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15 Oct Présentation du Dos Maderas Atlantic : notre dernière nouveauté

Posted at 11:15h in Actualites by
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Présentation du Dos Maderas Atlantic : notre dernière nouveauté

Chez Dos Maderas, chaque bouteille de rhum vous raconte une histoire, et notre dernière nouveauté, baptisée Atlantic, ne fait pas exception à la règle. Avec sa teinte ambrée évocatrice d’un coucher de soleil sur l’océan Atlantique (d’où il tire son nom), ce nectar à l’équilibre parfait a su capturer l’esprit de l’audace et de l’aventure pour une alchimie haute en couleur.

Agrémenté de notes épicées aux accents de caramel et de noix torréfiées, il vous transportera pour un voyage transatlantique au paysage à couper le souffle. Né dans les Caraïbes, puis élevé dans les forêts du Guyana et sur les plages de la Barbade, l’Atlantic a terminé son voyage au rythme des airs de flamenco dans les caves gorgées de soleil de Jerez, en Andalousie (Espagne).

Cinquième rhum maturé en fût de xérès de notre fabrication, l’Atlantic suit les normes d’excellence déjà établies par le 5+3, le 5+5, le Selección et le Luxus. Vous souhaitez en savoir plus sur le processus de maturation ? Il vous faudra le goûter, bien sûr. Sinon, vous pouvez continuer à lire !

Découvrez le Dos Maderas Atlantic

L’Atlantic n’est pas qu’un simple nom : c’est un appel à hisser les voiles pour vous élancer dans une aventure maritime à la découverte de nouvelles cultures. Comme un navire écumant de nouvelles mers, ce rhum vieilli de première qualité a su capturer l’essence de l’exploration et de la découverte. Inspiré par le vaste océan si proche de nos caves, sur la rive ouest de Jerez de la Frontera, l’Atlantic parcourt des territoires inexplorés grâce à son mélange audacieux de rhums de la Barbade et du Guyana vieilli en ex-fût de bourbon pendant cinq ans. Et pour ajouter une pointe de décadence à l’Atlantic, nous lui avons ajouté une période de maturation en très ancien fût de xérès Pedro Ximénez. Le résultat ? Un rhum qui allie l’esprit audacieux de l’aventure aux notes fluides et riches du fût de xérès – un véritable voyage à chaque gorgée.

Ce qui différencie le Dos Maderas Atlantic : le rhum en fût de xérès

Nous venons d’entamer un tout nouveau chapitre dans le monde du rhum maturé en fût de xérès. L’Atlantic a beau être la dernière nouveauté de notre gamme, elle n’en est certainement pas la moins délicieuse. Un rhum vieilli dans les Caraïbes et maturé en Espagne : en voilà une rareté. Les rhums Dos Maderas, que l’on ne peut pas vraiment qualifier de « rhums vieillis espagnols » mais plutôt de « rhums affinés en fût de xérès en Espagne », font tous l’objet d’un processus de maturation unique, dont le processus de vieillissement en fût de xérès permet de libérer toutes les qualités du spiritueux. Nos rhums caribéens, d’abord vieillis en fût de bourbon, passent ensuite leurs dernières années de vieillissement dans de très anciens et prestigieux fûts de xérès.

Les différences entre le Dos Maderas Atlantic et d’autres rhums Dos Maderas

Le secret de notre processus de maturation en fût de xérès nous provient de l’usage exclusif des « botas » Palo Cortado VOS et de xérès PX VOS. Palo Cortado ajoute des saveurs d’abricots séchés, de noisettes, de miel, de café torréfié, de mélange d’épices et de caramel. PX apporte des notes plus riches de figues, de dattes, de raisins secs, de mélasse, de chocolat, de tabac et de cuir. Notre 5+3 passe par un processus de maturation de trois ans dans d’anciens fûts Palo Cortado. Le 5+5 et le Selección sont quant à eux vieillis en fûts Palo Cortado et PX, tandis que le Luxus bénéficie d’un long processus de cinq ans en fûts PX. Si vous avez l’occasion de déguster notre collection complète, essayez de goûter l’Atlantic avec le 5+3, puis de comparer le 5+5 avec le Selección. Terminez ensuite pas un grand verre de Luxus.

