Navy Grog

Cómo preparar Navy Grog
cóctel con ron oscuro

¿Qué ron oscuro es mejor para un Navy Grog?

El Navy Grog mejora cuando se combinan dos o tres estilos de ron y se combinan entre sí. Para esta receta, el 5+3, más ligero, con sus notas de avellana, y el 5+5, más rico en melaza, se complementan para lograr un equilibrio perfecto al preparar un Navy Grog. Opcionalmente, también puedes añadir un ron de alta graduación, como el Hamilton ‘s Demerara 151, y sumar media onza como aderezo aromático.

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Sobre el ron Dos Maderas 5+3

El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel.

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Sobre el ron Dos Maderas 5+3

El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu cóctel.

Ingredientes del cóctel Navy Grog

30 ml. Ron Dos Maderas 5+3

30 ml. Dos Maderas 5+5 Rum

20 ml. fresh grapefruit juice

.5 oz.  zumo de lima fresco

30 ml. de sirope de miel (1:1)

Cono de hielo congelado o hielo picado

Receta del cóctel Navy Grog

1.

Añadir una parte igual de agua hirviendo a la miel, mezclar hasta que se integre completamente y dejar enfriar.

2.

Enfriar un vaso Double-Rocks.

3.

Corta una lima por la mitad y exprimela

4.

Cortar un pomelo en cuartos y hacer zumo.

5.

Añadir a la coctelera todos los ingredientes y agitar con hielo picado.

6.

Cuela dos veces con un colador de malla fina en tu vaso frío.

7.

Cubra con hielo picado o añada un cono de hielo

8.

Decorar con menta fresca y cáscara de lima expulsada.

9.

Decoración opcional: nuez moscada fresca.

10.

Sirve con una pajita reutilizable.

Historia y orígenes del cóctel Navy Grog

Quizá el nombre de Edward Vernon te suene familiar. Mount Vernon, la histórica finca y antigua plantación de George Washington, lleva su nombre en honor a Lawrence, el hermanastro mayor de Washington, que sirvió bajo su mando, cuando era Vicealmirante de la Marina Real Británica. Sin embargo, está claro que la mayor reivindicación de Vernon en la historia de nuestra civilización moderna, es la terminología que hay detrás del Navy Grog. En la década de 1740, Vernon instauró un régimen que consistía en diluir las dosis diarias de ron para su escuadra británica, con el fin de que no bebieran en exceso mientras estuvieran en el mar. Su tripulación se refería a Vernon con el apodo de “Old Grog”, esto se relacionaba con la tela de su abrigo, y fue así que el nombre se trasladó a la típica bebida de ron y agua que solían tomar. Se dice que los marineros, cambiaban las raciones de comida para poder agregarle lima y azúcar a esta bebida, a fin de volverla más agradable al paladar. Así es que obtenemos el origen de la palabra grog y su relación lingüística con la estructura base de un cóctel Old Navy Grog.

Navy Grog Versiones y tipos

En esta versión, lo más importante es tener en cuenta que Trader Vic era muy reservado con sus recetas, por lo que sus proporciones e ingredientes exactos son siempre motivo de debate. Pero las principales diferencias consisten en añadir sirope de azúcar en lugar de miel, y agregar Allspice Dram para darle un toque más picante.

Como homenaje a la fama de “viejo amargado” del Almirante, esta versión del barman de San Francisco Sam Miller es una suerte de combinación entre las recetas de Donn Beach y Trader Vic, con la incorporación de un elemento más amargo: el Cynar Amaro.

Preguntas frecuentes

Aunque, en teoría, el almirante Edward Vernon fue quien empezó a rebajar las dosis de ron de la armada británica en 1740, la mezcla de ron, agua, lima, pomelo y miel más moderna es una creación de 1941 de Don the Beachcomber, también conocido como Donn Beach.

Donn Beach, de nombre Ernest Raymond Gantt, (22 de febrero de 1907 – 7 de junio de 1989) fue uno de los ” padres fundadores ” de la famosa cultura tiki de la posguerra. Fundó el primer bar tiki, Don the Beachcomber, en el Hollywood de la post-prohibición de los años 30, que más tarde se extendió a una gran cadena de restaurantes por todo Estados Unidos. A él también se le atribuye la creación del poderoso cóctel Zombie.

Grog es una forma abreviada de la palabra “grogram” o “grosgrain”, un tipo de tejido similar a una cinta tupida que el ex almirante Edward Vernon utilizaba en su abrigo.

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