Dos Maderas shopping

Daiquiri clásico

Cómo hacer el
daiquiri clásico

¿Cuál es el mejor ron para el daiquiri?

El daiquiri suele prepararse con ron blanco, y de hecho esta es una de las señas de identidad que se han usado para promocionarlo, debido a la amplia influencia publicitaria de Bacardí, así como a su disponibilidad. Sin embargo, elegir un ron con carácter de crianza en barrica como Dos Maderas 5+3 puede añadir una exquisita complejidad a este cóctel clásico. Evidentemente, el ron que elijas alterará las proporciones adecuadas, por lo que lo mejor es probar un par de veces hasta afinar la receta. El daiquiri es otro cóctel de ron que puede beneficiarse de una base mixta de rones, así como de cambiar la textura y el dulzor ajustando el componente azucarado.

dos-maderas-5-3-bottle-cocktail

Sobre el ron Dos Maderas 5+3

El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel.

dos-maderas-5-3-bottle-cocktail-mobile

Sobre el ron Dos Maderas 5+3

El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel.

Ingredientes para hacer un daiquiri clásico usando una coctelera

45 ml. de ron Dos Maderas 5+3
30 ml. de zumo de lima recién exprimido
15 ml. (2:1) de sirope de azúcar

Receta de daiquiri clásico - ¿Cómo se prepara un daiquiri clásico? Guía paso a paso

1.

Prepara el sirope de azúcar disolviendo 2 partes de azúcar de caña en 1 parte de agua hirviendo. Deja que se enfríe.

2.

Corta una lima por la mitad y exprime el zumo.

3.

Enfría una copa tipo Pompadour.

4.

Echa todos los ingredientes en la coctelera.

5.

Rellena la coctelera con pequeños trozos de hielo.

6.

Agita con fuerza durante 10 segundos.

7.

Vierte la mezcla en la copa enfriada, realizando un colado doble con un colador de rejilla fina para retirar los trozos sobrantes de pulpa y hielo.

8.

No es necesario aderezar, pero hay quien prefiere poner una rodaja de lima en el borde de la copa.

Orígenes del Daiquiri clásico

El daiquiri clásico es un básico de la coctelería. Es un combinado de una refrescante sencillez que todo bartender debe dominar antes de ejercer su profesión. Cuando quitas todos los elementos adicionales de los cócteles de estilo tropical, la base que suele quedar es un Rum Sour. El ron y la lima fresca parecen hechos el uno para el otro, y esto lo sabemos gracias al daiquiri. Es una prueba de equilibrio en la que debemos comprender que cada uno de los tres ingredientes desequilibrará la balanza si no entra en armonía con los demás. Por ello, a los bartenders les encanta debatir sin cesar las proporciones ideales del daiquiri. El nombre del daiquiri clásico viene de una playa cerca de Santiago de Cuba, donde se dice que fue creado por capataces de minas estadounidenses que frecuentaban un bar de la zona. Un oficial de la marina apostado en la zona trajo la receta a Estados Unidos en 1909, a través del Army & Navy Club de Washington D.C., y de ahí la bebida fue aumentando en popularidad, llegándose a convertir en la favorita de muchos, incluyendo a Ernest Hemingway y el presidente John F. Kennedy. Esta dilatada historia implica muchas adaptaciones y variaciones, y hoy, la mayoría de la gente suele estar más familiarizada con estas versiones que con la fórmula clásica. Sin embargo, cuando te topes con un bartender apasionado por su profesión, pedir un daiquiri clásico agitado será garantía de que ambos disfrutaréis de la experiencia.

Dos-Maderas-rum-cocktail-Daiquiri-making-of-2
Dos-Maderas-rum-cocktail-Daiquiri-making-of-1

Consejos para preparar un daiquiri

Consejo 1: Usa siempre lima fresca para preparar la bebida en el momento; así obtendrás el mejor resultado posible. Parte del gran encanto del daiquiri es su intenso y refrescante carácter ácido, equilibrado por el dulzor y la potencia del azúcar y el ron.

Consejo 2: Una variante sencilla de la receta clásica consiste en cambiar el componente azucarado. En lugar de sirope de azúcar, prueba a cambiarlo por sirope de miel (1:1) o un pedro ximénez, que aportará ricas notas de fruta desecada y chocolate.

