23 Sep Espresso Martini fr
Quel est le meilleur rhum pour un Expresso Martin i?
Selon votre humeur, n’importe quel rhum de la gamme Dos Maderas se mélangera bien dans un Martini Expresso. La recette originale prévoyait de la Vodka, mais n’importe quel rhum léger, moyen ou plus vieux, vieilli en fût, se mariera bien avec les arômes puissants du café et la vanille naturelle de ces rhums se mariera bien.
À propos de Dos Maderas Selección
Dos Maderas Selección est un rhum mélangé vieilli en triple fûts qui a été achevé en fûts PX et spécialement embouteillé à un degré d’alcool plus élevé. Il a un côté plus sombre avec des notes de chocolat et des épices de cuisson plus prononcées.
À propos de Dos Maderas Selección
Dos Maderas Selección est un rhum mélangé vieilli en triple fûts qui a été achevé en fûts PX et spécialement embouteillé à un degré d’alcool plus élevé. Il a un côté plus sombre avec des notes de chocolat et des épices de cuisson plus prononcées.
Ingrédients pour préparer un Expresso Martini
4,5 cl De Rhum Dos Maderas 5+5
2,25 cl De Café ou expresso chaud
2,25 cl De Liqueur de café (comme le Kahlua)
0,75 cl De Sirop de Demerara (1:1)
Expresso Martini Recette – Toutes les étapes pour préparer un Expresso Martini dans un shaker
1.
Préparez votre sirop de Demerara en dissolvant 1 part de sucre de canne dans 1 part d’eau bouillante. Laissez refroidir.
2.
Mettez au frais un verre à Martini en forme de V ou une coupe.
3.
Ajoutez votre expresso chaud ou votre infusion froide dans votre shaker.
4.
Ajoutez votre sirop de Demerara dans votre shaker
5.
Ajoutez votre liqueur de café et votre rhum dans votre shaker
6.
Remplir de glace pilée
7.
Agiter vigoureusement pendant 10 secondes
8.
Filtrez dans votre verre refroidi
9.
Garnir de 3 grains de café
Histoire et origines de Espresso Martini cocktail
Le Martini Espresso avec café ou Vodka Espresso a une histoire qui date des années 1980. Le barman-héros, Dick Bradsell, de la Soho Brasserie de Londres, a reçu une demande spécifique d’une top-modèle qui souhaitait “quelque chose qui la réveille et puis qui la défonce”. La vodka était le spiritueux omniprésent de l’époque et le Red Bull n’existait pas encore. On pourrait presque imaginer des rétro-éclairages au néon au milieu des effluves de laque dans l’atmosphère générale pendant que les fluides créatifs de Bradsell s’écoulaient. Aujourd’hui, il s’avère que sa création impulsive en a fait l’une des boissons les plus populaires au monde. Les barmen débattent activement des ingrédients et des substitutions, mais ils aiment aussi critiquer la recette et en rendre une ou deux, parfois sans aucune honte. Au fil du temps, de nombreuses recettes ont découvert que l’inclusion d’un peu de vanille ajoutait un meilleur arôme et que les spiritueux vieillis en chêne et contenant beaucoup de vanilline naturelle étaient parfaits pour servir de base. Version rhum du Martini Expresso, cette recette vintage de l’ère des néons est essentiellement un autre échelon sur l’échelle de l’évolution des cocktails, un clin d’œil en hommage au Carajillo espagnol, et ne déçoit pas ses clients.
Conseils pour un Expresso Martini Cocktail
Conseil numéro 1: Afin de conserver la texture naturelle de la crème de l’expresso, même si cela peut sembler contre-intuitif, préparez et secouez votre cocktail pendant qu’il est fraîchement infusé. Le café infusé à froid convient bien ici pour cette disparité de température, mais assurez-vous de l’utiliser aussi frais que possible pour le même souci de texture.
Conseil numéro 2: Lorsque vous préparez votre sirop de Demerara, essayez d’ajouter une cuillère à café de zeste de citron pour l’égayer.
Conseil numéro 3: Un bon Expresso Martini est conçu pour être doux-amer et revigorant. Typique du service de l’expresso de l’époque, où l’on commandait une dose et l’accompagnait d’un morceau de sucre et d’un zeste de citron, et où l’on ajoutait une pression rapide d’huile de citron à la fin pour un arôme supplémentaire.
Conseil numéro 4: Si vous aimez votre café plus amer, essayez de ne pas mettre de sirop de Demerara.
Conseils pour un Expresso Martini Cocktail
Conseil numéro 1: Afin de conserver la texture naturelle de la crème de l’expresso, même si cela peut sembler contre-intuitif, préparez et secouez votre cocktail pendant qu’il est fraîchement infusé. Le café infusé à froid convient bien ici pour cette disparité de température, mais assurez-vous de l’utiliser aussi frais que possible pour le même souci de texture.
Conseil numéro 2: Lorsque vous préparez votre sirop de Demerara, essayez d’ajouter une cuillère à café de zeste de citron pour l’égayer.
Conseil numéro 3: Un bon Expresso Martini est conçu pour être doux-amer et revigorant. Typique du service de l’expresso de l’époque, où l’on commandait une dose et l’accompagnait d’un morceau de sucre et d’un zeste de citron, et où l’on ajoutait une pression rapide d’huile de citron à la fin pour un arôme supplémentaire.
Conseil numéro 4: Si vous aimez votre café plus amer, essayez de ne pas mettre de sirop de Demerara.
Expresso Martini Types et variétés
La variante la plus courante consiste à ajouter de la crème ou une liqueur de crème comme du Baileys. D’autres variantes consistent à remplacer la liqueur de café par un amaro comme l’Averna. De plus, techniquement, la version au rhum est déjà une variation de l’original, mais voici quelques autres adaptations.
Tim Wiggins adapte cette concoction exclusive en remplaçant les édulcorants par du Coco Lopez et du sirop d’orgeat.
Tim Wiggins adapte cette concoction exclusive en remplaçant les édulcorants par du Coco Lopez et du sirop d’orgeat.
S’inspirant d’une combinaison plus méditerranéenne de liqueurs d’anis et de café, cette combinaison utilise l’absinthe comme base et a été créée par le barman Andy Mil.
FAQ
La clé d’une bonne mousse saine est d’utiliser un expresso fraîchement infusé ou une infusion froide et d’agiter très rigoureusement. Plus votre café repose longtemps, moins il reste de crème et de corps.
L’Expresso Martini est très adaptable, allant de la vodka et du rhum léger au rhum plus foncé vieilli en fût, à la tequila et à l’absinthe. Les notes supplémentaires d’épices de fût et de vanilline des rhums vieillis en fût sont un choix naturel car de nombreux barmen ajoutent souvent du sirop de vanille à leurs recettes.
La meilleure verrerie est un verre à Martini en forme de V ou une coupe. Gardez à l’esprit, cependant, qu’une coupe retiendra mieux et élèvera la mousse dans un cocktail
Le sucre Demerara est un sucre de canne brut partiellement raffiné, à la texture croquante et à la teinte brunâtre, qui doit son nom à la région de Demerara en Guyane, bien qu’il soit également produit dans d’autres régions. Si vous ne le trouvez pas en magasin, le sucre Turbinado est le meilleur substitut, suivi du sucre brun clair. Le sucre brun en général est un sucre transformé aromatisé à la mélasse.
Le barman Dick Bradsell a créé ce cocktail en 1983 à la Soho Brasserie de Londres.
Cocktails avec Dos Maderas 5+5
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