Le cocktail Knickerbocker est un délicieux cocktail vintage du 19ème siècle à base de framboises et de rhum. Pour en préparer un, vous aurez besoin de framboises, de sucre, de citron vert ou de citron, de Cointreau ou de Curaçao sec, de Dos Maderas 5+3 et de glace pilée. Pour notre version, nous utiliserons du citron vert et du Cointreau. Il s’agit de l’un des premiers cocktails au rhum documentés puisqu’il figure dans l’ouvrage de Jerry Thomas “How to Mix Drinks or the Bon-Vivant’s Companion” publié en 1862. À toutes fins utiles, Thomas est entré dans l’histoire en tant qu’auteur du tout premier guide du barman et ses recettes compilées sont le fruit de sa vaste expérience dans des bars de New Haven, Cuba, San Francisco, Charleston, la Nouvelle-Orléans, l’Iowa, Saint-Louis, Chicago, le Nevada, Denver et, bien sûr, New York, la ville du Knickerbocker. Lorsqu’on évoque l’histoire du Knickerbockers, il faut absolument évoquer le pantalon de style hollandais, peut-être plus connu sous le nom de knickers, qui, étant un style ample et ajusté qui se resserre au genou, offre un confort pour toutes sortes de mouvements convenant à un mode de vie actif. Les premiers uniformes des joueurs de baseball, de golf, des jockeys? Tous en knickers. Vous voulez deviner d’où vient le nom de l’équipe de basket-ball des New York Knicks? Pour savoir où tout a commencé, il suffit parfois de donner à un cocktail ou à une grande franchise sportive le nom de ses racines. Oui, les Hollandais ont été les premiers à coloniser l’État de New York et, en fait, la ville s’appelait autrefois New Amsterdam avant d’être saisie par les Britanniques et d’être rebaptisée peu après.