{"id":8129,"date":"2021-08-16T21:01:57","date_gmt":"2021-08-16T21:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dosmaderas.com\/dos-maderas-story\/"},"modified":"2024-04-03T09:42:04","modified_gmt":"2024-04-03T09:42:04","slug":"la-nostra-storia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dosmaderas.com\/it\/la-nostra-storia\/","title":{"rendered":"Our Story"},"content":{"rendered":"\t\t
Dos Maderas non solo combina il meglio di due famosi metodi di invecchiamento utilizzati nei lati opposti del pianeta, ma unisce due culture.
Da un lato la produzione di rum delle Barbados e della Guyana nei Caraibi, e dall’altro la ricca tradizione dello sherry a Jerez in Spagna, e in particolare quella della storica bodega Williams & Humbert, una cantina di sherry fondata nel 1877, ora gestita dalla famiglia Medina, nel settore del vino dagli anni ’60.<\/p>
Williams & Humber<\/strong>t<\/a> sono conosciuti da sempre a livello internazionale per il loro Dry Sack Sherry e il Gran Duque D’Alba. Nel 2000 per\u00f2 la famiglia ha deciso di diversificarsi: sognavano di realizzare un rum speciale e diverso da tutti gli altri, proprio come speciali e differenti sono gli altri prodotti della loro cantina.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t “\u00c8 notevole l’impegno di Williams & Humbert verso i rum Dos Maderas, che si basa sempre sulla perfetta armonia dell’origine tra i Caraibi e Jerez, e sulla qualit\u00e0 per antonomasia”. – Juan Jos\u00e9 Mesa, Master Blender<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t “\u00c8 notevole l’impegno di Williams & Humbert verso i rum Dos Maderas, che si basa sempre sulla perfetta armonia dell’origine tra i Caraibi e Jerez, e sulla qualit\u00e0 per antonomasia”. – Juan Jos\u00e9 Mesa, Master Blender<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t D: Quando hai scoperto di voler lavorare e specializzarti in vini e liquori?<\/span><\/i><\/p> R: Nel 1993, appena terminato il terzo anno di Scienze chimiche, dovevo decidere se continuare con un argomento pi\u00f9 teorico, chimica fondamentale, o con qualcosa di pi\u00f9 vivace, come fermentazioni industriali ed enologia. Mi sono affidato ai consigli del mio professore, Carmelo Garc\u00eda Barroso, una persona che ha svolto un ruolo fondamentale nella regione dello sherry e che \u00e8 stata di grande importanza per i miei studi.\u00a0<\/span><\/i><\/p> Juan Jos\u00e9 Mesa, Master Blender di Dos Maderas, ha un\u2019ampia formazione nel settore della vinificazione: non a caso \u00e8 stato per ben 10 anni presidente dell’Associazione andalusa degli enologi. Tuttavia c’\u00e8 stato un momento in cui il percorso di studi di Juan Jos\u00e9 all’Universit\u00e0 di Cadice stava per portarlo a un’altra specializzazione. Dopo aver conseguito il dottorato di ricerca in Scienze chimiche con una tesi sul velo Flor (strato di lieviti) nei vini fino, ha continuato a tenere lezioni di microbiologia e chimica analitica. Il momento decisivo per la sua futura carriera \u00e8 stato quando ha scelto di rimanere a Jerez invece di andare a Siviglia per studiare Chimica industriale e concludendo gli studi con un ulteriore riconoscimento: il premio di laurea in Enologia.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t In qualit\u00e0 di capo enologo e direttore tecnico di importanti cantine di Malaga e della regione dello sherry, ha un\u2019esperienza ventennale nell’arte della vinificazione. Nell’ottobre 2022 \u00e8 entrato a far parte della nostra famiglia di sherry Williams & Humbert come direttore tecnico ed enologo e ora siamo orgogliosi di averlo nel ruolo di master blender.<\/span><\/p> \u00a0<\/p> Gli interessi di Juan Jos\u00e9 Mesa sono vari, cos\u00ec come i suoi ruoli nella cantina. <\/span>“Per abbinare i rum Dos Maderas e i brandy Gran Duque de Alba, prodotti con cos\u00ec tanta essenza e anima, scelgo un tipo di musica appassionata, che arriva direttamente dal cuore: a seconda del momento, potrebbe essere il jazz di Miles Davis o una buler\u00eda di Romerito de Jerez”. <\/span><\/i>Ma Juan Jos\u00e9 \u00e8 anche un esperto di abbinamenti letterari di qualit\u00e0, soprattutto se si tratta di gialli (tutti i libri di Agatha Christie, per esempio), \u201c<\/span>in cui la soluzione finale \u00e8 preceduta da una buona pianificazione investigativa<\/span><\/i>\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t D: Quando hai scoperto di voler lavorare e specializzarti in vini e liquori?