23 Sep Eggnog with rum fr
À propos de Dos Maderas 5+5
Le rhum Dos Maderas 5+5 mélange le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieillit pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 5 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts Palo Cortado et PX. Le caractère riche du 5+5 est inondé d’agréables épices à cuire, de vanille, d’érable, de noix de coco, de chocolat et de fruits secs.
À propos de Dos Maderas 5+5
Le rhum Dos Maderas 5+5 mélange le rhum Baja, plus léger, avec le style Guyana, plus riche, et vieillit pendant 5 ans dans les Caraïbes, puis 5 ans à Jerez, en Espagne, dans des fûts Palo Cortado et PX. Le caractère riche du 5+5 est inondé d’agréables épices à cuire, de vanille, d’érable, de noix de coco, de chocolat et de fruits secs.
Ingrédients pour préparer un Eggnog Cocktail avec du rhum en utilisant un shaker
3 cl De Rhum Dos Maderas 5+5
3 cl De Gran Duque d’Alba Brandy
1,5 cl De Williams & Humbert Dry Sack Sherry
3 cl De lait
1,5 cl De crème
1 œuf
Eggnog Rhum Cocktail Recette - Étape par étape, comment préparer un lait de poule mélangé à l'aide d'un shaker.
1.
Refroidissez une tasse à punch
2.
Ajoutez tous les ingrédients dans votre shaker
3.
Ajoutez 2 ou 3 cubes de glace
4.
Secouez vigoureusement pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que vous n’entendiez plus la glace
5.
Filtrez dans votre tasse réfrigérée
6.
Garnir avec de la noix de muscade fraîchement râpée
Histoire et origines de Eggnog cocktail
Né de plusieurs recettes et histoires différentes, on pourrait dire que le Eggnog ( lait de poule ) est une collision crémeuse entre les chants de Noël et les querelles, ce qui en fait un élément idéal pour une réunion de famille à Noël. L’histoire du lait de poule est longue et variée, depuis ses origines probablement britanniques jusqu’à sa prédominance lors des festivités de la période des fêtes d’hiver. Considérée comme une boisson d’hiver en raison de son caractère sucré, riche et épicé, les traditions entourant ses nombreux parents et cousins directs, dont le posset, le syllabub, les flips, le Tom & Jerry ainsi que les classiques Milk Punches, sont pleines d’histoires. Le punch au lait, dont les origines remontent à la fin des années 1600, précède le lait de poule et la variante connue sous le nom de punch aux œufs et au lait semble être la progression la plus naturelle de son apparition. Et comme beaucoup des recettes de punch au lait les mieux conservées, les alcools classiques du lait de poule sont les mêmes : le brandy et le rhum. La progression particulière des différentes recettes dans les États est à noter, car de nombreux anciens présidents ont revendiqué leurs propres versions, dont la base varie énormément en fonction de leurs origines géographiques respectives. Et comme beaucoup des recettes de punch au lait les mieux conservées, les alcools classiques du lait de poule sont les mêmes : le brandy et le rhum. La progression particulière des différentes recettes dans les États est à noter, car de nombreux anciens présidents ont revendiqué leurs propres versions, dont la base varie énormément en fonction de leurs origines géographiques personnelles. Les États ont peut-être fini par s’unir, mais les versions du lait de poule du Nord et du Sud restent singulièrement divisées.
Conseils pour le Eggnog
Conseil numéro 1: Comme tous les cocktails d’œufs fraîchement cassés, votre boisson commencera à sentir un peu le soufre si elle reste trop longtemps immobile. La garniture de noix de muscade fraîche aide à masquer cela.
Conseil numéro 2 : Selon votre préférence en matière de goût sucré, vous pouvez toujours ajouter du sucre ou d’autres sirops, comme le sirop d’érable, pour faire monter la sauce d’un cran.
Conseil numéro 3 : En secouant, l’objectif est d’émulsionner complètement l’œuf avec les autres ingrédients. En raison de la nécessité d’un shake plus long, nous ajoutons moins de glace afin de ne pas trop diluer la recette. Vous pouvez également secouer vos ingrédients à sec sans glace, puis ajouter de la glace et secouer une seconde fois. Cette dernière méthode est la technique préférée de nombreux barmen professionnels.
