{"id":8107,"date":"2021-08-24T21:45:50","date_gmt":"2021-08-24T21:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dosmaderas.com\/our-craft-production-process\/"},"modified":"2024-04-08T11:29:39","modified_gmt":"2024-04-08T11:29:39","slug":"processus-de-production-de-rhum-espagnol","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dosmaderas.com\/fr\/processus-de-production-de-rhum-espagnol\/","title":{"rendered":"Processus de Production de Rhum Espagnol"},"content":{"rendered":"\t\t
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Processus de Production
de Rhum Espagnol avec la m\u00e9thode Solera<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Depuis le pays du rhum dans les Cara\u00efbes jusqu\u2019\u00e0 la patrie du X\u00e9r\u00e8s, Dos Maderas r\u00e9unit deux cultures. Apr\u00e8s un premier vieillissement sous les tropiques, ce spiritueux continue son chemin en utilisant la m\u00e9thode traditionnelle solera du x\u00e9r\u00e8s. Le r\u00e9sultat associe le meilleur de ces deux mondes. <\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Canne \u00e0 sucre<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comment le rhum est fabriqu\u00e9 en utilisant la canne \u00e0 sucre <\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019aventure du Dos Maderas commence avec la canne \u00e0 sucre, cultiv\u00e9e de la meilleure fa\u00e7on possible sous les climats tropicaux de la Barbade et la Guyane. La r\u00e9colte a lieu entre f\u00e9vrier et juin, lorsque les plantes sont \u00e0 leur z\u00e9nith.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Canne \u00e0 sucre<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comment le rhum est fabriqu\u00e9 en utilisant la canne \u00e0 sucre <\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019aventure du Dos Maderas commence avec la canne \u00e0 sucre, cultiv\u00e9e de la meilleure fa\u00e7on possible sous les climats tropicaux de la Barbade et la Guyane. La r\u00e9colte a lieu entre f\u00e9vrier et juin, lorsque les plantes sont \u00e0 leur z\u00e9nith.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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FERMENTATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Processus de Fermentation du rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apr\u00e8s le raffinage de la canne \u00e0 sucre, la m\u00e9lasse obtenue est ferment\u00e9e en ajoutant de la levure. Les meilleures souches sont utilis\u00e9es pour optimiser les caract\u00e9ristiques de la canne \u00e0 sucre, la fermentation se d\u00e9roulant sur deux jours.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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FERMENTATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Processus de Fermentation du rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apr\u00e8s le raffinage de la canne \u00e0 sucre, la m\u00e9lasse obtenue est ferment\u00e9e en ajoutant de la levure. Les meilleures souches sont utilis\u00e9es pour optimiser les caract\u00e9ristiques de la canne \u00e0 sucre, la fermentation se d\u00e9roulant sur deux jours.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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DISTILLATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Rhum et son Processus de Distillation<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La m\u00e9lasse est distill\u00e9e par des producteurs de rhum traditionnel dans la Barbade ou la Guyane, \u00e0 l\u2019aide de diverses m\u00e9thodes et plusieurs types d\u2019alambics – allant des vieux alambics Coffey still jusqu\u2019aux alambics en bois discontinus. Les riches saveurs des alambics et le style plus l\u00e9ger produit par les alambics \u00e0 colonne se combinent pour capturer la diversit\u00e9 du rhum de la r\u00e9gion.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Rhum et son Processus de Distillation<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La m\u00e9lasse est distill\u00e9e par des producteurs de rhum traditionnel dans la Barbade ou la Guyane, \u00e0 l\u2019aide de diverses m\u00e9thodes et plusieurs types d\u2019alambics – allant des vieux alambics Coffey still jusqu\u2019aux alambics en bois discontinus. Les riches saveurs des alambics et le style plus l\u00e9ger produit par les alambics \u00e0 colonne se combinent pour capturer la diversit\u00e9 du rhum de la r\u00e9gion.