<\/span><\/i><\/p> R: Nel 1993, appena terminato il terzo anno di Scienze chimiche, dovevo decidere se continuare con un argomento pi\u00f9 teorico, chimica fondamentale, o con qualcosa di pi\u00f9 vivace, come fermentazioni industriali ed enologia. Mi sono affidato ai consigli del mio professore, Carmelo Garc\u00eda Barroso, una persona che ha svolto un ruolo fondamentale nella regione dello sherry e che \u00e8 stata di grande importanza per i miei studi.\u00a0<\/span><\/i><\/p> \u00a0<\/p> Durante una degustazione presso l’Universit\u00e0 ha potuto approfondire le numerose sfumature del rum, osservando come <\/span>“l’intensit\u00e0 aromatica e l’armonia delle fragranze floreali, speziate e di legno tostato del rum”<\/span><\/i> siano la chiave per un prodotto di buona qualit\u00e0. Il suo cocktail al rum preferito \u00e8 l’<\/span>Hurricane<\/b><\/a>, grazie alla <\/span>“perfetta armonia tra il rum Dos Maderas, la frutta e gli agrumi”<\/span><\/i>.<\/span>\u00a0<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t Juan Jos\u00e9 Mesa, Master Blender di Dos Maderas, ha un\u2019ampia formazione nel settore della vinificazione: non a caso \u00e8 stato per ben 10 anni presidente dell’Associazione andalusa degli enologi. Tuttavia c’\u00e8 stato un momento in cui il percorso di studi di Juan Jos\u00e9 all’Universit\u00e0 di Cadice stava per portarlo a un’altra specializzazione. Dopo aver conseguito il dottorato di ricerca in Scienze chimiche con una tesi sul velo Flor (strato di lieviti) nei vini fino, ha continuato a tenere lezioni di microbiologia e chimica analitica. Il momento decisivo per la sua futura carriera \u00e8 stato quando ha scelto di rimanere a Jerez invece di andare a Siviglia per studiare Chimica industriale e concludendo gli studi con un ulteriore riconoscimento: il premio di laurea in Enologia.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t In qualit\u00e0 di capo enologo e direttore tecnico di importanti cantine di Malaga e della regione dello sherry, ha un\u2019esperienza ventennale nell’arte della vinificazione. Nell’ottobre 2022 \u00e8 entrato a far parte della nostra famiglia di sherry Williams & Humbert come direttore tecnico ed enologo e ora siamo orgogliosi di averlo nel ruolo di master blender.<\/span><\/p> \u00a0<\/p> Gli interessi di Juan Jos\u00e9 Mesa sono vari, cos\u00ec come i suoi ruoli nella cantina. <\/span>“Per abbinare i rum Dos Maderas e i brandy Gran Duque de Alba, prodotti con cos\u00ec tanta essenza e anima, scelgo un tipo di musica appassionata, che arriva direttamente dal cuore: a seconda del momento, potrebbe essere il jazz di Miles Davis o una buler\u00eda di Romerito de Jerez”. <\/span><\/i>Ma Juan Jos\u00e9 \u00e8 anche un esperto di abbinamenti letterari di qualit\u00e0, soprattutto se si tratta di gialli (tutti i libri di Agatha Christie, per esempio), \u201c<\/span>in cui la soluzione finale \u00e8 preceduta da una buona pianificazione investigativa<\/span><\/i>\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\tUn Esp\u00edritu, Dos Culturas: Un solo spirito, due culture \n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Durante una degustazione presso l’Universit\u00e0 ha potuto approfondire le numerose sfumature del rum, osservando come <\/span>“l’intensit\u00e0 aromatica e l’armonia delle fragranze floreali, speziate e di legno tostato del rum”<\/span><\/i> siano la chiave per un prodotto di buona qualit\u00e0. Il suo cocktail al rum preferito \u00e8 l’<\/span>Hurricane<\/b><\/a>, grazie alla <\/span>“perfetta armonia tra il rum Dos Maderas, la frutta e gli agrumi”<\/span><\/i>.<\/span> <\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\tMaster Blender<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Juan Jos\u00e9 Mesa<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Master Blender<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Juan Jos\u00e9 Mesa<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Master Blender<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Juan Jos\u00e9 Mesa<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t