Consejo 3: Al preparar el sirope, prueba a añadir una cucharadita de piel de lima para potenciar ese aroma fresco a flor de lima. El sabor cítrico se encuentra en mayor proporción en la esencia de la piel, y no tanto en la pulpa.

Consejos para preparar un daiquiri

Consejo 1: Usa siempre lima fresca para preparar la bebida en el momento; así obtendrás el mejor resultado posible. Parte del gran encanto del daiquiri es su intenso y refrescante carácter ácido, equilibrado por el dulzor y la potencia del azúcar y el ron.

Consejo 2: Una variante sencilla de la receta clásica consiste en cambiar el componente azucarado. En lugar de sirope de azúcar, prueba a cambiarlo por sirope de miel (1:1) o un pedro ximénez, que aportará ricas notas de fruta desecada y chocolate.

Consejo 3: Al preparar el sirope, prueba a añadir una cucharadita de piel de lima para potenciar ese aroma fresco a flor de lima. El sabor cítrico se encuentra en mayor proporción en la esencia de la piel, y no tanto en la pulpa.

Variaciones y tipos de daiquiri

Las variaciones más populares consisten en recetas de batidora que incorporan otras frutas como fresa, plátano, piña, etc. Sin embargo, el daiquiri es el origen de casi todos los combinados tipo tiki o tropical, desde el Brooklynite al zombi.

Llamado así por El Florida, un famosísimo bar habanero de los años 30 donde esta bebida se preparaba especialmente usando lo que por aquel entonces era una nueva tecnología, «la coctelera eléctrica» (es decir, una batidora). La Ley Seca atrajo a Cuba a muchos estadounidenses en busca de un buen cóctel. Esta variante especial de la casa mezclaba ron, azúcar, limón verde y marrasquino con hielo picado, produciendo una bebida que se servía en el estilo frappé, que en aquella época estaba de moda.

Esta variante surgió en El Floridita y era la preferida del mismísimo «Papa Doble», Ernest Hemingway. Es una versión menos dulce hecha con ron, lima, pomelo y marrasquino, y cuando se servía con más ron para saciar la sed de Hemingway, recibía supuestamente el sobrenombre de «Papa Doble».

Esta receta histórica y singular, documentada tanto en la Trader’s Vic Bartender’s Guide como en la guía del Stork Club Cocktail, consiste en una mezcla de ron oscuro, sirope de miel y lima, y se sirve agitada, incorporando algún bitter aromático, como Angostura.

Este es el más conocido y exitoso de todos los cócteles de batidora que descienden del daiquiri. Popularizada por cadenas de restaurantes y máquinas de granizados de todas partes del mundo, esta bebida se prepara con fresas frescas o congeladas y suele incorporar más componentes dulces, como sirope de fresa. Una tendencia más reciente es el Miami Vice, un combinado que es mitad daiquiri de fresa, mitad piña colada.

Preguntas frecuentes

En Estados Unidos, el Día Nacional del Daiquiri se celebra anualmente el 19 de julio.

Lo más probable es que una coctelera normal te sirva para preparar un máximo de 2 bebidas a la vez. «Snaquiri» es un término de la industria coctelera que se refiere a mini daiquiris servidos en recipientes más pequeños, de manera que una sola tanda baste para un mayor número de parroquianos.

La mejor copa es una tipo Pompadour.

El azúcar glas suele contener harina de maíz, que puede alterar la textura y sabor del sirope y darle turbiedad, por lo que no lo recomendamos.

El daiquiri clásico se hace con lima. No obstante, en muchos países latinoamericanos, el cítrico que se suele usar es el llamado limón verde, que está a medio camino entre el limón y la lima. Usar un limón cambiará el equilibrio ácido, por lo que no lo recomendamos, pero puedes experimentar con una combinación de diferentes cítricos.

El daiquiri clásico se prepara sin batidora, usando una coctelera y siguiendo la receta que mencionamos arriba. Si tu brazo está cansado y tienes una batidora, prueba a echar todos los ingredientes en ella y usar el modo más rápido para mezclar los ingredientes, de forma que el cóctel no esté completamente helado. A continuación, vierte la bebida en una copa enfriada, filtrándola para eliminar el hielo.

Cócteles con Dos Maderas 5+3

Sorry, no posts matched your criteria.