20 Juil Krakatoa fr
Quel est le meilleur rhum pour un Krakatoa?
Tout comme le mélange de deux magmas pour donner naissance à la plus forte explosion pyroclastique jamais documentée, vous aurez besoin de deux rhums pour ce cocktail au rhum ambré et or. Les Dos Maderas 5+3 et 5+5 à base de Demerara sont idéaux pour la base de cette version. L’association d’un cocktail avec un rhum brun et or n’est pas étrangère au canon des boissons au rhum. Contrairement à la plupart des autres spiritueux, l’association des rhums peut être très utile pour obtenir le meilleur des deux côtés se mélangeant dans une harmonie tropicale. En fait, cette stratégie d’association a même récemment fait son chemin dans d’autres ingrédients mixables tels que les cocktails à faible taux d’alcoolémie combinant plusieurs sherries et autres vins fortifiés.
A propos de Dos Maderas 5+3
Le rhum Dos Maderas 5+3 associe le rhum Bajan, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans de très vieux fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.
A propos de Dos Maderas 5+3
Le rhum Dos Maderas 5+3 associe le rhum Bajan, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans de très vieux fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.
Ingrédients pour préparer un cocktail Krakatoa à l'aide d'un shaker
3 cl de Rhum Dos Maderas 5+3
3 cl Dos Maderas 5+5 Rum
2,25 cl. de liqueur d’abricot Rothman & Winter
1,5 cl Falernum
0,7 cl de liqueur de café
2,25 cl. jus de citron vert frais
1,5 cl de jus d’orange frais
1,5 cl de jus de pamplemousse frais
Une pincée d’Amers d’Angostura
3 cl de café infusé à froid
Recette du Krakatoa - Comment préparer pas à pas un cocktail Krakatoa au shaker
1.
Mettez au frais un grand verre Snifter ou Double-Rocks.
2.
Coupez tous les agrumes en deux et pressez-les.
3.
Ajoutez tous les ingrédients sauf le café froid dans votre shaker.
4.
Remplir le shaker de glace pilée
5.
Secouez vigoureusement pendant 10 secondes.
6.
Filtrer deux fois, en utilisant une passoire à maille fine pour retirer l’excès de pulpe et les éclats de glace dans votre coupe refroidie.
7.
Remplissez le verre de glace pilée.
8.
Faites couler votre café glacé sur le dessus en le versant sur le dos d’une cuillère.
9.
Garniture facultative: une peau de citron vert inversée remplie de rhum overproof et mise au feu. Râpez de la noix de muscade fraîche pour ajouter des étincelles et un arôme d’épices fumées.
10.
Garniture facultative n° 2: une tranche d’orange sur laquelle sont posés 3 grains de café.
11.
Servir avec une paille réutilisable.
Ingrédients pour préparer un cocktail Krakatoa à l'aide d'un blender
3 cl de Rhum Dos Maderas 5+3
3 cl Dos Maderas 5+5 Rum
2,25 cl. de liqueur d’abricot Rothman & Winter
1,5 cl Falernum
0,7 cl de liqueur de café
2,25 cl. jus de citron vert frais
1,5 cl de jus d’orange frais
1,5 cl de jus de pamplemousse frais
Une pincée d’Amers d’Angostura
1 tasse de glace pilée
3 cl de café infusé à froid
Recette du Krakatoa - Comment préparer pas à pas un cocktail Krakatoa au shaker
1.
Mettez au frais un grand verre Snifter ou Double-Rocks.
2.
Coupez tous les agrumes en deux et pressez-les.
3.
Ajoutez tous les ingrédients sauf le café froid dans votre shaker. Remplissez le shaker avec de la glace pilée
4.
Secouez vigoureusement pendant 10 secondes.
5.
Remplissez le verre de glace pilée.
6.
Faites couler votre café glacé sur le dessus en le versant sur le dos d’une cuillère.
7.
