadní přínos pro obor dokládá i zájem světového tisku. Například ve vydání časopisu Decanter z roku 2018 ji nositel titulu Master of Wine Pedro Ballesteros označil za jednu z nejvýraznějších vinařek a vinařů celého Španělska. Také je v článku jedinou zástupkyní regionu Jerez. Tento prestižní časopis popisuje Paolu jako symbol
„revoluce sherry, jež spojuje energickou mladistvost, hlubokou úctu k dědictví, úžasné know-how a kreativitu.“

Udržitelnost

Značka Dos Maderas se zavázala chránit mořské želvy v Karibiku a tento závazek naplňuje skrze rum Luxus.


Rum je vrcholem řady Dos Maderas, zraje deset let v Karibiku a následně ještě dalších pět let ve španělském Jerezu ve vinařství Williams & Humbert. Když se v roce 2014 na rodinu Medinových obrátila iniciativa Eastern Pacific Hawksbill, která se soustředí na ochranu mořských želv, poskytla rodina finance na záchranu želv, kterým hrozilo vyhynutí.

Značka Dos Maderas se následně spojila také s organizací Sos Nicaragua a poskytla další prostředky na ochranu želv. Také se zavázala věnovat části zisku z prodeje každé lahve Dos Maderas Luxus na ochranu mořských želv. Rodina Medinových s organizací spolupracuje dlouhodobě a také pomáhá s komunikací. „Pomáháme nejen želvám, ale i tamějším lidem, protože jim projekt poskytuje pracovní místa,“ říká mezinárodní marketingový manažer Dos Maderas Gonzalo Medina.

„Nesmíme zapomínat na přírodu a na svět kolem nás, musíme se o ně starat. A to znamená pomáhat také lidem.“

Mořské želvy hrají důležitou roli v zachování ekosystému mořského pobřeží – nejdůležitější jsou korálové útesy a louky z mořských řas. Pytláci ale kradou želví vejce a krunýře a ohrožují tak jejich přežití. Iniciativy, které Dos Maderas podporuje, jsou schopny chránit životy želv prostřednictvím plážových hlídek, které vedou místní obyvatelé.

Láhev rumu Luxus zdobí obrázek ohrožené mořské želvy a první želva, kterou si v roce 2014 vinařství adoptovalo, zase nese jméno tohoto výjimečného rumu. Díky Eastern Pacific Hawksbill, Sos Nikaragua a pomoci Dos Maderas bude zachráněno mnoho dalších želv spolu s prostředím, ze kterého rumy Dos Maderas pochází.

Značka Dos Maderas se následně spojila také s organizací Sos Nicaragua a poskytla další prostředky na ochranu želv. Také se zavázala věnovat části zisku z prodeje každé lahve Dos Maderas Luxus na ochranu mořských želv. Rodina Medinových s organizací spolupracuje dlouhodobě a také pomáhá s komunikací.

 

„Pomáháme nejen želvám, ale i tamějším lidem, protože jim projekt poskytuje pracovní místa,“ říká mezinárodní marketingový manažer Dos Maderas Gonzalo Medina.

„Nesmíme zapomínat na přírodu a na svět kolem nás, musíme se o ně starat. A to znamená pomáhat také lidem.“

Mořské želvy hrají důležitou roli v zachování ekosystému mořského pobřeží – nejdůležitější jsou korálové útesy a louky z mořských řas. Pytláci ale kradou želví vejce a krunýře a ohrožují tak jejich přežití. Iniciativy, které Dos Maderas podporuje, jsou schopny chránit životy želv prostřednictvím plážových hlídek, které vedou místní obyvatelé.

 

Láhev rumu Luxus zdobí obrázek ohrožené mořské želvy a první želva, kterou si v roce 2014 vinařství adoptovalo, zase nese jméno tohoto výjimečného rumu. Díky Eastern Pacific Hawksbill, Sos Nikaragua a pomoci Dos Maderas bude zachráněno mnoho dalších želv spolu s prostředím, ze kterého rumy Dos Maderas pochází.