09 Sep 7 verschiedene Rumsorten – Unterschied zwischen braunem und weißem Rum

Posted at 20:39h in Nachrichten by
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7 verschiedene Rumsorten - Unterschied zwischen braunem und weißem Rum

Wie die verschiedenen Rums hergestellt werden

Rum ist eine der vielfältigsten, abwechslungsreichsten und aufregendsten Spirituosen, die in vielen unterschiedlichen Teilen der Welt produziert werden. Jeder Rum-Hersteller hat einen eigenen Ansatz zur Destillation und Reifung seiner Produkte.

Bei jedem Schritt des Prozesses wirken sich die Entscheidungen dieser Rumproduzenten auf den endgültigen Geschmack und den Stil ihrer fertigen Spirituose aus. Angefangen mit dem Rohstoff – Zucker oder Melasse – über die Art des Destillaparates und die Methode der Destillation bis hin zur Reifung des Rums und der Zusätze.

Das Ergebnis all dieser Möglichkeiten sowie der Generationen von Traditionen, die diese Entscheidungen beeinflussen, ist eine nahezu endlose Vielfalt an Rums. Für jeden Anlass und jeden Cocktail gibt es eine Rumsorte.

Rumsorten

Braune Rums - Farbe, Geschmack und Herkunft

Braune Rums zeichnen sich nicht nur durch ihre Farbe, sondern auch durch ihre kräftigen Aromen aus. Aus diesem Grund haben sie für Cocktails ganz besondere Verwendungszwecke.

Wie man braune Rums unterscheidet

Wie der Name schon sagt, haben braune Rums eine dunklere Farbe als goldene Rums und haben im Allgemeinen auch tiefere Geschmacksnoten. Diese satteren Farbtöne und Aromen werden entweder durch längere Reifung in stark verkohlten Fässern durch die Zugabe von Melasse oder Karamell oder eine Kombination aus beidem erreicht.

Dieser unverwechselbare Stil ist perfekt, um bestimmten Cocktails, wie zum Beispiel dem Rum-Punsch, eindrucksvolle Aromen zu verleihen. Es gibt einige klassische Rum-Cocktails, die speziell nach braunem Rum verlangen, darunter der Dark ‘n’ Stormy, der Hurricane und der Painkiller.

Wie schmeckt brauner Rum?

Die Eichenreifung in stark verkohlten Fässern verleiht dem braunen Rum einen unverwechselbaren Geschmack mit vollen, würzigen Noten sowie Vanille und Karamell. Die Zugabe von Melasse und/oder Karamell gibt nicht nur etwas Süße, ganz zu schweigen von einer satten, tiefen Farbe, sondern auch eigene Geschmacksnoten – dunkel und süß mit einem Hauch von Bitterkeit.

Wo wird brauner Rum hergestellt?

Jamaika ist bekannt für seine braunen Rums, ebenso wie Haiti und Martinique. Andere Rum produzierende Länder wie die Bahamas und Mexiko produzieren ebenfalls ihren eigenen braunen Rum.

Weißer Rum - Farbe, Geschmack und Herkunft

Weißer Rum ist eine der gebräuchlichsten und vielseitigsten Rumsorten, mit der eine Vielzahl von Getränken hergestellt werden kann. Er ist die Spirituose, die verwendet wird, um einige der berühmtesten klassischen Rum-Cocktails wie den Mojito zuzubereiten.

Wie man Weiße Rums unterscheidet

Weiße Rums sind normalerweise die leichtesten Rumsorten, nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack. Bei vielen anderen Spirituosen weist ein klares Aussehen für gewöhnlich darauf hin, dass sie nicht im Fass gereift sind, aber viele der weißen Rums haben tatsächlich einige Zeit in Eichenfässern verbracht. Sie werden später mit Holzkohle gefiltert, um die Farbe zu entfernen, wobei viele der Geschmacksmerkmale der Eiche erhalten bleiben.

Wie schmeckt weißer Rum?

Es gibt eine Vielzahl von Aromen, die mit weißen Rums in Verbindung gebracht werden, aber diese entfernen sich von den tieferen Gewürz- und Melassenoten brauner Rums. Sie zeigen vielmehr die leichtere Süße von Puderzucker, kombiniert mit Zitrusfrüchten und Vanille, manchmal begleitet von grünen, grasigen Aromen aus dem Zuckerrohr. Insgesamt sind die Aromen von weißem Rum, wie der Name schon sagt, eher mild.

Wo wird weißer Rum hergestellt?

Puerto Rico ist ein bedeutender Produzent von weißem oder hellem Rum, wahrscheinlich der Größte der Welt. Allerdings werden die meisten Rumproduzenten einen leichten Rum in ihrem Sortiment haben.

Goldene Rums - Farbe, Geschmack und Herkunft

Die Zeit in Eichenholz verleiht dem Rum Geschmack und Farbe. Goldene Rums bieten eine Vielzahl von Geschmacksprofilen, da es so viele verschiedene Ansätze für die Eichenreifung gibt. Eichensorte, Verweildauer im Fass, klimatische Bedingungen… all dies hat einen Einfluss darauf, wie eine Spirituose Geschmack und Farbe aus der Eiche erhält. Daher ist dies eine der interessantesten und vielfältigsten Rumsorten.

Wie man goldene Rums unterscheidet

Goldene Rums zeichnen sich durch ihre unverwechselbare Farbe aus, die durch die Zeit in Eichenholz und manchmal auch durch die Zugabe von Karamell gewonnen wird. Dies führt außerdem zu einem außergewöhnlichen Geschmacksprofil, wobei die Basisspirituose ähnliche Noten wie weißer Rum beisteuert, jedoch versetzt mit Vanille, Karamell, Gewürzen und anderen Aromen aus dem Fass.

