09 Set 5 cocktail essenziali di Rum scuro del 2021 – 5 cocktail di Rum scuro essenziali e da conoscere per il 2021

Posted at 20:40h in news by
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I migliori cocktails di Rum scuro del 2021 - 5 cocktails di Rum scuro essenziali che devi conoscere per il 2021

I Rum scuri offrono un profilo aromatico così distintivo: pieno, audace e senza compromessi ma anche svagato ed accessibile. Con il loro ricco carattere dolce di caramello e spezie, per non parlare delle note di melassa profonde e complesse. Tutte queste qualità creano l’armonia armonia degli invecchiati in botte che amiamo trovare in un bicchiere, contribuendo, senza dubbio, alla creazione di cocktail straordinari.


Molti cocktails popolari al Rum non conoscono ritrosia quando si tratta di ingredienti saporiti e presentazioni colorate, sono il modo perfetto per mostrare i sapori più incisivi dei Rum invecchiati o scuri. Se ti piacciono gusti dai temperamenti complessi come il Rum scuro, è ovvio che vorresti ritrovarlo anche nel tuo cocktail e vedere come collabora magnificamente con gli altri ingredienti.D’altra parte, molti cocktails classici dall’essenza aromatica diventano vere e proprie ricette create per esibire il Rum che, una volta miscelati, mantengono un perfetto equilibrio tra i toni amari e dolci.


Qui di seguito sono riportati alcuni dei migliori cocktail di Rum scuro in circolazione che devi assolutamente conoscere, ma vale anche la pena di sperimentare per creare un cocktail di Rum scuro che sia rinfrescante e unico, perfetto per i tuoi gusti.

Il miglior cocktail al Rum: un classico Mai Tai

Mai Tai - Hero

Nel dopoguerra il fenomeno del Rum tropicale, noto come Tiki, fu probabilmente guidato dalle “battaglie “ tra i due barman più importanti del paese all’epoca: “Trader Vic” Bergeron e Don “the Beachcomber”. Duellarono per rivendicare la ricetta come propria creazione per decenni, ed infine fu il primo dei due a vincere.

Il nome deriva dalla frase tahitiana maita’i roe a’e che significa “buono” o “eccellenza” e questo di per sé dovrebbe essere indicativo della perfezione del Rum scuro in un cocktail. 

 

Leziosa, rinfrescante, stratificata e complessa: questa ricetta classica combina squisitamente orzata di mandorle dolci, accenti di arancia, lime fresco e vivace con una base di Rum scuro, spesso miscelata con un Rum più chiaro o dorato, su una base di ghiaccio tritato. Questo è un cocktail che richiede guarnizioni belle ma funzionalmente aromatiche, la combinazione più famosa è: una buccia di lime, menta fresca, bucce d’arancia, ombrellini di carta e orchidee.

Qual è il miglior Rum scuro per un Mai Tai? 

Sicuramente Dos Maderas 5+3 e Selección sono la migliore combinazione per la composizione del Tiki Rum Mai Tai, perché la morbida ricchezza del 5+3 e le note finali piccanti e intense della Selección, giocano molto bene insieme contrastando gli audaci ingredienti agrodolci e risaltandosi a vicenda in una deliziosa unione.

  • 45 ml di Dos Maderas 5+3 Rum
  • 15 ml di Dos Maderas Selección Rum
  • 15 ml di Curaçao secco come Pierre Ferrand
  • 15 ml di sciroppo di Demerara (1:1)
  • 7,5 ml di sciroppo di orzata
  • 30 ml di succo di lime

Preparazione del Classic Mai Tai

  1. Prepara lo sciroppo Demerara sciogliendo una parte di zucchero Demerara in una parte di acqua bollente. Lascia raffreddare.
  2. Raffredda un bicchiere Double-Rocks o Highball.
  3. Taglia a metà un lime e spremilo.
  4. Aggiungi tutti gli ingredienti allo shaker
  5. Riempi lo shaker con ghiaccio tritato.
  6. Agita energicamente per 10 secondi.
  7. Filtra due volte, utilizzando un colino a maglia fina per rimuovere la polpa in eccesso e i frammenti di ghiaccio, direttamente nel bicchiere ghiacciato.
  8. Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato.
  9. Mescola e rinvigorisci con altro ghiaccio tritato.
  10. Guarnisci con un mazzetto di menta fresca, una fetta di lime, una scorza d’arancia torta a spirale e un’orchidea commestibile.
  11. Servi con cannuccia riutilizzabile.

