23 Sep Rum Exchange fr
À propos de Dos Maderas 5+5
Dos Maderas 5+5 est un rhum mélangé vieilli en triple fûts qui passe cinq ans dans les Caraïbes, puis cinq ans à Jerez. Le temps de vieillissement à Jerez est divisé 60/40 entre les botas Palo Cortado de Williams & Humbert et les botas PX. Le résultat est un rhum riche en parfums de confiserie avec beaucoup d’épices naturelles, de vanille, d’érable, de figue et de chocolat.
À propos de Dos Maderas 5+5
Dos Maderas 5+5 est un rhum mélangé vieilli en triple fûts qui passe cinq ans dans les Caraïbes, puis cinq ans à Jerez. Le temps de vieillissement à Jerez est divisé 60/40 entre les botas Palo Cortado de Williams & Humbert et les botas PX. Le résultat est un rhum riche en parfums de confiserie avec beaucoup d’épices naturelles, de vanille, d’érable, de figue et de chocolat.
Ingrédients pour préparer un Rum Exchange
6 cl De Rhum Dos Maderas 5+5
1 cl De Sirop de miel de châtaignier parfumé aux agrumes (1:1)
3 cl Chestnut Honey
6 cl Don Zoilo Oloroso Sherry
Handful of golden raisins
1 tsp. Lemon zest
Rum Exchange Recette – Toutes les étapes pour préparer un Rum Exchange
1.
Dans un petit verre, faites tremper une poignée de raisins secs dorés dans quelques onces de Xérès Oloroso Don Zoilo de Williams & Humbert. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes.
2.
Refroidissez un verre Rocks
3.
Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron à une ½ tasse d’eau bouillante et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4.
Pour equal parts strained hot lemon water into equal parts chestnut honey. Stir until fully integrated and let cool. For example, pour 1 oz. liquid into 1 oz. honey.
5.
Mettre tous les ingrédients dans votre Mixing Glass
6.
Remplir de glace pilée
7.
Remuez avec une longue cuillère à barre pendant 15 secondes
8.
Filtrez dans votre verre refroidi sur un grand morceau de glace
9.
Garnissez d’un zeste de citron, d’huiles exprimées au-dessus de votre boisson à un angle de 45 degrés et de quelques raisins secs trempés dans de l’Oloroso
Histoire et origines de Rum Exchange cocktail
L’échange de rhum est un cocktail exclusif de Dos Maderas, une variante aromatiquement complexe de l’éternel Old Fashioned. Essentiellement, le rhum Dos Maderas 5+5 est échangé contre le whisky habituel à la base et le reste est magique. Sa conception est d’une simplicité trompeuse, laissant les trois éléments exquis que sont les agrumes, les épices et l’alcool se compléter mutuellement, tandis que la morsure des raisins secs trempés dans le xérès vous envoie au pays de l’ambroisie andalouse. Si vous vous êtes habitué aux cocktails au rhum, vous avez peut-être remarqué qu’il n’y a pas beaucoup de recettes non aigres dans ce monde, à part les punchs au lait, les nogs et les flips. Le El Presidente se distingue par ce manque, même s’il n’est certainement pas une commande courante. On peut prédire cependant qu’avec la popularité croissante de l’association de spiritueux dans de nouvelles combinaisons, le rhum trouvera plus de place dans l’univers des cocktails aromatiques. De plus, la disponibilité croissante des amaros, des vins fortifiés et des mixers, qui ont tous un passé riche en histoires, est unique dans l’industrie du bar. Dans un avenir proche, une bonne variante pourrait être un échange de rhum avec un amaro, peut-être ? Les possibilités sont infinies.
Conseils pour un Rum Exchange Cocktail
Conseil numéro 1: Si vous avez du mal à trouver du miel de châtaignier, essayez d’utiliser du miel de Manuka ou une autre variante ambrée plus foncée.
Conseil numéro 2: Consultez le site Web de Bittered Sling pour trouver des moyens de vous procurer leur produit pour ce cocktail unique. Sinon, la substitution la plus proche serait une autre marque d’amers au chocolat.
Conseil numéro 3: Un Rum Exchange correct est conçu pour être simple et élégant. Il n’est pas nécessaire de mélanger des cerises ou des oranges à votre cocktail. Si vous les incorporez, utilisez-les comme garniture supplémentaire.
Conseils pour un Rum Exchange Cocktail
Conseil numéro 1: Si vous avez du mal à trouver du miel de châtaignier, essayez d’utiliser du miel de Manuka ou une autre variante ambrée plus foncée.
Conseil numéro 2: Consultez le site Web de Bittered Sling pour trouver des moyens de vous procurer leur produit pour ce cocktail unique. Sinon, la substitution la plus proche serait une autre marque d’amers au chocolat.
Conseil numéro 3: Un Rum Exchange correct est conçu pour être simple et élégant. Il n’est pas nécessaire de mélanger des cerises ou des oranges à votre cocktail. Si vous les incorporez, utilisez-les comme garniture supplémentaire.
Rum Exchange Types et Variétés
Nouveau dans le monde des cocktails au rhum, il n’existe pas beaucoup de variantes. En fait, il n’y a pas beaucoup de cocktails de rhum aromatisés et mélangés en général. On peut cependant imaginer quelques cocktails dans lesquels l’échange de rhum s’intègre facilement, avec le Old Fashioned comme base.
Bien qu’elle ne soit pas aussi populaire que la forme originale du whisky, cette variante du rhum vieilli est très appréciée.
Dans cette version, le sucre est remplacé par du sirop d’érable coupé avec de l’eau dans un rapport de 2:1.
La barmaid Natasha Bermudez adopte une approche à multiples facettes en combinant du Xérès Amontillado, du Whisky et du Rhum et en ajoutant une touche tropicale avec des liqueurs de banane et d’ananas.
FAQ
Le nom est un léger clin d’œil à l’échange du rhum contre le whisky dans ce cocktail de type Old Fashioned.
Ce cocktail a été commandé par Dos Maderas pour mettre en valeur la sortie de leurs rhums sur le marché.
La meilleure verrerie est un verre Rocks pour pouvoir le servir avec de la glace
C’est un miel monofloral extrait des abeilles des châtaigniers. Il est généralement d’une couleur ambrée plus foncée et a un arrière-goût légèrement amer.
Le terme fait référence à la description des “cocktails” en 1806. Un Sling était une concoction d’une sorte de sucre, d’eau chaude ou froide et d’alcool. L’ajout d’amers a donné lieu à cette première définition d’un cocktail comme étant un mélange de sucre, d’eau, d’alcool et d’amers.
Cocktails avec Dos Maderas 5+5
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