Chicago Fizz

Come preparare il
Chicago Fizz Cocktail

Quale rum scuro è il migliore per un Chicago Fizz Cocktail?

Dos Maderas 5+5 è un ottimo rum scuro per il Chicago Fizz. Il suo carattere ricco di cioccolato e frutta secca ha una naturale affinità con la personalità fruttata di Ruby Port e aiuta a bilanciare l’elemento agrumato acido. A seconda della ricetta, altri rum scuri spesso specificano rum giamaicani con pentola o rum blackstrap. Il 5+5 corrisponde al corpo di queste categorie senza il funk terroso dovuto al tempo trascorso in botti PX.

Informazioni su Dos Maderas 5+5

Dos Maderas 5+5 Rum fonde il più leggero Baja Rum con lo stile più ricco della Guyana e invecchia per 5 anni nei Caraibi seguiti da 5 anni a Jerez, in Spagna The time in Jerez aging is split 60/40 between Williams & Humbert Palo Cortado botas and PX botas. Il carattere ricco del 5+5 è intriso di piacevoli spezie da forno, vaniglia, acero, cocco, cioccolato e frutta secca.

Informazioni su Dos Maderas 5+5

Dos Maderas 5+5 Rum fonde il più leggero Baja Rum con lo stile più ricco della Guyana e invecchia per 5 anni nei Caraibi seguiti da 5 anni a Jerez, in Spagna The time in Jerez aging is split 60/40 between Williams & Humbert Palo Cortado botas and PX botas. Il carattere ricco del 5+5 è intriso di piacevoli spezie da forno, vaniglia, acero, cocco, cioccolato e frutta secca.

Ingredienti del cocktail Chicago Fizz - Ricetta Club soda e rum scuro

1 oncia. Dos Maderas 5+5

1 oncia. Porto ruby

0,5 once succo di limone fresco

0,5 once sciroppo semplice (1:1)

1 albume d’uovo

2-3 once soda di club

Ricetta del cocktail Chicago Fizz - Passo dopo passo come preparare un Chicago Fizz con rum scuro

1.

Raffredda un bicchiere Collins.

2.

Taglia a metà un limone e spremere.

3.

Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la soda nello shaker.

4.

Agita senza ghiaccio (scuotimento secco) per ottenere l’albume adeguatamente spumoso.

5.

Riempi lo shaker con ghiaccio tritato.

6.

Agita energicamente per altri 15-20 secondi o fino a quando non sarà completamente spumoso.

7.

Filtra nel bicchiere freddo.

8.

Versa lentamente la club soda fredda per far salire la schiuma sulla parte superiore del bicchiere.

Origini del cocktail Chicago Fizz

La storia dei cocktail Fizz risale a quel mondo perduto da tempo del bere di prima mattina con il preciso scopo di sconfiggere i postumi di una sbornia. Pensa alle proprietà curative di Alka-Seltzer e alle sue bolle. In bevande come il Chicago Fizz ottieni anche nutrienti dall’albume emulsionato. Allora perché si chiama Chicago Fizz? I risultati relativi al rum e al porto associati a Chicago e al Midwest sono nella migliore delle ipotesi scarsi. La maggior parte delle ricerche indica Chicago più come un patrimonio di birra e whisky e senza una storia di cocktail più colorata come quella di New York, San Francisco o New Orleans. In effetti, trovare dettagli specifici sulle origini delle apparizioni dei cocktail Chicago Fizz porta in gran parte a un vicolo cieco. È documentato come una ricetta prebellica raccolta da Albert S. Crockett di New York, famoso per il Waldorf-Astoria Cocktail Book, sebbene non sia dovuto alla sua stessa invenzione. Crockett lo definisce specificamente “Un’importazione dalla Windy City molto prima che bombe, mitragliatrici e fucili a canne mozze venissero a disturbare la sua vita pacifica”. C’è menzione di questa ricetta Windy City nelle guide Old Mr. Boston ma senza alcun retroscena. Sembra uno stile di cocktail pre-proibizionista, ma non sembra atterrare in molte delle guide più importanti dell’epoca. La mancanza di una storia documentata delle apparizioni dei cocktail Chicago Fizz è davvero alquanto misteriosa. Trader Vic’s Bartender’s Guide elenca oltre 50 diversi Fizz tra cui Alabama, Barcelona, Creole, Diamond, oltre a più New Orleans e Ramos Fizzes e persino un Texas Fizz ma nessun nome Chicago Fizz. In effetti, sembrerebbe che il cocktail vintage e oscuro noto come Elk’s Own con altri pseudonimi come Elk’s Club Fizz o Elk’s Special requisisce l’identità del Classic Chicago Fizz, sostituisce il rum con whisky di segale, omette la soda e aggiunge un contorno di ananas per l’effetto completo di travestimento. Puf!