Profil de saveurs et notes de dégustation

Vous pouvez qualifier d’alchimie audacieuse le processus de nos produits. Le vieillissement en fût de xérès PX nous permet d’obtenir un liquide ambré ou doré aux notes auburn, qui n’est pas sans rappeler un coucher de soleil sur l’océan. C’est une véritable aventure aromatique agrémentée de caramel, d’épices, de noisettes torréfiées, d’un mélange de fruits secs – et la garantie d’une finition aussi fluide et riche qu’un bateau qui file sur l’eau. Nous vous proposons une odyssée sensorielle guidée par des notes de chêne, de raisins secs… et d’aventure, bien sûr.

Comment se passe notre processus de maturation du Dos Maderas Atlantic ?

L’Atlantic commence son voyage entre la Barbade et le Guyana, deux lieux distincts des Caraïbes. Célèbre pour ses plages de sable et sa vie insulaire décontractée, la Barbade est souvent considérée comme le berceau du rhum. Entouré par la célèbre rivière Demerara, le Guyana est quant à lui riche en cascades, en vie sauvage et en végétation luxuriante. Nous nous approvisionnons en rhum dans ces deux régions, que nous mélangeons ensuite avant d’entamer un processus de vieillissement de cinq ans en fût de bourbon. Puis ces rhums traversent l’océan pour arriver dans nos caves de xérès Williams & Humbert, situées au cœur de la campagne de la région du xérès : Jerez de la Frontera, dans le sud de l’Espagne.

La gamme de rhums Dos Maderas

Fondées dès 1877, les caves Bodegas Williams & Humbert ont été prépondérantes dans la culture traditionnelle de Jerez, et la famille Medina a su maintenir cette entreprise familiale depuis leur rachat de la société dans les années 1990.

Si ces caves ont toujours produit du brandy de Jerez, ce n’est qu’en 1945 que voit le jour le label Gran Duque de Alba, inspiré par leur lien avec la lignée du Duc d’Alba. L’émissaire des caves Bodegas Williams & Humbert à Madrid était un proche ami de Jacobo Fitz-James Stuart y Falcó, le 17è Duc d’Alba (père de la Duchesse d’Alba). Avant le lancement imminent de leur nouveau brandy exclusif, l’émissaire a alors demandé au Duc s’il pouvait lui donner son nom. Après y avoir goûté, l’aristocrate en fut tellement impressionné qu’il suggéra qu’il serait plus approprié de donner à un produit aussi noble le nom du 3è Grand Duc d’Alba, Fernando Álvarez de Toledo y Pimentel, important personnage historique ayant vécu au XVIe siècle et qui a contribué à renforcer la puissance de la Maison d’Alba.

En plus de mettre au point plusieurs labels de xérès au fils des décennies (notamment le Dry Sack, le Don Zoilo, ainsi que les lignes VOS et VOR), les caves Bodegas Williams & Humbert sont entrées dans le monde du rhum en 2006 avec le lancement de leur premier rhum vieilli en fût de xérès Dos Maderas, période à partir de laquelle ils n’ont cessé d’ajouter de nouveaux produits à leur offre. Notre rhum 10 ans d’âge Selección, lancé à la fin 2017, était la dernière nouveauté avant l’arrivée de l’Atlantic, notre premier label en sept ans.

Vieilli à la perfection

Chez Dos Maderas, nous recherchons la perfection du rhum grâce à la maturation d’excellents rhums des Caraïbes dans nos fût de xérès primés. La décadence des rhums vieillis aux arômes de noix de coco torréfiée, de caramel, de café, de vanille et de notes plus douces n’aurait pu trouver meilleure partenaire que notre finition en fût de xérès.

Processus de maturation unique : en fûts de xérès Pedro Ximenez

Les fûts PX (Pedro Ximénez) sont de très anciens tonneaux en chêne autrefois utilisés pour la maturation du xérès Pedro Ximénez. N’hésitez pas à vous procurer une bouteille de xérès Williams & Humbert Don Guido VOS PX afin de déguster seul ce vin d’excellence. Cette boisson décadente est concoctée à partir de raisins PX séchés au soleil avant leur fermentation, leur fortification et leur maturation. Figurant parmi les vins à dessert les plus prisés du monde entier, le PX produit un arôme long aux notes de café torréfié, de mélasse, de dates, de figues, de mélange d’épices, de tabac, de cuir et de chocolat. Notre Don Guido, qui tire son origine dans une solera vieille de 20 ans, allie grâce décadente à temps de maturation prolongé.

