Dos Maderas shopping

Carajillo

Wie man den Carajillo-Cocktail
mit dunklem Rum zubereitet

Welcher Rum eignet sich am besten für einen Carajillo?

Je nach Lust und Laune lässt sich jedes Produkt aus der Dos Maderas-Linie gut in einen Carajillo mischen. Die Herkunft des Rezepts ist vielfältig und reicht von Brandy, Anisette, Rum bis hin zu Licor 43. Um den Aufwand der Zubereitung zu minimieren, kann ein reichhaltigerer Rum mit dunkleren Süßwaren-Noten wie braunem Zucker, Ahorn oder Schokolade ein besseres Gleichgewicht schaffen und möglicherweise den Wunsch nach Zuckerzugabe überflüssig machen.

Über Dos Maderas 5+5

Dos Maderas 5+5 Rum ist ein Blend des leichteren Baja Rum mit einer reichhaltigeren Variante aus Guyana. Er reift zunächst 5 Jahre in der Karibik, gefolgt von 5 weiteren Jahren im spanischen Jerez in Fässern vom Typ Palo Cortado und Pedro Ximeney. Der reichhaltige Charakter des Dos Maderas 5+5 ist geprägt von aromatischen Gewürzen, Vanille, Ahornsirup, Kokos, Schokolade und Trockenobst.

Über Dos Maderas 5+5

Dos Maderas 5+5 Rum ist ein Blend des leichteren Baja Rum mit einer reichhaltigeren Variante aus Guyana. Er reift zunächst 5 Jahre in der Karibik, gefolgt von 5 weiteren Jahren im spanischen Jerez in Fässern vom Typ Palo Cortado und Pedro Ximeney. Der reichhaltige Charakter des Dos Maderas 5+5 ist geprägt von aromatischen Gewürzen, Vanille, Ahornsirup, Kokos, Schokolade und Trockenobst.

Zutaten für einen Carajillo

45ml Dos Maderas 5+5 Rum

60ml heißer Espresso

Carajillo Rezept - Schritt für Schritt Zubereitung eines Carajillo

  1. Ein Rocks-Glas kühlen
  2. Bereiten Sie einen Schuss frischen Espresso zu
  3. Gießen Sie den Espresso über 1 großen Eiswürfel oder mehrere kleine Eiswürfel in Ihr Glas.
  4. Gießen Sie langsam Dos Maderas 5+5 darüber, der natürlich oben aufschwimmen wird.
  5. Eine Garnierung ist nicht erforderlich, aber Sie können eine Zitronenschale, ein kleines Stück Schokolade oder einen Sternanis dazu reichen.

Wie wird der Carajillo zubereitet?

Der Carajillo wurde aus jenem allgegenwärtigen Gefühl heraus geboren, das einen dazu ermutigt, jede Variante des Gefühls “f*@!k it” zu murmeln, sowie aus dem eher praktischen Gedanken, nach einer besonders schweren Mahlzeit einen Muntermacher zu brauchen, und ist nicht dazu gedacht, wählerisch zu sein. Manche Drinks genießt man am Strand, andere an einem Samstagabend in einer Cocktailbar vor einer Show oder einfach als Schlummertrunk. Der Carajillo meint es ernst. Er ist eher ein morgendlicher Schluck in der Vorahnung, sich bald in schlechte Nachrichten zu vertiefen, oder als postprandiales Heilmittel, als ob man sich im Voraus höflich bei seinen Verdauungsorganen entschuldigen wollte. In der katalanischen Etymologie leitet sich Carajillo von dem Wort für Mut, coraje, ab, und die ähnlich klingende Phrase que ara guillo bedeutet so viel wie “in Eile”. In Andalusien wird das Schimpfwort carajo oft nach dem Genuss eines solchen Getränks gerufen. Der Schriftsteller Michael Snyder hat dies in seinem PUNCH-Artikel gut dokumentiert. Frühe Ursprünge für das Verfahren, zum Espresso ein wenig Schnaps zu trinken, sei es süß, stark oder beides, sind in weiten Teilen des kaffeetrinkenden Europas weit verbreitet. Snyder erwähnt auch die dokumentierte kubanische Praxis, das Getränk mit Plantagenarbeitern zu teilen, um ihnen denselben Mut und dieselbe Energie für einen harten Arbeitstag zu geben. Es ist klar, dass die Geschichte die heute in Mode gekommene Praxis des Carajillo-Rituals in irgendeiner Form weitgehend akzeptiert hat. Im heutigen Mexiko ist das Getränk ein Synonym für den süßen Licor 43 und ein Favorit der lokalen Arbeiterklasse. Die folgende Rum-Variante ist ebenso einfach wie köstlich belebend. Versuchen Sie sich einfach eine ältere Variante des Mind Eraser-Cocktail-Rituals vorzustellen.

