09 Nov Jungle Bird
¿Qué ron oscuro es mejor para un cóctel Jungle Bird?
De acuerdo con las fórmulas originales, es necesario que sea un ron oscuro, que puede ir desde un estilo jamaicano más intenso hasta una versión más compleja del black strap. El Dos Maderas 5+5, es un ron oscuro ideal para el Jungle Bird por su base de Demerara y sus notas dulces y tostadas que recuerdan al jerez.
Sobre Dos Maderas 5+5
Dos Maderas 5+5 es un ron mezclado de triple crianza que pasa primero cinco años en el Caribe y luego otros cinco en Jerez. El tiempo de envejecimiento en Jerez se divide 60/40 entre las botas Williams & Humbert Palo Cortado y las botas PX. El resultado es un ron con un rico aroma a confitería, con abundantes especias naturales para hornear, vainilla, arce, higos y notas de chocolate.
Sobre Dos Maderas 5+5
Dos Maderas 5+5 es un ron mezclado de triple crianza que pasa primero cinco años en el Caribe y luego otros cinco en Jerez. El tiempo de envejecimiento en Jerez se divide 60/40 entre las botas Williams & Humbert Palo Cortado y las botas PX. El resultado es un ron con un rico aroma a confitería, con abundantes especias naturales para hornear, vainilla, arce, higos y notas de chocolate.
Ingredientes del Jungle Bird con ron oscuro
45 ml. de Ron Dos Maderas 5+5
3/4 oz. de Campari
15 ml. de de zumo de lima recién exprimido
15 ml. de sirope de azúcar (1:1)
45 ml. de de zumo de piña
Receta del cóctel Jungle Bird
1.
Enfría un vaso Double Rocks, Hurricane o una taza de cerámica del estilo Tiki.
2.
Preparar un sirope simple, utilizando partes iguales de azúcar de caña y agua caliente.
3.
Corta una lima por la mitad y exprimela
4.
Parte una piña madura y exprime.
5.
Añade todos los ingredientes a la coctelera
6.
Llena la coctelera con hielo picado.
7.
Agitar durante 10 segundos
8.
Cuela dos veces, utilizando un colador de malla fina para eliminar el exceso de pulpa y los trozos de hielo, en tu vaso frío sobre hielo fresco picado.
9.
Decoración: una rodaja de piña fresca, con la corteza.
10.
Decoración opcional: “loro de piña” u otros complementos como menta fresca, orquídeas, una sombrilla de cóctel.
Orígenes e historia del Jungle Bird
Los orígenes del Jungle Bird se remontan a los años 70 en Malasia, más concretamente en el antiguo Hotel Hilton de Kuala Lumpur. . Jeffrey Ong, Beverage Manager de Malasia en esa época, fue su inventor. Las ideas y propuestas para los cócteles Jungle Birds, se basaron en seis “creaciones creativas” o en pequeñas adaptaciones (twists) de los clásicos. Probablemente, el origen de la historia del Jungle Bird se debe a recetas ya conocidas y catalogadas como profesionales, como el Planter ‘s Punch o el Hurricane. El nombre del cóctel Jungle Bird, se debe a la particular decoración y ambientación del Aviary Bar del KL Hilton. El espacio permitía a los clientes observar espectaculares aves tropicales a través de un panel de cristal que se encontraba cerca de una piscina.
Consejos para preparar un Jungle Bird perfecto
Asegúrate de utilizar lima fresca y una piña madura cuando prepares el zumo. Sin embargo, si decides crear una decoración de loro de piña, necesitarás una piña que aún tenga la corteza bastante verde.
¿Quieres impactar a tus invitados? Prueba a desgranar la piña fresca y conservar la cáscara para servir la bebida.
Desgranar una piña puede ser un poco complicado. Prueba a preparar más de un cóctel a la vez y guarda el sobrante, hasta 2 días en la nevera, y así reduces el trabajo.
Consejos para preparar un Jungle Bird perfecto
Consejo 1:Asegúrate de utilizar lima fresca y una piña madura cuando prepares el zumo. Sin embargo, si decides crear una decoración de loro de piña, necesitarás una piña que aún tenga la corteza bastante verde.
Consejo 2: ¿Quieres impactar a tus invitados? Prueba a desgranar la piña fresca y conservar la cáscara para servir la bebida.
Consejo 3: Desgranar una piña puede ser un poco complicado. Prueba a preparar más de un cóctel a la vez y guarda el sobrante, hasta 2 días en la nevera, y así reduces el trabajo.
Jungle Bird cóctel. Versiones y tipos
Existen muchas versiones que utilizan rones especiados, como el Captain Morgan, pero se puede conseguir una mejor versión aún, añadiendo simplemente un poco de Allspice Dram. Prueba añadir sólo un cuarto de onza a la fórmula original.
En esta versión del barman de San Diego, Stephen Kurpinsky, se sustituye el ron por el Bourbon, la lima por el limón y se incluye sirope de fruta de la pasión, óleo saccharum y una pizca de salina para darle un toque más brillante.
Siguiendo la línea clásica, las pequeñas modificaciones de esta versión consisten en una base de rones oscuros, menos piña y un toque de salino.
Esta creación del Bar Marilou de Nueva Orleans incrementa el sabor amargo con más Campari, un toque de absenta, menos piña y la adición de Falernum. También añade un chorrito de Fernet como complemento aromático.
Preguntas frecuentes
El Jungle Bird (Pájaro de la selva) fue inventado por Jeffrey Ong, o Ong Swee Teik, (10 de agosto de 1948 – 26 de febrero de 2019) que en 1973 era el Beverage Manager del Hotel Hilton de Kuala Lumpur. Sin embargo, fue documentado por primera vez en 1989 por John J. Poister en su libro “The New American Bartender ‘s Guide”. El investigador de la historia coctelera, Jeff “Beachbum” Berry, también incluye la receta en su libro “¡Intoxica!” del año 2022.
El alcohol utilizado para preparar un cóctel Jungle Bird es ron oscuro y Campari.
El mejor ron es el Dos Maderas 5+5 u otro ron oscuro añejo con textura y complejidad.
Siempre, siempre ron oscuro.
Cócteles
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