Esistono numerose varianti del Rum Mai Tai in quanto è una combinazione che ispira tutti i baristi che lo provano. La chiave è evitare l’utilizzo caotico di succhi extra dolci e granatina e concentrarsi su l’anima semplice di questo cocktail. Alcuni mescitori veramente talentuosi hanno avuto un grande successo con queste ricette che vale la pena provare.

Mai Sha Roa Na – Il barista Anthony Schmidt, partendo dalla ricetta originale, sostituisce l’Orange Curaçao con un liquore alla banana e uno sciroppo di noci di macadamia invece dell’orzata, per una divertente lezione sugli incisi e l’edificazione di sapori.

S.O.S. Mai Tai – Questa variante creata da Shannon Mustipher, esperta consulente di liquori e cocktails, riduce la quantità di succo di lime, ma ne incorpora la scorza in fiamme come guarnizione.

Bitter Mai Tai –In accordo con la crescente propensione per elementi più amari nei cocktail in stile tropicale, questa variante creata dal barista Jeremy Oertel, aggiunge una buona dose di Campari alla sua base.

Il cocktail al Rum più popolare: Piña Colada con Rum scuro

Il cocktail al Rum Piña Colada è un classico per un semplice motivo: mescolando i sapori dell’ananas tropicale con le note cremose del cocco, spesso esaltate da agrumi, evoca vacanze, spiagge e momenti divertenti e spensierati. Il cocktail Piña Colada è così popolare da essere persino presente in una canzone che è stata resa famosa per decenni ottenendo incredibile successo nei bar karaoke di tutto il mondo.

Sebbene originariamente venga realizzato con un Rum leggero, la combinazione di ricchi sapori dolci e cremosi può certamente permettersi di accogliere un Rum più ricco che si distinguerà e contribuirà con il suo carattere pieno e speziato alla resa finale del cocktail.

Qual è il miglior Rum scuro per una Piña Colada? 

Se hai scelto di modificare la classica bevanda Piña Colada attingendo al ricco carattere speziato dei sapori del Rum invecchiato, allora è meglio optare per un Rum con almeno 5 o più anni di maturazione in botte. Un Rum più giovane potrebbe essere sopraffatto dagli ingredienti tropicali e cremosi nella bevanda. Spezie intense come noce moscata e chiodi di garofano, che si possono identificare naturalmente grazie al tempo trascorso in botte, taglieranno la panna e l’ananas e miglioreranno le note di cocco, creando un cocktail distintivo e memorabile.

  • 45 ml di Rum – Dos Maderas 5+3 Rum
  • 30 ml di crema di cocco
  • 30 ml di latte di cocco
  • 49 ml di succo di ananas fresco di spremitura
  • 7,5 ml di succo di lime (opzionale)

Preparazione della classica Piña Colada

  1. Raffredda un Hurricane o un Poco Grande
  2. Spremi il succo di un ananas maturo
  3. Aggiungi tutti gli ingredienti allo shaker
  4. Riempi lo shaker con ghiaccio tritato
  5. Agita energicamente per 20 secondi
  6. Filtra il tutto nel bicchiere ghiacciato
  7. Riempi il cocktail con ghiaccio tritato grossolanamente o fino
  8. Guarnisci con una fetta di ananas, un paio di foglie di ananas e un ombrello di carta
  9. Aggiungi 15 ml di Dos Maderas 5+5 in cima per un aroma extra (opzionale)
  10. Servi con una cannuccia riutilizzabile

Esistono numerose varianti della Piña Colada e vale la pena dedicare del tempo a personalizzare questo cocktail in base alle proprie preferenze. Uno dei suggerimenti più efficaci è di cambiare il liquore di base o di combinare due diversi stili di Rum, oppure non utilizzare il cocco e preparare invece uno sciroppo d’ananas. Ti lasciamo altre varianti ben note per darti un po’ di ispirazione:

Cocktail Blue Hawaiian, o “The Swimming Pool” – l’aggiunta del blu curaçao non solo dà un tocco di arancia, ma anche un bellissimo colore blu.