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CARA\u00cfBES<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le climat Carib\u00e9en de la Barbade et la Guyane est id\u00e9al pour la premi\u00e8re maturation de Dos Maderas. Ces spiritueux passent cinq ans au repos dans des f\u00fbts de ch\u00eane ex-bourbon de 220 litres. Les rhums de cinq ans de la Barbade sont l\u00e9gers et raffin\u00e9s tandis que ceux de Guyane sont en g\u00e9n\u00e9ral plus lourds et plus cors\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CARA\u00cfBES<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le climat Carib\u00e9en de la Barbade et la Guyane est id\u00e9al pour la premi\u00e8re maturation de Dos Maderas. Ces spiritueux passent cinq ans au repos dans des f\u00fbts de ch\u00eane ex-bourbon de 220 litres. Les rhums de cinq ans de la Barbade sont l\u00e9gers et raffin\u00e9s tandis que ceux de Guyane sont en g\u00e9n\u00e9ral plus lourds et plus cors\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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S\u00c9LECTION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Choisir le meilleur rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apr\u00e8s cinq ans de vieillissement sous le climat Carrib\u00e9en, ces rhums sont d\u00e9j\u00e0 exceptionnels. Une partie cruciale du processus du Dos Maderas consiste \u00e0 s\u00e9lectionner et assembler les rhums de ces deux pays producteurs afin de cr\u00e9er un spiritueux aux caract\u00e9ristiques parfaites qui sera mis en valeur par le vieillissement en f\u00fbt de x\u00e9r\u00e8s \u00e0 Jerez.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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S\u00c9LECTION <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Choisir le meilleur rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apr\u00e8s cinq ans de vieillissement sous le climat Carrib\u00e9en, ces rhums sont d\u00e9j\u00e0 exceptionnels. Une partie cruciale du processus du Dos Maderas consiste \u00e0 s\u00e9lectionner et assembler les rhums de ces deux pays producteurs afin de cr\u00e9er un spiritueux aux caract\u00e9ristiques parfaites qui sera mis en valeur par le vieillissement en f\u00fbt de x\u00e9r\u00e8s \u00e0 Jerez.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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JEREZ<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ce m\u00e9lange est ensuite exp\u00e9di\u00e9 \u00e0 la bodega de vieillissement du x\u00e9r\u00e8s Williams & Humbert<\/a><\/span><\/strong> \u00e0 Jerez, au c\u0153ur de la r\u00e9gion productrice de x\u00e9r\u00e8s. Le processus de vieillissement unique de la solera espagnole transforme le spiritueux, gr\u00e2ce au climat de Jerez et \u00e0 une association de f\u00fbts de x\u00e9r\u00e8s contribuant tous \u00e0 la saveur du produit final.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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JEREZ<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ce m\u00e9lange est ensuite exp\u00e9di\u00e9 \u00e0 la bodega de vieillissement du x\u00e9r\u00e8s Williams & Humbert<\/a><\/span><\/strong> \u00e0 Jerez, au c\u0153ur de la r\u00e9gion productrice de x\u00e9r\u00e8s. Le processus de vieillissement unique de la solera espagnole transforme le spiritueux, gr\u00e2ce au climat de Jerez et \u00e0 une association de f\u00fbts de x\u00e9r\u00e8s contribuant tous \u00e0 la saveur du produit final.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM DANS DES F\u00dbTS DE X\u00c9R\u00c8S PALO CORTADO <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Afin de produire Dos Maderas 5+3, 5+5, et S\u00e9lection, le spiritueux Carib\u00e9en est vieilli dans des f\u00fbts utilis\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment pour faire vieillir du Palo Cortado 20 ans d\u2019\u00e2ge. Ce x\u00e9r\u00e8s unique en son genre conf\u00e8re au rhum un caract\u00e8re unique, ajoutant de la complexit\u00e9 et des notes de fruits secs et de noix.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM DANS DES F\u00dbTS DE X\u00c9R\u00c8S PEDRO XIMENEZ <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les f\u00fbts du vin de x\u00e9r\u00e8s le plus doux ajoutent une autre dimension aux Dos Maderas 5+5, Seleccion et Luxus, en leur apportant de la douceur, ainsi que des saveurs de raisin sec et de pruneau. Ces rhums exquis sont transform\u00e9s par le processus de vieillissement en solera avec des f\u00fbts qui ont pr\u00e9c\u00e9demment vieilli le tr\u00e8s doux Pedro Xim\u00e9nez 20 ans d\u2019\u00e2ge.