Garniture facultative: une peau de citron vert inversée remplie de rhum overproof et mise au feu. Râpez de la noix de muscade fraîche pour ajouter des étincelles et un arôme d’épices fumées.
8.
Garniture facultative n° 2: une tranche d’orange sur laquelle sont posés 3 grains de café.
9.
Servir avec une paille réutilisable.
Origines du cocktail au rhum noir Krakatoa
Le 27 août 1883, l’une des plus violentes éruptions volcaniques de tous les temps a retenti sur la terre depuis la caldeira sous haute pression du Krakatoa. Situé dans le détroit de la Sonde, entre les îles de Java et de Sumatra, dans la province indonésienne de Lampung, le Krakatoa est entré en éruption avec une telle force que les ondes de choc se sont répercutées SEPT fois sur la planète. Bien que l’île volcanique ait été inhabitée à l’époque, les tsunamis cataclysmiques qui ont suivi ont réussi à faire plus de 36 000 victimes dans les villages indonésiens voisins. Le premier signe de vie sur les restes de l’île après la catastrophe n’a été documenté qu’au mois de mai suivant: une araignée trouvée dans une crevasse du côté sud de Rakata.
Presque immédiatement, et jusqu’à aujourd’hui, le terme Krakatoa est devenu l’objet de sombres légendes, de romans de gare et de films d’aventure. Il n’est donc pas surprenant que d’autres cocktails aient usurpé le nom pour profiter de sa légende macabre et puissante. Le volcan est aujourd’hui encore très actif, la dernière éruption datant d’avril 2020. Peut-être existe-t-il autant de variantes secrètes de la maison que d’éruptions documentées?
La première mention que j’ai trouvée du cocktail au rhum ambré du Krakatoa m’est parvenue par le biais de l’historien moderne du rhum et du Tiki, Jeff Berry, alias Beachbum Berry. Dans son ouvrage Grog Log (1998) et celui d’Annene Kaye, la recette du Krakatoa est présentée comme un cocktail à base de café et de rhum adapté comme une variation du Hawaii Kai Swizzle (circa 1960) du Mai Kai de Fort Lauderdale. Un cocktail à base de café n’a rien d’étrange, mais le Krakatoa est un vaste sujet qui combine plusieurs alcools, trois agrumes, trois édulcorants et plus encore. Vous n’aurez pas besoin d’un peu de tout ce qui existe sous le soleil, mais pas loin: Dos Maderas 5+3, 5+5, liqueur d’abricot, Falernum, liqueur de café, café, Angostura bitters, citron vert, orange et pamplemousse. Vous aurez également besoin d’un blender, de glace pilée et d’un très grand snifter.
Variations et types de Cocktail Krakatoa
Une commande parfois hors menu pour les grandes fêtes, les gourous des cocktails au rhum du Smuggler’s Cove ont une recette qui, bien que les détails exacts soient un peu secrets, semble inclure du sirop de Demerara, de la cannelle, de la vanille et du thé noir.
Ce site de Tiki présente une variation de l’original avec l’ajout de sirop de fruit de la passion au lieu d’abricot et ajoute également un ingrédient maison appelé Paradise blend qui est un mélange de sirop de pamplemousse et de cannelle.
Bien qu’il ne figure pas dans la liste, je vous suggère de remplacer le rhum léger par un alcool indonésien, le Batavia-Arrack, un rhum à base de canne à sucre et de riz rouge qui ajoute une saveur terreuse et se marie très bien avec les agrumes. Certains des meilleurs maîtres des punchs au rhum de la planète adorent ce spiritueux et il semble tout à fait indiqué pour le Krakatoa.
FAQ
Aucune. Un bon Krakatoa ne contient pas cet ingrédient, pas plus qu’il ne doit inclure de schnapps de pastèque ou de jus de pomme ou de canneberge.
Traditionnellement, un grand snifter, mais d’autres verres, y compris de grandes tasses en céramique ou des bols, et même des verres à ouragan, feront l’affaire.
Cocktails avec Dos Maderas 5+3
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