Conseil numéro 4: Une adaptation facile, célébrant le côté plus malté du spectre et faisant un clin d’œil à son cousin de la recette Ale Flip, consiste à garnir votre lait de poule d’une touche de bière brune comme une stout ou une porter.
Conseils pour le Eggnog
Conseil numéro 1: Comme tous les cocktails d’œufs fraîchement cassés, votre boisson commencera à sentir un peu le soufre si elle reste trop longtemps immobile. La garniture de noix de muscade fraîche aide à masquer cela.
Conseil numéro 2 : Selon votre préférence en matière de goût sucré, vous pouvez toujours ajouter du sucre ou d’autres sirops, comme le sirop d’érable, pour faire monter la sauce d’un cran.
Conseil numéro 3 : En secouant, l’objectif est d’émulsionner complètement l’œuf avec les autres ingrédients. En raison de la nécessité d’un shake plus long, nous ajoutons moins de glace afin de ne pas trop diluer la recette. Vous pouvez également secouer vos ingrédients à sec sans glace, puis ajouter de la glace et secouer une seconde fois. Cette dernière méthode est la technique préférée de nombreux barmen professionnels.
Conseil numéro 4: Une adaptation facile, célébrant le côté plus malté du spectre et faisant un clin d’œil à son cousin de la recette Ale Flip, consiste à garnir votre lait de poule d’une touche de bière brune comme une stout ou une porter.
Eggnog Types et Variétés
Cette recette vintage est référencée dans le guide des bars de Jerry Thomas de 1887 et a bien résisté au temps. Elle comprend du brandy, du rhum et du madère, ce dernier ayant une histoire unique avec la ville de Baltimore.
L’une des nombreuses recettes présidentielles, Washington la préférait très puissante avec un mélange exquis de Brandy, de Rhum, de Rye Whiskey et de Sherry.
Cette version présidentielle était à base de bourbon, avec l’ajout de crème à café et de crème à fouetter, ce qui témoigne de l’héritage méridional de l’ancien chef d’État.
Comme l’a découvert David Wondrich, historien des cocktails, cette recette a vu le jour dans une situation unique en 1843. Elle a été concoctée dans une prison mexicaine par le général Thomas Green de l’armée de la République du Texas. Lui et ses hommes ont réussi à soudoyer les gardiens pour qu’ils leur apportent des ingrédients afin qu’ils puissent célébrer comme il se doit le septième anniversaire de la bataille de San Jacinto. Cette recette est à base de Mezcal et, bien qu’à l’origine elle ait pu être préparée avec du lait d’ânesse, on ne le recommande plus aujourd’hui.
FAQ
Oui. Tant que vos œufs n’ont pas tourné, la boisson peut être consommée en toute sécurité, même si les personnes très sensibles aux intoxications alimentaires ou dont le système immunitaire est affaibli doivent faire preuve de prudence. La plupart des œufs achetés dans les épiceries sont généralement pasteurisés.
La meilleure verrerie est un verre à punch ou une tasse ou tout autre objet petit et festif.
La méthode la plus simple consiste à multiplier chaque ingrédient par le nombre de portions que vous voulez préparer. Commencez par séparer les œufs et battez les jaunes et les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez ensuite aux jaunes tout édulcorant supplémentaire tout en remuant. Continuez à remuer et ajoutez lentement la liqueur, puis le sherry. Ensuite, ajoutez la crème et le lait, puis incorporez les blancs d’oeufs. Complétez avec votre noix de muscade fraîchement râpée.
Oui, vous pouvez le faire. Cependant, la texture de votre boisson sera probablement moins épaisse et vous voudrez peut-être augmenter la proportion de lait pour un meilleur équilibre.
Oui. En fait, les versions commerciales très populaires du lait de poule sucré sans alcool que les gens achètent dans les magasins sont des variantes de l’original qui était souvent très alcoolisé.
Oui. De nombreuses recettes suggèrent de faire vieillir le lait de poule jusqu’à un an, ce qui permet d’obtenir une boisson plus complexe et unique. Il se peut toutefois que vous deviez omettre les blancs d’œufs et le sherry. Voici une assez bonne source : https://artofeating.com/aged-eggnog/
Cocktails avec Dos Maderas 5+5
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