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Comment faire
le cocktail au rhum ambré "El President"

Quel est le meilleur rhum ambré pour un cocktail El Presidente?

Le rhum ambré idéal pour le cocktail El Presidente doit être plutôt ambré ou doré, comme le Dos Maderas 5+3, qui vieillit cinq ans dans les Caraïbes et trois ans dans des fûts de xérès VOS Palo Cortado à Jerez.

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À propos de Dos Maderas 5+3

Le rhum Dos Maderas 5+3 associe le rhum Bajan, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans de très vieux fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.

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A propos de Dos Maderas 5+3

Le rhum Dos Maderas 5+3 associe le rhum Bajan, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieilli pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 3 ans à Jerez, en Espagne, dans de très vieux fûts de Palo Cortado. Le caractère onctueux du 5+3 est empreint d’agréables notes de vanille, de noisette, de noix de coco et d’érable subtil. Ces attributs peuvent ajouter une complexité favorable à votre cocktail.

Ingrédients du cocktail au rhum ambré "El Presidente"

4,5 cl de Rhum Dos Maderas 5+3

4,5 cl de Vermouth blanc (comme Comoz ou Dolin Blanc)

0,75 cl de Curaçao sec Pierre Ferrand (ou Cointreau)

Cuillère à café de grenadine à la grenade

Recette du cocktail au rhum ambré "El Presidente" - Comment préparer, étape par étape, la parfaite boisson "El Presidente"

1.

Faites chauffer une tasse de jus de grenade et ajoutez une tasse de sucre. Remuez jusqu’à ce que tout soit intégré et laissez refroidir.

2.

Mettez un verre à mélange au frais.

3.

Ajoutez tous les ingrédients dans votre verre à mélange.

4.

Remplissez-le de glace pilée.

5.

Remuez avec une longue cuillère à café pendant 10 secondes.

6.

Filtrez dans votre verre refroidi.

7.

Garnissez d’un zeste d’orange, les huiles exprimées sur votre boisson à un angle de 45 degrés.

8.

Garniture facultative: coupez votre écorce très longuement, roulez-la en rosace et utilisez un pic à cocktail pour ajouter une cerise Luxardo conservée.

Origines et histoire du cocktail El Presidente

L’histoire du cocktail El Presidente est liée à un citoyen cubain bien précis, le président Mario García Menocal, qui a dirigé le pays de 1913 à 1921. Menocal avait été éduqué aux États-Unis et était un héros de la guerre contre l’Espagne. Le cocktail, naturellement, est né du rhum cubain et de nombreux barmen préfèrent utiliser un rhum Gold comme base. Mélanger avec un spiritueux qui a de la maturité et de la finesse est certainement une excellente idée pour une boisson qui avait été considérée comme « l’aristocrate des cocktails » par le correspondant mondain historique de l’époque et documentariste des cocktails, Basil Woon. En 1928, Woon a écrit When It’s Cocktail Time in Cuba, qui dresse un portrait de l’ambiance de la Havane de l’époque. Imaginez une scène animée de la culture des cocktails et de l’énergie dérivée de tant d’expatriés affluant dans le pays le plus proche où la consommation d’alcool était encore légale.

Documenté pour la première fois en 1919 dans le New York Evening Telegram, puis en 1924 dans le Manuel del Cantinero de León Pujol et Oscar Muñiz, l’inventeur exact du cocktail et sa date de création n’ont jamais été vraiment déterminés. Eric Felten note dans son livre « How’s Your Drink »de 2007 que l’origine la plus probable est le Vista Alegre Club de Santiago, à Cuba. Le Vista Alegre était un club de cocktail américanisé qui accueillait l’afflux d’Américains aisés fuyant la prohibition au début des années 1910 et 1920. L’autre candidat possible est l’hôtel Sevilla à La Havane, où Eddie Woelke, professionnel international bien connu, tenait le bar dans les années 1920.

Conseils pour préparer le cocktail "El Presidente"

Conseil 1:Le meilleur conseil pour préparer le El Presidente est de trouver du Vermouth blanc et non du Vermouth sec, mais aussi du Curaçao sec Pierre Ferrand ou du Cointreau et de préparer votre propre grenadine à base de grenade.

Conseil 2: Il faut toujours bien refermer et réfrigérer son vermouth après ouverture, sinon il se gâte.

Conseil 3: Le meilleur cocktail « El Presidente » comporte une garniture élégante comme une longue écorce d’orange roulée en rose ou même une fleur de cocktail. N’utilisez jamais de cerises au marasquin artificielles et utilisez toujours des cerises confites Luxardo ou Parisienne.

Conseils pour préparer le cocktail "El Presidente"

Conseil 1: Le meilleur conseil pour préparer le El Presidente est de trouver du Vermouth blanc et non du Vermouth sec, mais aussi du Curaçao sec Pierre Ferrand ou du Cointreau et de préparer votre propre grenadine à base de grenade.

Conseil 2: Il faut toujours bien refermer et réfrigérer son vermouth après ouverture, sinon il se gâte.
Conseil 3: Le meilleur cocktail « El Presidente » comporte une garniture élégante comme une longue écorce d’orange roulée en rose ou même une fleur de cocktail. N’utilisez jamais de cerises au marasquin artificielles et utilisez toujours des cerises confites Luxardo ou Parisienne.

Variations et types du cocktail "El Presidente"

Les barmen contemporains ont longtemps modifié le cocktail El Presidente, le trouvant souvent trop sucré à leur goût. De nombreuses variations ont tendance à utiliser du Vermouth sec, bien que, comme mentionné ci-dessus, cela altère la texture et l’équilibre de l’original.
Dans son ouvrage de 1937 intitulé Famous New Orleans Drinks & How to Mix Them, Stanley Clisby-Arthur énumère trois versions du Presidente à la page 62. Celle-ci utilise un vermouth sec et ajoute du jus de citron.

Minnesota Bartender, Adam Gorski adapte l’original en un cocktail entièrement nouveau en remplaçant le rhum par de l’Apple Brandy, le vermouth par du Sherry Amontillado et la grenadine par de la liqueur de poire.

FAQ

Le meilleur rhum, en dehors du rhum cubain, est un rhum ambré ou or, avec un peu plus de caractère et de texture qu’un rhum blanc. Par exemple: Dos Maderas 5+3.

Sans aucun doute, le meilleur vermouth est un vermouth de Chambéry, comme le préconise la recette de 1924 du Manuel del Cantinero, mais également mentionné plus tard dans le guide Bar La Florida Cocktails de 1935. Chambéry est connu comme le berceau du style de vermouth blanc, qui a plus de texture et de caractère sucré que le vermouth sec, mais qui n’est pas aussi lourd que les vermouths doux ou rouges. Le C. Comoz Blanc ou le Dolin Blanc sont idéaux, mais si vous ne les trouvez pas, le Cinzano Bianco ou le Cocchi Americano feront également l’affaire.

Le cocktail El Presidente a été inventé en 1919 ou avant.

Le cocktail El Presidente est né à Cuba, probablement à l’hôtel Sevilla à La Havane ou au club Alegre Vista à Santiago.

Cocktails avec Dos Maderas 5+3

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