Royal Bermuda Yacht Club

Comment préparer le
cocktail au rhum Royal Bermuda Yacht Club

Quel est le meilleur rhum ambré pour un Royal Bermuda Yacht Club ?

Le meilleur rhum ambré à utiliser pour préparer un Royal Bermuda Yacht Club est un rhum vieux avec un peu de caractère Demerara. Utilisez le Dos Maderas 5+3 pour la recette classique, mais si vous souhaitez une version un peu plus riche, essayez le Dos Maderas 5+5.

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A propos de Dos Maderas 5+3

Le rhum Dos Maderas 5+3 associe le rhum Bajan, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans de très vieux fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.

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A propos de Dos Maderas 5+3

Le rhum Dos Maderas 5+3 associe le rhum Bajan, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans de très vieux fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.

Ingrédients du cocktail Royal Bermuda Yacht Club

5,9 cl Dos Maderas 5+3

1,5 cl Falernum

0,7 cl. Cointreau

0,7 cl. Jus de citron vert frais

(facultatif) 0,7 cl Sirop simple (1:1)

Recette du cocktail du Royal Bermuda Yacht Club

1.

Refroidir une coupe

2.

Couper un citron vert en deux et le presser

3.

Ajouter tous les ingrédients dans le shaker

4.

Remplir le shaker de glace pilée

5.

Secouer pendant 10 secondes

5.

Passez deux fois au tamis, en utilisant une passoire à mailles fines pour retirer l’excès de pulpe et les éclats de glace, dans votre coupe refroidie.

6.

Garniture facultative : Découpez l’écorce d’un quartier de citron vert en forme de croix et ajoutez quelques zestes en guise de voile avec un pic à cocktail.

Origines et histoire du cocktail Royal Bermuda Yacht Club

Si vous vous demandez s’il existe un cocktail de club, sachez que les 19e et 20e siècles étaient remplis d’organisations qui disposaient de cocktails signatures. Du Turf Club, au Stork Club en passant par le Jockey Club, les origines du cocktail du Royal Bermuda Yacht Club semblent avoir une sorte d’héritage similaire. Et pourtant, les origines du cocktail ne font pas l’objet d’un récit précis. Présentée pour la première fois aux États-Unis lors de l’édition de 1941 du « Cocktail Guide and Ladies’ Companion » de Crosby Gaige, cette recette a probablement déclenché et inspiré les fondateurs de la culture Tiki, Don the Beachcomber et Trader Vic, ce dernier l’ayant également incluse dans son « Bartender’s Guide by Trader Vic » de 1947. Il semble que ce soit l’un des premiers cocktails au rhum ambré bien connus à incorporer du Falernum, une merveilleuse alternative au sirop simple avec un caractère épicé puissant et un ingrédient de base pour tout barman professionnel qui aime préparer des cocktails au rhum. Le Falernum est originaire de la Barbade. Il s’agit d’une liqueur sucrée à base de rhum avec des épices comme le clou de girofle, le gingembre, les amandes et le zeste de citron vert. Le cocktail Royal Yacht Club est un modèle de base d’un cocktail Tiki avec du rhumambréet d’un cocktail des Bermudes sans rhum des Bermudes. Les Bermudes, contrairement à la Barbade et à d’autres régions périphériques des Caraïbes, n’avaient pas la même culture de plantation que certaines des régions de rhum les plus connues. L’histoire du cocktail RBYC est celle de la voile, du prestige, de la culture des cocktails Daiquiri à la mode, des épices et de fédérer une communauté à un moment donné. Il ne peut pas être grandement modifié sans devenir quelque chose de différent. La clé de sa signature : Le Falernum. On ne peut pas faire un cocktail RBYC sans lui.

Qu'est-ce que le Royal Bermuda Yacht Club ?

Le Royal Bermuda Yacht Club est plus qu’un simple cocktail, plus qu’un autre riff sur le Daiquiri classique et plus qu’un véritable et historique Britanic Yacht Club créé le 1er novembre 1844 aux Bermudes. Dirigé à l’origine par un rassemblement de 30 officiers de l’armée britannique et de marins bermudiens locaux, il a adopté le terme « royal » lorsqu’en 1845, le prince Albert a accepté l’invitation à devenir le Patron du Club et le nom a été modifié officiellement en 1846. Toujours en activité aujourd’hui, le RBYC organise des régates et finance des bourses pour l’enseignement de la voile. C’est également l’un des trois plus anciens clubs dotés d’un mandat royal en dehors des îles britanniques.

Variantes et types de cocktail de rhum ambré Royal Bermuda Yacht Club

Il s’agit de la recette de base de tout cocktail au rhum et de tous les cocktails au rhum Tiki/Tropical. Nous vous recommandons d’utiliser un rhum vieux comme le Dos Maderas 5+3 ou 5+5.
Il s’agit d’une autre variante du Daiquiri faite avec du rhum ambré jamaïcain, du sirop de miel et des amers. Considérez-le comme un cousin du cocktail avec une goutte de funk et une note terreuse.

FAQ

Le Cointreau est la meilleure liqueur d’orange classique à utiliser dans le cocktail Royal Bermuda Yacht Club. L’ajout de Curaçao Sec Pierre Ferrand ajuste l’équilibre en le rendant un peu plus brillant mais aussi plus sec, tandis que l’ajout de Grand Marnier donne plus de poids, de douceur et de texture.

Les dates exactes ou l’origine sont obscures, mais la première mention du cocktail apparaît en 1941 dans le « Cocktail Guide and Ladies’ Companion » de Crosby Gaige. Gaige était un producteur de théâtre new-yorkais ainsi qu’un mécène et un praticien de l’art culinaire et des cocktails. Il est possible qu’il ait créé la recette, mais il est également probable qu’il l’ait simplement ajoutée à sa collection pour la publier.

La spéculation nourrit l’art de l’hérésie et il en va de même pour la culture des cocktails. Il s’agit clairement d’un riff sur le Daiquiri classique, qui a peut-être fait son chemin jusqu’à New York en 1941, mais le véritable créateur est un peu perdu dans les salles de bar sombres et les traditions insulaires. L’ajout de Falernum indique qu’il pourrait avoir des origines Bajan, mais il n’y a pas grand-chose d’autre à en tirer.

Cocktails avec Dos Maderas 5+3

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