Suggerimenti per preparare un Chicago Fizz

Suggerimenti 1: Quando lo agiti con l’albume, assicurarti sempre di agitare molto vigorosamente ma anche di respirare nel mentre per evitare di stirarti un muscolo.

Suggerimenti 2: Se usi una bottiglia di club soda, apri lentamente il tappo e lascialo sibilare prima per non farlo esplodere. E raffredda sempre la tua soda prima di aggiungerla per non scaldare il tuo cocktail.

Suggerimenti 3: Se preferisci omettere l’albume, perderai la consistenza setosa e spumosa ma la bevanda sarà comunque equilibrata e gustosa.

Suggerimenti per preparare un Chicago Fizz

Suggerimenti 1: Quando lo agiti con l’albume, assicurarti sempre di agitare molto vigorosamente ma anche di respirare nel mentre per evitare di stirarti un muscolo.

Suggerimenti 2: Se usi una bottiglia di club soda, apri lentamente il tappo e lascialo sibilare prima per non farlo esplodere. E raffredda sempre la tua soda prima di aggiungerla per non scaldare il tuo cocktail.

Suggerimenti 3:Se preferisci omettere l’albume, perderai la consistenza setosa e spumosa ma la bevanda sarà comunque equilibrata e gustosa.

Chicago Fizz Variazioni e tipi

La loro versione utilizza un porto fulvo e offre la tecnica di versare il cocktail e la soda nel bicchiere contemporaneamente per una migliore consistenza.

Questa versione potrebbe aver usurpato il Chicago Fizz nella storia sostituendo il rum con il whisky di segale ed è talvolta elencato con o senza la soda. Sembra essere affiliato all’Elk’s Club che ha effettivamente una sede a Chicago oltre a molte altre città degli Stati Uniti.

Il barman Duggan McDonnell potrebbe aver pensato o meno al Chicago o all’Elk’s Fizz quando ha creato questa ricetta di formato più grande con rum, porto fulvo, lime, zucchero e amari, ma sembra parte della famiglia.

Domande frequenti

Birra e whisky una volta, ma oggi la bevanda “Chicago handshake” del barista è Malört, un Amaro molto amaro spesso accompagnato da una birra. Altre bevande storicamente affiliate a Chicago includono il Chicago Cocktail, il Mamie Taylor, il Cohasset Punch, il Southside e, sfortunatamente, il Mickey Finn.

Fizz si riferisce a una categoria di bevande acide che vengono agitate con o senza un bianco d’uovo e quindi condite con acqua gassata o altro ingrediente frizzante per renderle più spumose. Nel loro periodo di massimo splendore (fine 1800 – inizio 1900), erano spesso un cocktail per la colazione o una cura per i postumi di una sbornia.

Nessuno è del tutto certo di chi sia stato l’autore o semplicemente del motivo per cui è così chiamato Chicago Fizz, sebbene molti tipi di Fizz fossero comunemente chiamati per luoghi e altri moniker.

I migliori rum scuri per il Chicago Fizz sono rum scuri che hanno un carattere più ricco. Dos Maderas 5+5 è ideale per il suo particolare carattere di cioccolato e frutta secca che si sposa bene con Port.

Cocktails con Dos Maderas 5+5