Tipps für einen Carajillo

Tipp 1: Die Erhaltung der natürlichen Crema des Espressos hat bei diesem Cocktail keine Priorität, aber manche bevorzugen den Drink geschüttelt über Rocks/Eiswürfel anstatt geschichtet. Alle Zutaten in einen Shaker mit gestoßenem Eis geben und 5 Sekunden lang schütteln. Über frisches Eis abseihen.

Tipp 2: Ein richtiger Carajillo ist bittersüß und belebend, aber wenn Sie Ihren Kaffee mit Sahne mögen, können Sie vor dem Trinken etwas Sahne hinzufügen und umrühren.

Tipp 3: Wenn Sie Ihren Kaffee eher süß mögen, geben Sie einen Teelöffel Demerara-Sirup (1:1) zu Ihrem Espresso und rühren Sie ihn um, bevor Sie den Rum hinzufügen. Alternativ können Sie Ihr Rocks-Glas auch vorher mit etwas Demerara-Zucker bestreuen.

Tipps für einen Carajillo

Tipp 1: Die Erhaltung der natürlichen Crema des Espressos hat bei diesem Cocktail keine Priorität, aber manche bevorzugen den Drink geschüttelt über Rocks/Eiswürfel anstatt geschichtet. Alle Zutaten in einen Shaker mit gestoßenem Eis geben und 5 Sekunden lang schütteln. Über frisches Eis abseihen.

Tipp 2: Ein richtiger Carajillo ist bittersüß und belebend, aber wenn Sie Ihren Kaffee mit Sahne mögen, können Sie vor dem Trinken etwas Sahne hinzufügen und umrühren.

Tipp 3: Wenn Sie Ihren Kaffee eher süß mögen, geben Sie einen Teelöffel Demerara-Sirup (1:1) zu Ihrem Espresso und rühren Sie ihn um, bevor Sie den Rum hinzufügen. Alternativ können Sie Ihr Rocks-Glas auch vorher mit etwas Demerara-Zucker bestreuen.

Carajillo Varianten und Arten

 Dieses Kind des Carajillo aus den 1980er Jahren ist eher eine Cocktailbar und weniger ein morgendliches Ritual, aber die Anspielung ist deutlich zu erkennen. Ursprünglich bestand er aus Wodka, Espresso und Süßstoff, aber auch Rumvariationen sind üblich.

Der beliebteste Cocktail Mexikos mit einer großen Fangemeinde. Die “Shakerado”-Version wird mit Licor 43 zubereitet und auf Eis geschüttelt serviert. An zweiter Stelle steht die Version, die aus mehreren Schichten besteht oder bei der die einzelnen Komponenten separat serviert werden, und die ebenfalls weit verbreitet ist.

Dieser italienische Service bedeutet wörtlich übersetzt “korrigierter Kaffee” und umfasst einen Schuss Espresso mit Spirituosen wie Grappa, Brandy, Aquavit, Ouzo und Fernet.

Dieser heiße Kaffee erfordert weit mehr Schritte und enthält Rum, Grand Marnier, Kaffeelikör, Sahne und braunen Zucker. Er hat sich in Portland, Oregon, zu einem Grundnahrungsmittel entwickelt.

Häufig gestellte Fragen

Der Carajillo wird am häufigsten mit Brandy oder Rum serviert und variiert geografisch. In Mexiko ist Licor 43 die beliebteste Variante.

Licor 43 ist eine geschützte Mischung, die größtenteils geheim gehalten wird, aber angeblich eine Rezeptur aus 43 verschiedenen Kräutern und Gewürzen enthält. Er hat einen Geschmack von süßer Vanille mit Zitrusfrüchten und Gewürzen.

Am besten eignet sich ein Rocks-Glas, da das Getränk auf Eis serviert werden sollte.

Der Mind Eraser ist ein Highball, der als Shot serviert wird, bei dem der Kaffeelikör unten mit Eis bedeckt ist und oben mit Seltzer aufgefüllt wird. Mit einem Strohhalm saugt der Gast schnell den süßen Likör auf, gefolgt von der Limonade.

Die Überlieferungen über die Ursprünge des Carajillo sind vielfältig und die Tradition scheint aus Westeuropa zu stammen, möglicherweise aus Italien oder Spanien. Sicher ist nur, dass er nicht vor dem Espresso erfunden wurde, der 1901 aufkam.

Cocktails mit Dos Maderas 5+5

Sorry, no posts matched your criteria.