15 Dic Cocktail natalizio con rum scuro: Golden Fountain Punch

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Cocktail natalizio Dark Rum: Golden Fountain Punch

Questo cocktail natalizio al rum scuro nasce da un paio di ispirazioni. In primo luogo, il vintage Charles Dickens Punch. Charles Dickens (7 febbraio 1812 – 9 giugno 1870) è stato un autore inglese particolarmente famoso per “The Christmas Carol” che era anche un brillante miscelatore di punch.

In secondo luogo, lo scrittore spagnolo che si ispirò in gran parte a Dickens: Benito Pérez Galdós (10 maggio 1843 – 4 gennaio 1920). Scrisse un romanzo, “La Fontana Oro” nel 1870 intitolato a un caffè di Madrid con lo stesso nome.

Ingredienti del cocktail natalizio al rum scuro

  • 1/2 tazza di zucchero (preferibilmente demerara)
  • 6 limoni
  • 2 tazze Dos Maderas 5+5
  • 1 ¼ tazze Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva Brandy
  • ¼ tazza di Kahlúa o altro liquore al caffè
  • ¼ tazza di sherry PX (come Don Zoilo)
  • 5 tazze di tè chai (caldo appena preparato)
  • Chiodi di garofano
  • Anice stellato
  • Accendino o fiammifero
  • Misurini
  • Pela agrumi, coltello e tagliere
  • Mestolo
  • Tazze da tè o punch
  • Ciotola resistente al calore o pentola in ghisa smaltata

Ricetta del cocktail Golden Fountain punch - Come preparare il perfetto cocktail natalizio con rum scuro

In una ciotola resistente al calore o in una pentola di ghisa smaltata, prepara un oleo saccharum aggiungendo ½ tazza di zucchero demerara e le bucce di quattro limoni. Mescola insieme lo zucchero e le bucce e lasciate riposare per una mezz’ora circa. Ciò consentirà agli oli di agrumi di saturare lo zucchero.

Nell’attesa, taglia gli spicchi di due limoni, privali dei semi e cospargili di chiodi di garofano. Prepara il tuo tè chai fresco e mantienilo caldo.

Aggiungi poi il tuo oleo saccharum e mescola:

  • 2 tazze di Dos Maderas 5+5
  • 1 tazza e ¼ di Gran Duque d’Alba.

 

Versa un po’ di brandy in un cucchiaio o un mestolo sopra il punch e accendilo facendogli prendere fuoco. Metti lentamente il cucchiaio con il brandy infuocato nella ciotola per far prendere fuoco anche il resto degli ingredienti. Spegni il fuoco dopo circa 5 secondi coprendo con una padella o un coperchio resistente al calore.

Aggiungi:

  • 5 tazze di tè chai caldo
  • ¼ tazza di Kahlúa o altro liquore al caffè
  • ¼ tazza di sherry PX
  • Il succo dei tuoi 4 limoni sbucciati

 

Mescola tutti gli ingredienti e togli le scorze di limone. Lascia raffreddare se vuoi servirlo freddo.

Aggiungi:

  • Se lo servi freddo: un piccolo cubo di ghiaccio o 8-10 cubetti di ghiaccio da 1 pollice
  • 8-10 fette di limone tempestate di chiodi di garofano
  • Grattugiata di noce moscata appena prima di portarlo in tavola

 

Versalo in una ciotola da punch o un bicchiere. Infine, brucia un anice stellato e aggiungilo direttamente alla tua tazza per guarnire.

Autore: una ricetta sviluppata da Chantal Tseng.

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