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM DANS DES F\u00dbTS DE X\u00c9R\u00c8S PALO CORTADO <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Afin de produire Dos Maderas 5+3, 5+5, et S\u00e9lection, le spiritueux Carib\u00e9en est vieilli dans des f\u00fbts utilis\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment pour faire vieillir du Palo Cortado 20 ans d\u2019\u00e2ge. Ce x\u00e9r\u00e8s unique en son genre conf\u00e8re au rhum un caract\u00e8re unique, ajoutant de la complexit\u00e9 et des notes de fruits secs et de noix.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VIEILLISSEMENT DU RHUM DANS DES F\u00dbTS DE X\u00c9R\u00c8S PEDRO XIMENEZ <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les f\u00fbts du vin de x\u00e9r\u00e8s le plus doux ajoutent une autre dimension aux Dos Maderas 5+5, Seleccion et Luxus, en leur apportant de la douceur, ainsi que des saveurs de raisin sec et de pruneau. Ces rhums exquis sont transform\u00e9s par le processus de vieillissement en solera avec des f\u00fbts qui ont pr\u00e9c\u00e9demment vieilli le tr\u00e8s doux Pedro Xim\u00e9nez 20 ans d\u2019\u00e2ge.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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SYST\u00c8MES CRIADERA ET SOLERA <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le syst\u00e8me de vieillissement par solera est originaire de Jerez et est traditionnellement utilis\u00e9 pour vieillir le x\u00e9r\u00e8s. Il s\u2019agit d\u2019un processus de vieillissement continu, l\u2019alcool d\u00e9butant son parcours dans la rang\u00e9e sup\u00e9rieure des f\u00fbts et descendant lentement jusqu\u2019\u00e0 ce que le rhum soit extrait pour \u00eatre mis en bouteille. Ce processus ajoute de la complexit\u00e9 et de la profondeur tout au long de cette p\u00e9riode en f\u00fbt de ch\u00eane.<\/p>

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Pour plus d\u2019infos sur les syst\u00e8mes criadera et solera cliquez ici.<\/span><\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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PROCESSUS D\u2019ASSEMBLAGE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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LE MASTER BLENDER DU RHUM DOS MADERAS JUAN JOS\u00c9 MESA\n<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Master Blender de Dos Maderas, Juan Jos\u00e9 Mesa – avec plus de 20 ans d’exp\u00e9rience – assure la qualit\u00e9 et l\u2019harmonie des rhums achev\u00e9s apr\u00e8s vieillissement.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le syst\u00e8me de vieillissement par solera est originaire de Jerez et est traditionnellement utilis\u00e9 pour vieillir le x\u00e9r\u00e8s. Il s\u2019agit d\u2019un processus de vieillissement continu, l\u2019alcool d\u00e9butant son parcours dans la rang\u00e9e sup\u00e9rieure des f\u00fbts et descendant lentement jusqu\u2019\u00e0 ce que le rhum soit extrait pour \u00eatre mis en bouteille. Ce processus ajoute de la complexit\u00e9 et de la profondeur tout au long de cette p\u00e9riode en f\u00fbt de ch\u00eane.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour plus d\u2019infos sur les syst\u00e8mes criadera et solera cliquez ici.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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PROCESSUS D\u2019ASSEMBLAGE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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LE MASTER BLENDER DU RHUM DOS MADERAS JUAN JOS\u00c9 MESA\n<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Master Blender de Dos Maderas, Juan Jos\u00e9 Mesa – avec plus de 20 ans d’exp\u00e9rience – assure la qualit\u00e9 et l\u2019harmonie des rhums achev\u00e9s apr\u00e8s vieillissement.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Processus de Production de Rhum Espagnol avec la m\u00e9thode Solera Depuis le pays du rhum dans les Cara\u00efbes jusqu\u2019\u00e0 la patrie du X\u00e9r\u00e8s, Dos Maderas r\u00e9unit deux cultures. Apr\u00e8s un premier vieillissement sous les tropiques, ce spiritueux continue son chemin en utilisant la m\u00e9thode traditionnelle…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7802,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"yoast_head":"\nProcessus de Production de Rhum Espagnol - Dos Maderas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dos Maderas r\u00e9unit deux cultures. 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