Proceso de elaboración de ron español mediante
el sistema de solera
Desde la cuna del ron en el Caribe hasta el corazón del Marco de Jerez, Dos Maderas es la unión de dos culturas. Tras una primera crianza en los Trópicos, esta bebida espirituosa se envejece una segunda vez mediante el sistema tradicional de solera del vino de Jerez. El resultado es la combinación de lo mejor de estos dos mundos.
CAÑA DE AZÚCAR
Cómo se elabora el ron utilizando cañas de azúcar
El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.
CAÑA DE AZÚCAR
Cómo se elabora el ron utilizando cañas de azúcar
El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.
FERMENTACIÓN
Fermentation process of rum
Cuando el azúcar de las cañas se ha refinado, las melazas se fermentan con la adición de levadura. Las mejores variedades se utilizan para optimizar las características de la caña de azúcar; la fermentación dura dos días.
FERMENTACIÓN
Fermentation process of rum
El viaje de Dos Maderas comienza con la caña de azúcar, en los climas tropicales de Barbados y Guyana, ideales para su cultivo. La cosecha se realiza entre febrero y junio, cuando las plantas están en su mejor momento.
DESTILACIÓN
El ron y el proceso de destilación
Productores tradicionales de ron de Barbados y Guyana destilan las melazas fermentadas, utilizando diferentes métodos y tipos de destiladores, desde viejos Coffey hasta alambiques discontinuos de madera. La diversidad del ron de esta región se plasma en la combinación de los sabores potentes de los alambiques de caldera y los estilos más ligeros elaborados con alambiques de columna.
DESTILACIÓN
El ron y el proceso de destilación
Productores tradicionales de ron de Barbados y Guyana destilan las melazas fermentadas, utilizando diferentes métodos y tipos de destiladores, desde viejos Coffey hasta alambiques discontinuos de madera. La diversidad del ron de esta región se plasma en la combinación de los sabores potentes de los alambiques de caldera y los estilos más ligeros elaborados con alambiques de columna.
CRIANZA DE RON
CARIBE
Los cálidos climas caribeños de Ba.rbados y Guyana son ideales para el primer envejecimiento de Dos Maderas Estos aguardientes pasan cinco años reposando en barricas de roble de 220 litros usados anteriormente para la crianza de bourbon. Los rones de cinco años de Barbados son ligeros y refinados, mientras que los de Guyana son generalmente más pesados y de mayor cuerpo.
CRIANZA DE RON
CARIBE
Los cálidos climas caribeños de Ba.rbados y Guyana son ideales para el primer envejecimiento de Dos Maderas Estos aguardientes pasan cinco años reposando en barricas de roble de 220 litros usados anteriormente para la crianza de bourbon. Los rones de cinco años de Barbados son ligeros y refinados, mientras que los de Guyana son generalmente más pesados y de mayor cuerpo.
SELECCIÓN
Eligiendo el mejor ron
Tras cinco años de crianza en el clima caribeño, estos ya son rones excepcionales por derecho propio. Sin embargo, una parte crucial en la elaboración de Dos Maderas es la selección y mezcla de rones de estos dos países productores tan distintos para producir un aguardiente con las características perfectas para someterse a una crianza en barricas de vino, en Jerez.
SELECCIÓN
Eligiendo el mejor ron
Tras cinco años de crianza en el clima caribeño, estos ya son rones excepcionales por derecho propio. Sin embargo, una parte crucial en la elaboración de Dos Maderas es la selección y mezcla de rones de estos dos países productores tan distintos para producir un aguardiente con las características perfectas para someterse a una crianza en barricas de vino, en Jerez.
CRIANZA DE RON
JEREZ
Esta mezcla se transporta a la bodega de crianza de jerez Williams & Humbert, en el corazón del Marco de Jerez. El método español de crianza con solera, único en el mundo, transforma el aguardiente; el clima de Jerez y las distintas barricas de vino empleadas contribuyen al sabor del producto final.
CRIANZA DE RON
JEREZ
Esta mezcla se transporta a la bodega de crianza de jerez Williams & Humbert, en el corazón del Marco de Jerez. El método español de crianza con solera, único en el mundo, transforma el aguardiente; el clima de Jerez y las distintas barricas de vino empleadas contribuyen al sabor del producto final.
CRIANZA DE RON EN BARRICAS DE PALO CORTADO
Para producir Dos Maderas 5+3, 5+5 y Selección, el aguardiente envejecido en el Caribe reposa en barricas previamente empleadas en la crianza de palo cortado de 20 años. Este jerez único en su especie transmite un carácter singular al ron, añadiendo complejidad, así como notas de frutas secas y nueces.
CRIANZA DE RON
EN BARRICAS
DE PEDRO XIMÉNEZ
Las barricas del más dulce de los vinos de Jerez añade otra dimensión a Dos Maderas 5+5, Selección y Luxus, aportando suavidad, así como sabores de uvas y ciruelas desecadas. Estos exquisitos rones se transforman gracias al proceso de crianza de soleras con barricas utilizadas previamente para el envejecimiento de un dulcísimo pedro ximénez de 20 años. Estas codiciadas barricas tienen más de 80 años, por lo que aportan sabores increíblemente complejos.
CRIANZA DE RON EN BARRICAS DE PALO CORTADO
El sistema de crianza de solera se originó en Jerez, y se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de los vinos de esta región. Este jerez único en su especie transmite un carácter singular al ron, añadiendo complejidad, así como notas de frutas secas y nueces.
CRIANZA DE RON EN BARRICAS DE PEDRO XIMÉNEZ
Las barricas del más dulce de los vinos de Jerez añade otra dimensión a Dos Maderas 5+5, Selección y Luxus, aportando suavidad, así como sabores de uvas y ciruelas desecadas. Estos exquisitos rones se transforman gracias al proceso de crianza de soleras con barricas utilizadas previamente para el envejecimiento de un dulcísimo pedro ximénez de 20 años. Estas codiciadas barricas tienen más de 80 años, por lo que aportan sabores increíblemente complejos.
SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA
El sistema de crianza de solera se originó en Jerez, y se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de los vinos de esta región Este es un proceso de crianza continuo: el aguardiente comienza en la hilera superior de barricas y va trasladándose lentamente a las hileras inferiores, hasta que se extrae el ron para su embotellado. Este proceso añade complejidad y matices a lo largo de todo el período de crianza en las barricas de roble.
Para saber más sobre el sistema de criaderas y solera, haz clic aquí.
PROCESO DE MEZCLA
EL MASTER BLENDER DEL RON DOS MADERAS, JUAN JOSÉ MESA
SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA
El sistema de crianza de solera se originó en Jerez, y se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de los vinos de esta región Este es un proceso de crianza continuo: el aguardiente comienza en la hilera superior de barricas y va trasladándose lentamente a las hileras inferiores, hasta que se extrae el ron para su embotellado. Este proceso añade complejidad y matices a lo largo de todo el período de crianza en las barricas de roble.