Antidolorifico – creato al Soggy Dollar Bar nelle Isole Vergini britanniche, aggiunge succo d’arancia e riduce la quantità di crema di cocco e ananas.

Banana Colada – combina il fascino tropicale della ricetta classica aggiungendo banana fresca e spesso un po’ di Crème de Banane.

Queen's Park Swizzle - La migliore bevanda rinfrescante al rum scuro

Queens Park Swizzle - HERO - 4

Non c’è niente di meglio come un rum scuro per trasportarti ai tropici, migliorare una giornata al sole o semplicemente rinfrescare le tue calde escursioni estive. Ci sono molte versioni di cocktails che includono differenti succhi e combinazioni di liquori, ma senza dubbio il connubio perfetto tra Rum scuro, zucchero, lime fresco, menta, bitter aromatici e ghiaccio tritato regna sovrano.

Il Queen’s Park Swizzle è un cocktail meravigliosamente stratificato, vivace ed aromatico, da qualsiasi punto di vista lo si guardi. Fatto correttamente, fa impallidire altri cocktails che si spartiscono il momento del tramonto. Il Queen’s Park Swizzle si ispira ad un hotel degli anni ’20 con lo stesso nome, ubicato nei pressi del porto di Trinidad, Spagna. È subito diventato uno dei cocktail preferiti negli speakeasy new age di New York e San Francisco alla fine degli anni 2000 per valide ragioni. C’è da scommetterci che questa ricetta potrebbe aver fortemente influenzato la rinascita e l’apprezzamento dei Rum scuri nei cocktail. La bevanda sembra semplice, ma il risultato finale straordinariamente rinfrescante e aromatico è dovuto al corretto ordine dei passaggi nella sua preparazione. 

Il miglior Rum per fare un Queen’s Park Swizzle è un Rum che proviene dalla regione di Demerara. Il fiume Demerara attraversa la Guyana lungo la costa settentrionale del Sud America ed è ben noto e apprezzato per i suoi eleganti Rum scuri. In effetti, Dos Maderas 5+5 è un’ottima base per questa ricetta che porta al suo interno il patrimonio di Demerara prima ancora dell’ulteriore invecchiamento in Spagna.

  • 60 ml di Rum Dos Maderas 5+5
  • 30 ml succo di lime fresco
  • 30 ml di semplice sciroppo di zucchero (1:1)
  • diverse gocce di Angostura
  • foglie di menta in abbondanza

 

Preparazione del Queen’s Park Swizzle

  1. Servi in un Collins alto 
  2. Aggiungi qualche foglia di menta fresca 
  3. Pesta leggermente il tutto con succo di lime e semplice sciroppo di zucchero. 
  4. Poni la scorza di lime direttamente nel bicchiere e sommergilo con ghiaccio tritato e rum. 
  5. Quindi mescola con un bastoncino da cocktail (swizzle stick), lo strumento di miscelazione caraibico a forchetta realizzato a mano e progettato per mescolare il ghiaccio tritato senza congelare le mani e mantenendo il bicchiere freddo. 
  6. Completa con ghiaccio tritato e guarnisci con abbondante menta fresca e una generosa aggiunta di bitter Angostura. 
  7. Servi con una cannuccia riutilizzabile.

