Il cocktail Knickerbocker è un delizioso cocktail di lamponi col rum vintage del XIX secolo. Per realizzarne uno, avrai bisogno di lamponi, zucchero, lime o limone, Cointreau o Dry Curaçao, Dos Maderas 5+3 e ghiaccio tritato. Per la nostra versione useremo lime e Cointreau. È uno dei primi cocktail al rum documentati poiché è elencato in “How to Mix Drinks or the Bon-Vivant’s Companion” di Jerry Thomas pubblicato nel 1862. A tutti gli effetti, Thomas passa alla storia come autore della primissima Guida del barista e le sue ricette compilate si estendono dalla sua vasta esperienza in bar che vanno da New Haven, Cuba, San Francisco, Charleston, New Orleans, Iowa, St. Louis, Chicago, Nevada, Denver e, naturalmente, New York, la città di Knickerbocker. Quando si fa riferimento alla storia dei Knickerbocker, bisogna assolutamente evocare i pantaloni in stile olandese forse meglio conosciuti come pantaloni larghi al ginocchio, che, essendo uno stile ampio, offre comfort per ogni tipo di movimento adatto a uno stile di vita attivo. Le prime divise per baseball, golfisti, fantini? Tutti in knickers. Ti interessa indovinare da dove prende il nome la squadra di basket dei New York Knicks? Per sapere dove tutto ha avuto inizio, a volte basta dare il nome di un cocktail o di una grande franchigia sportiva alle proprie radici. Sì, gli olandesi furono i primi a colonizzare lo stato di New York e infatti la città si chiamava New Amsterdam prima di essere presa dagli inglesi e subito dopo ribattezzata.