3 cocktails d’été avec le Dos Maderas Atlantic

L’Atlantic est idéal pour les cocktails à base de rhum et s’intègre parfaitement à presque toutes les recettes classiques. Essayez donc un daïquiri, une piña colada, un Rum Runner, un Negroni ou un Old fashioned pour mieux en appréhender le potentiel. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par ces quelques cocktails 

Atlantic Berry Breeze

Vous vous sentez d’humeur estivale avant l’heure ? Essayez de concocter ce cocktail directement dans votre verre de highball : l’Atlantic Berry Breeze Tonic.

    • 59 mL de Dos Maderas Atlantic
    • 118 mL de tonic aux baies sauvages
    • 6à 8 framboises fraîches
    • Glaçons
    • Pressez un quartier de citron vert avant de le jeter.
    • Ajoutez des glaçons, puis garnissez de baies de saison et de brins de menthe.

 

Vous voulez ajouter une touche en plus à votre présentation ? La veille, congelez des baies dans des bacs à glaçons de 2,5 x 2,5 cm, puis utilisez-les comme glaçons.

Atlantic Apple Splash

Tout le monde adore un bon cocktail de fin d’été, et il n’est jamais trop difficile de trouver des pommes quelle que soit la saison. Ainsi, vous n’aurez jamais besoin d’attendre si vous en avez envie. À élaborer à partir du classique Stone Fence, essayez donc notre Atlantic Apple Splash.

    • 59 mL de Dos Maderas Atlantic
    • 118 mL de jus de pommes pressées ou de cidre
    • Une touche de club soda
    • Pressez un quartier de citron vert avant de le jeter.
    • Ajoutez des glaçons, puis garnissez d’une tranche de pomme et de noix de muscade fraîchement râpée.

Atlantic Pineapple Wave

Si vous pensez que le rhum et l’ananas n’ont rien à faire ensemble, nous ne savons pas quoi vous répondre ! L’Atlantic Pineapple Wave incarne à merveille l’ambiance de l’été tropical, pas besoin d’y repenser à deux fois. Allez au plus simple et ramenez la bonne humeur avec ce highball caribéen à l’ananas et à la noix de coco.

    • 44 mL de DM Atlantic
    • 59 mL de jus d’ananas
    • 59 mL d’eau de coco
    • Pressez un quartier de citron vert avant de le jeter.
    • Ajoutez des glaçons, puis garnissez d’une tranche d’ananas et de menthe fraîche (optionnel).

Mariages parfaits : Avec quoi déguster le Dos Maderas Atlantic

Tout bon cocktail à base de rhum s’associe à merveille avec un apéritif. Mieux vaut ne pas boire le ventre vide. Voici quelques suggestions faciles pour monter votre prochaine fête entre amis ou soirée jeux, ou tout simplement pour profiter d’un moment à la maison devant la télé.

Suggestion d’apéritif 1 : Bouchées aux fruits et au fromage

Vous préparez un pique-nique pour aller à la plage ou au parc ? Essayez de préparer ces simples bouchées aux fruits et au fromage, accompagnées d’une bouteille de rhum Atlantic avec du thé glacé au citron.

    • Raisins et brie avec vos crackers favoris et une touche de miel.
    • Pommes et fromage manchego sur croûtes en dentelle ou tranches de baguette avec une touche de miel.
    • Cubes de pastèque à la féta avec une touche de vinaigre de xérès mélangés dans un bol.

Suggestion d’apéritif 2 : Petits sandwiches

Les petits sandwiches sont toujours un franc succès pendant une soirée. Essayez d’associer notre rhum Atlantic à des Petits sandwiches au poulet grillé et au kimchi. Si vous n’avez pas de kimchi, utilisez des cornichons à la place.

Suggestion d’apéritif 3 : Pop corn au caramel et aux noisettes

Vous avez besoin d’un apéritif croustillant, sucré et légèrement salé pour votre soirée jeux ! Essayez notre recette de pop corn au caramel et aux noisettes à la Za’atar.

Rejoignez l’aventure !

Ne nous croyez pas sur parole – découvrez par vous-même la magie du Dos Maderas Atlantic. Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour découvrir notre contenu exclusif en coulisses, nos notes de dégustation, et nos suggestions d’accompagnements qui feront passer votre expérience de dégustation de rhum à un tout autre niveau. Vous n’êtes plus qu’à une gorgée de votre prochaine grande aventure gustative.

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