{"id":8107,"date":"2021-08-24T21:45:50","date_gmt":"2021-08-24T21:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dosmaderas.com\/our-craft-production-process\/"},"modified":"2024-04-08T11:29:39","modified_gmt":"2024-04-08T11:29:39","slug":"processus-de-production-de-rhum-espagnol","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dosmaderas.com\/fr\/processus-de-production-de-rhum-espagnol\/","title":{"rendered":"Processus de Production de Rhum Espagnol"},"content":{"rendered":"\t\t
Depuis le pays du rhum dans les Cara\u00efbes jusqu\u2019\u00e0 la patrie du X\u00e9r\u00e8s, Dos Maderas r\u00e9unit deux cultures. Apr\u00e8s un premier vieillissement sous les tropiques, ce spiritueux continue son chemin en utilisant la m\u00e9thode traditionnelle solera du x\u00e9r\u00e8s. Le r\u00e9sultat associe le meilleur de ces deux mondes. <\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
L\u2019aventure du Dos Maderas commence avec la canne \u00e0 sucre, cultiv\u00e9e de la meilleure fa\u00e7on possible sous les climats tropicaux de la Barbade et la Guyane. La r\u00e9colte a lieu entre f\u00e9vrier et juin, lorsque les plantes sont \u00e0 leur z\u00e9nith.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
L\u2019aventure du Dos Maderas commence avec la canne \u00e0 sucre, cultiv\u00e9e de la meilleure fa\u00e7on possible sous les climats tropicaux de la Barbade et la Guyane. La r\u00e9colte a lieu entre f\u00e9vrier et juin, lorsque les plantes sont \u00e0 leur z\u00e9nith.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Apr\u00e8s le raffinage de la canne \u00e0 sucre, la m\u00e9lasse obtenue est ferment\u00e9e en ajoutant de la levure. Les meilleures souches sont utilis\u00e9es pour optimiser les caract\u00e9ristiques de la canne \u00e0 sucre, la fermentation se d\u00e9roulant sur deux jours.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Apr\u00e8s le raffinage de la canne \u00e0 sucre, la m\u00e9lasse obtenue est ferment\u00e9e en ajoutant de la levure. Les meilleures souches sont utilis\u00e9es pour optimiser les caract\u00e9ristiques de la canne \u00e0 sucre, la fermentation se d\u00e9roulant sur deux jours.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t La m\u00e9lasse est distill\u00e9e par des producteurs de rhum traditionnel dans la Barbade ou la Guyane, \u00e0 l\u2019aide de diverses m\u00e9thodes et plusieurs types d\u2019alambics – allant des vieux alambics Coffey still jusqu\u2019aux alambics en bois discontinus. Les riches saveurs des alambics et le style plus l\u00e9ger produit par les alambics \u00e0 colonne se combinent pour capturer la diversit\u00e9 du rhum de la r\u00e9gion.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t La m\u00e9lasse est distill\u00e9e par des producteurs de rhum traditionnel dans la Barbade ou la Guyane, \u00e0 l\u2019aide de diverses m\u00e9thodes et plusieurs types d\u2019alambics – allant des vieux alambics Coffey still jusqu\u2019aux alambics en bois discontinus. Les riches saveurs des alambics et le style plus l\u00e9ger produit par les alambics \u00e0 colonne se combinent pour capturer la diversit\u00e9 du rhum de la r\u00e9gion.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Le climat Carib\u00e9en de la Barbade et la Guyane est id\u00e9al pour la premi\u00e8re maturation de Dos Maderas. Ces spiritueux passent cinq ans au repos dans des f\u00fbts de ch\u00eane ex-bourbon de 220 litres. Les rhums de cinq ans de la Barbade sont l\u00e9gers et raffin\u00e9s tandis que ceux de Guyane sont en g\u00e9n\u00e9ral plus lourds et plus cors\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Le climat Carib\u00e9en de la Barbade et la Guyane est id\u00e9al pour la premi\u00e8re maturation de Dos Maderas. Ces spiritueux passent cinq ans au repos dans des f\u00fbts de ch\u00eane ex-bourbon de 220 litres. Les rhums de cinq ans de la Barbade sont l\u00e9gers et raffin\u00e9s tandis que ceux de Guyane sont en g\u00e9n\u00e9ral plus lourds et plus cors\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Apr\u00e8s cinq ans de vieillissement sous le climat Carrib\u00e9en, ces rhums sont d\u00e9j\u00e0 exceptionnels. Une partie cruciale du processus du Dos Maderas consiste \u00e0 s\u00e9lectionner et assembler les rhums de ces deux pays producteurs afin de cr\u00e9er un spiritueux aux caract\u00e9ristiques parfaites qui sera mis en valeur par le vieillissement en f\u00fbt de x\u00e9r\u00e8s \u00e0 Jerez.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t Apr\u00e8s cinq ans de vieillissement sous le climat Carrib\u00e9en, ces rhums sont d\u00e9j\u00e0 exceptionnels. Une partie cruciale du processus du Dos Maderas consiste \u00e0 s\u00e9lectionner et assembler les rhums de ces deux pays producteurs afin de cr\u00e9er un spiritueux aux caract\u00e9ristiques parfaites qui sera mis en valeur par le vieillissement en f\u00fbt de x\u00e9r\u00e8s \u00e0 Jerez.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t Ce m\u00e9lange est ensuite exp\u00e9di\u00e9 \u00e0 la bodega de vieillissement du x\u00e9r\u00e8s Williams & Humbert<\/a><\/span><\/strong> \u00e0 Jerez, au c\u0153ur de la r\u00e9gion productrice de x\u00e9r\u00e8s. Le processus de vieillissement unique de la solera espagnole transforme le spiritueux, gr\u00e2ce au climat de Jerez et \u00e0 une association de f\u00fbts de x\u00e9r\u00e8s contribuant tous \u00e0 la saveur du produit final.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\tFERMENTATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Processus de Fermentation du rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
FERMENTATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Processus de Fermentation du rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
DISTILLATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Le Rhum et son Processus de Distillation<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
DISTILLATION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Le Rhum et son Processus de Distillation<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
CARA\u00cfBES<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
CARA\u00cfBES<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
S\u00c9LECTION<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Choisir le meilleur rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
S\u00c9LECTION <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
Choisir le meilleur rhum<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
JEREZ<\/span><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
VIEILLISSEMENT DU RHUM<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
JEREZ<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t