East India Negroni - Il miglior Bitter Rum Drink

Nel 2009, il barman-autore Jim Meehan, fondatore di uno dei migliori speakeasy new age del paese, PDT, ha inventato un’eccezionale variante di Negroni che incorpora sia Rum invecchiato che sherry creando una nuova ricetta di tendenza. Il nome accenna all’età delle colonizzazioni, ed alle botti di sherry invecchiate durante i viaggi all’estero.

Non solo la sua ricetta ha davvero aperto gli occhi a molti barman sulla capacità del Rum di scardinare il suo accostamento ai “soli cocktails tropicali”, ma ha anche aggiunto eccitazione nei cocktail artigianali grazie all’uso dello sherry.
Da allora ad oggi, è in corso una deliziosa tendenza di cocktails bitter al Rum scuro, sia della varietà aromatica, come il Rum Old-Fashioned, sia del genere sour, come il Jungle Bird. Sebbene questi siano entrambi ottimi cocktail, il Rum Negroni ha aperto la strada ad alcune variazioni davvero gustose e, se sei un fan dei cocktails, adorerai assolutamente le variazioni ben realizzate sul tema.

Qual è il miglior Rum da usare nel East India Negroni? 

Meehan originariamente usava un Rum più leggero, ma ha suggerito che anche i Rum invecchiati sono un’improvvisazione benvenuta. La bellezza di questo cocktail al Rum è quanto può essere versatile secondo le tue preferenze. L’intensità del Rum scuro resiste all’audace Campari e condivide la naturale parentela con lo sherry e la sua sfumatura di speziata. Mescola tutti gli ingredienti e servi con ghiaccio. Non dimenticare la scorza d’arancia come guarnizione finale. Quell’accento aromatico è la ciliegina sulla torta di un classico moderno.

  • 60 ml di Dos Maderas 5+3 Rum
  • 22,5 ml di Williams & Humbert Solera Especial Dry Sack Sherry
  • 22,5 ml di Campari

Rum Runner - Un cocktail fruttato di Rum scuro

Un classico tropicale, il cocktail Rum Runner è tradizionalmente preparato con una combinazione di Rum, spesso di un Rum chiaro ed uno scuro. Questo accostamento consente ai Rum di conferire una notevole quantità di sapore al cocktail, amalgamandosi alla gamma degli altri ingredienti. Il risultato è una ricetta complessa e tropicale che è come il sole in un bicchiere.

Mentre le sue origini sono avvolte nel mistero – probabilmente il risultato di infinite sperimentazioni – il nome del cocktail Rum Runner si riferisce all’era del proibizionismo, quando il contrabbando era l’unico modo per procurarsi alcolici.

While its origins are shrouded in mystery – probably the result of endless experimentation – the Rum Runner cocktail’s name refers to the Prohibition era, when bootlegging was the only way to obtain spirits.

Di seguito è riportata una ricetta per comporre un Rum Runner utilizzando uno shaker, ma dovresti sentirti libero di apportare modifiche agli ingredienti e alle quantità per scoprire ancora più combinazioni di sapori e modi per enfatizzare i ricchi sapori del Rum.

  • 6 more fresche
  • 45 ml di Rum Dos Maderas 5+3
  • 15 ml di Rum Dos Maderas 5+5
  • 30 ml di Crème de Banane (preferibilmente il Tempus Fugit)
  • 30 ml di succo ananas 
  • 14 ml di succo d’arancia 
  • 14 ml di succo di lime
  • 7,5 ml di granatina al pompelmo e miele

C’è anche una variante ghiacciata del Rum Runner che utilizza ingredienti leggermente diversi:

  • 6 more fresche
  • 45 ml di Rum Dos Maderas 5+3
  • 15 ml di Rum Dos Maderas 5+5
  • 30 ml di Crème de Banane (preferibilmente il Tempus Fugit)
  • metà banana matura tagliata a fette
  • 4 pezzi di ananas maturo (approssimativamente 1:1)
  • 14 ml di succo d’arancia 
  • 14 ml di succo di lime
  • 7,5 ml di granatina al pompelmo e miele 
  • 1 ½ tazza di ghiaccio tritato

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