Rum Old Fashioned

Jak připravit rumový nápoj
Old Fashioned

Který rum pro přípravu Old Fashioned nejlepší?

Doporučujeme použít letitý rum, který byste si klidně dali i samotný. Jakýkoliv rum Dos Maderas bude v receptu fungovat. Díky jeho hořkosti, která napomáhá trávení, je Old Fashioned ideálním aperitivem nebo digestivem.

O rumu Dos Maderas Selección

Dos Maderas Selección je třikrát zrající rum, který dozrává v sudech PX a je speciálně lahvován tak, aby si zachoval vysoké procento alkoholu. Můžete z něj cítit čokoládové tóny a výrazné koření.

O rumu Dos Maderas Selección

Dos Maderas Selección je třikrát zrající rum, který dozrává v sudech PX a je speciálně lahvován tak, aby si zachoval vysoké procento alkoholu. Můžete z něj cítit čokoládové tóny a výrazné koření.

Ingredience

60 ml rumu Dos Maderas Selección 

7 ml cukrového sirupu (2:1)

2 kapky aromatického hořkého likéru (například Angostura)

2 kapky pomerančového hořkého likéru (například Bitter Truth)

Recept - Krok za krokem

1.

Připravte si cukrový sirup rozpuštěním 2 dílů třtinového cukru v 1 dílu vroucí vody. Nechte vychladnout.

2.

Vychlaďte sklenici.

3.

Do mixovací nádoby přidejte všechny přísady, doplňte ledovou tříští

4.

Míchejte dlouhou lžící po dobu 10 sekund.

5.

Přeceďte do vychlazené sklenice.

6.

Ozdobte pomerančovou kůrou, podávejte na ledu.

Jak připravit Rum Old Fashioned

Jak starý vlastně Old Fashioned je? V newyorských novinách „The Balance and Columbian Repository“ je nejstarší písemný záznam o definici pojmu koktejl: „Koktejl je likér tvořen z lihovin všeho druhu, cukru, vody a hořké složky.“ Vydání je z 13. května 1806. Tato brilantně jednoduchá kombinace sice prošla staletími změn, přesto je stále neodmyslitelnou součástí každého správného koktejlu. Klasický drink Old Fashioned je připravován z whisky a je nejobjednávanějším koktejlem na světě, populárním se stal zejména po uvedení seriálu Mad Men. Rumový Old Fashioned není úplná novinka, ale na oblibě také získal v poslední dekádě. Trader Vic zmiňuje recept ve svém barmanském průvodci z roku 1947, verze tohoto drinku najdeme i v průvodci Baru Florida z 30. let. Dá se říct, že v momentě, kdy do světa koktejlů vstoupil rum, objevil se i Rum Old Fashioned ve svých nekonečných obměnách.

Tipy

Tip 1: Dobrý Old Fashioned je pouze tak dobrý jako rum, který na jeho přípravu použijeme. Nebojte se proto sáhnout do drahocenných zásob. 

Tip 2: Do cukrového sirupu přidejte lžičku limetkové kůry, pro svěží chuť.

Tip 3: Správný Old Fashioned je navržen tak, aby byl jednoduchý a elegantní. Není třeba přidávat třešně nebo pomeranče. Pokud je přesto chcete použít, tak jen jako ozdobu. 

Tipy

Tip 1: Dobrý Old Fashioned je pouze tak dobrý jako rum, který na jeho přípravu použijeme. Nebojte se proto sáhnout do drahocenných zásob. 

Tip 2: Do cukrového sirupu přidejte lžičku limetkové kůry, pro svěží chuť.

Tip 3: Správný Old Fashioned je navržen tak, aby byl jednoduchý a elegantní. Není třeba přidávat třešně nebo pomeranče. Pokud je přesto chcete použít, tak jen jako ozdobu. 

Variace a typy

Nejčastěji se obměňuje hořký likér, například za čokoládový či oříškový likér. Můžete také nahradit sirup Demerara například medem nebo javorovým sirupem. 

Barman Jonathan Lam do drinku přidává kapku desetileté skotské Laphroaig. Také používá root beer bitters a banánový sirup.

Barmanka Natasha Bermudez vytvořila kombinací Amontillado Sherry, whiskey, rumu, banánového a ananasového likéru komplexní drink i pro ty nejnáročnější.

Barmanka Sandy De Almeida přišla s variantou pro milovníky hořkých drinků, recepturu obohacuje o Campari, Avernu, Peychaud či Mezcal.

FAQ

Den drinku Old Fashioned se v USA  každoročně slaví 14. června. Světový týden Old Fashioned se slaví první listopadový týden..

Obecně je pro přípravu Old Fashioned vhodnější starší a těžší sudový, který se dobře mísí s aromatickými a kořeněnými likéry. Pokud však máte rádi světlejší rumy, můžete obměňovat hořké likéry, například za citronové, pomerančové, grapefruitové, heřmánkové či levandulové.

Nejlepší je sklenice Rocks.

Cukr Demerara je částečně rafinovaný surový třtinový cukr s křupavou strukturou a nahnědlým odstínem a svůj název získává podle regionu Demerara v Guyaně, ačkoli se vyrábí i v jiných regionech. Pokud jej v obchodech nenajdete, je nejlepší náhražkou cukr Turbinado, za kterým následuje světle hnědý cukr. Hnědý cukr je běžně zpracovaný cukr ochucený melasou.

První písemná definice pojmu koktejl je z roku 1802 a v podstatě popisuje Old Fashioned. Přímo pojem Old Fashioned ale poprvé zazněl v roce 1881 v Pendennis Clubu v Kentucky, kdy drink údajně tamější barman vytvořil pro plukovníka James E. Peppera.

Koktejly s Dos Maderas Selección

Sorry, no posts matched your criteria.