Wie schmeckt goldener Rum?

Ein Großteil des Aromas des goldenen Rums stammt aus seiner Zeit in Eichenfässern. Die Wirkung des Fasses kann stark variieren, aber normalerweise liefert Eiche nicht nur holzige Noten, sondern auch Karamell-, Vanille- und würzige Aromen. Wenn Karamell zusätzlich hinzugefügt wird, bringt das noch mehr Süße in den Rum.

Wie wird goldener Rum hergestellt?

Goldener Rum wird durch Reifung von Rum in Eichenfässern hergestellt, wodurch die Eiche der Spirituose ihre Geschmackseigenschaften verleiht. Der Einfluss, den Eichenholz auf ein alkoholisches Getränk hat, kann aufgrund verschiedener Faktoren stark variieren. Aber wenn es um Rum geht, ist das tropische Klima so vieler Rum produzierender Länder vielleicht die wichtigste Größe. Durch die heißen Temperaturen fällt die Wirkung der Eiche auf den Rum weitaus intensiver aus als in kälteren Regionen.

Premium Rums - Farbe, Geschmack und Herkunft

Ein wachsender Bereich der Rumproduktion in den letzten Jahren sind die Premium-Rums, die speziell dafür kreiert werden, pur getrunken zu werden. Dazu wird der Rum sorgfältig mit hochwertigen Produktionsmethoden hergestellt und in Qualitätsfässern manchmal über längere Zeiträume gereift.

Was gilt als Premium Rum?

Wenn ein Rum mit Aromen hergestellt wurde, die nicht von Mixern maskiert werden müssen, sorgfältig gereift ist und normalerweise keine Zusätze wie Karamell oder andere Aromen enthält, gilt er als Premium-Rum.

Premium-Rums hergestellt mit dem Solera-System

Eine der charakteristischen Arten der Reifung von Premium-Rums ist die Verwendung des Solera-Systems, das ursprünglich in Spanien für seine Sherrys und Brandys verwendet wurde. Diese traditionelle Methode beinhaltet eine “Criadera” oder mehrere Ebenen von Fässern. Nicht gealterter Rum wird in die obere Reihe eingefüllt und fertiger Rum wird aus der untersten Reihe zur Abfüllung entnommen. Wenn Rum aus der untersten Ebene entnommen wird, wird der Rum aus der darüber liegenden Ebene zum Nachfüllen verwendet und so weiter.

Das Ergebnis ist ein exquisit und sorgfältig gealterter Rum, der auf eine Weise konstant gehalten wird, die andere Alterungsmethoden nicht erreichen können. Es bedeutet auch, dass in jeder einzelnen Flasche ein winziger Teil vom allerersten Rum und seitdem von jedem Rum steckt.

Spiced Rums – Farbe, Geschmack und Herkunft

Spiced Rums sind, wie der Name schon sagt, Rums, denen bestimmte Gewürze und oft etwas Süße hinzugefügt wurden. Auch eine neue Generation gehobener Spiced Rums ohne jegliche Süße wurde in letzter Zeit auf den Markt gebracht.

Was sind Spiced Rums?

Nach der Destillation und manchmal einer gewissen Reifung in Eichenfässern werden dem Rum Gewürze beigemischt, um seine bereits würzigen Aromen zu verstärken. Bei den meisten Spiced Rums wird auch Süße hinzugefügt. Dies führt zu einer vergnüglichen und zugänglichen Spirituose, die sich perfekt zum Mischen eignet, normalerweise mit Cola.

Es tauchen mittlerweile auch erwachsenere, trockenere Spiced Rums ohne Zuckerzusatz auf, die noch mehr Abwechslung und Interesse bieten, wenn es um Cocktails oder vielleicht sogar um pures Genießen geht.

Gängige Gewürze in Spiced Rums

Es gibt eine Reihe von gebräuchlichen Gewürzen, die fast immer zur Herstellung von Spiced Rum verwendet werden, wie Vanille, Zimt, Anis und Nelken. Etwas abenteuerlustigere Hersteller sind dafür bekannt, bei der Produktion dieser Rumsorte mit weitaus mehr zu experimentieren.

Flavoured Rums - Farbe, Geschmack und Herkunft

In etwas, das als Erweiterung des Gewürzrums angesehen werden könnte, verwenden einige Hersteller eine Vielzahl anderer Pflanzenstoffe, um eine Reihe von Aromen zu kreieren.

Wie werden Flavoured Rums hergestellt?

Flavoured Rums können auf verschiedene Weise hergestellt werden, aber normalerweise werden sie durch Mazerieren von Zutaten in einem gealterten oder nicht gealterten Rum produziert. Diese Mazerationen tragen nicht nur zum Geschmack, sondern auch zur Farbe bei.

Es ist möglich, Rum wie Gin zu aromatisieren, indem man ihn nach der Mazeration noch einmal destilliert.

Natürlich werden einige aromatisierte Rums auch einfach durch Zugabe von Aromen hergestellt.

Beliebte Aromen in Flavoured Rum

Es gibt eine lange Geschichte der Herstellung von Ananas-Rum, während weitere Geschmacksrichtungen Banane, Kokosnuss und andere tropische Früchte umfassen. Limette ist ein weiteres beliebtes Fruchtaroma. Darüber hinaus sind auch Geschmacksrichtungen wie Kaffee und Schokolade üblich.

Alkoholgehalt von Flavoured Rums

Viele Flavoured Rums werden mit niedrigerem Alkoholgehalt als den Standard 40 % abgefüllt. In einigen Teilen der Welt bedeutet die Definition von Spirituosen, dass es sich nicht um Rums handelt, sondern eher um “Spirituosengetränke”.

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