16 Déc Cocktails de Noël au rhum noir

Posted at 12:59h in Actualites by clientlogin

Cocktails de Noël au rhum noir - Les 5 meilleures recettes de cocktails de Noël au rhum noir

Les fêtes de fin d’année rassemblent les gens. Nous le savons tous. Même si cela peut être parfois stressant, la plupart du temps c’est joyeux. Une chose est sûre, les rassemblements lors des fêtes sont bien meilleurs accompagnés de boissons à base de rhum noir ! Que votre lait de poule ou votre chocolat chaud soit épicé ou non, ou que votre bol de punch soit chargé de canneberges, de grenades, de pommes et de gui, certaines recettes sont tout simplement faites pour décembre. Et lorsque vous êtes chargé d’accueillir une fête de famille ou entre amis, vous aurez besoin de quelques combinaisons clés qui ne manqueront pas de plaire à tous les palais. Plongeons dans quelques classiques et dans quelques façons de les hiverniser pour en faire, vous l’aurez deviné, des cocktails de Noël au rhum noir : Des cocktails de Noël au rhum noir !

5 idées de cocktails de Noël au rhum noir

Peut-être n’avez-vous pas tout à fait confiance en vos compétences en mixologie et peut-être même avez-vous eu quelques mésaventures par le passé. Pas de panique. Restez simple et classique : WASSAIL.

Cocktail WASSAIL - Rhum noir et cidre de pomme

Le Wassail a plusieurs itérations et comprend généralement des épices pour vin, de la bière ou du cidre et/ou d’autres spiritueux comme le brandy ou le rhum. Sa nomenclature et son histoire remontent à la Grande-Bretagne pré-chrétienne, où les gens préparaient une grande quantité de ce breuvage réchauffant pendant les mois froids. Le mot “wassail” vient de l’expression anglo-saxonne “waes hael”, qui signifie également “bonne santé”. Peut-être avez-vous déjà entendu la chanson classique “Here We Come A-Caroling” ? Eh bien, à l’origine, c’était “Here We Come A-Wassailing”. Lorsque l’on y pense de manière pratique, il est évident que chanter des chants de Noël de porte en porte dans le froid peut être brutal pour les cordes vocales. Partager un mélange chaud de cidre, de bière, d’épices et de spiritueux a servi de baume à de nombreux chanteurs aventuriers.

Ingrédients du cocktail Wassail

4 litres de cidre de pomme non filtré
2 bouteilles de bière brune ou brune
Une demi-bouteille de Dos Maderas 5+5
3-5 bâtons de cannelle
2 oranges, coupées en tranches et piquées de clous de girofle
3-5 anis étoilés
Une poignée de gousses de cardamome, légèrement écrasées
Le zeste de 1-2 citrons
2 pommes entaillées (où vous coupez une ligne peu profonde autour du diamètre)

Combinez tous les ingrédients non alcoolisés dans une grande casserole et laissez mijoter sur votre cuisinière pendant environ 10-15 minutes. Ajoutez ensuite votre bière brune lentement afin qu’elle ne déborde pas. Complétez avec votre rhum. Gardez la casserole couverte pour qu’elle reste chaude et ne la réchauffez que si nécessaire. Versez à la louche dans des mugs ou des gobelets en papier tenus par des mains bien gantées !

On peut en savoir beaucoup sur une personne par la façon dont elle gère trois choses : un jour de pluie, des bagages perdus et des lumières de sapin de Noël emmêlées.

Maya Angelou

Old fashioned Dark Rum fumé

Les véritables tests de caractère sont souvent effectués dans des situations chaotiques, comme peut-être la rencontre avec un beau-parent sur lequel vous avez fait une “légère” recherche en ligne au préalable parce que vous aviez le sentiment que vous pourriez être en désaccord sur certains sujets cruciaux pendant une discussion et un festin de vacances. Voir quelqu’un gérer une situation stressante pour la première fois est comme un défi surréaliste dont le but est de déverrouiller une porte de forteresse de “niveau supplémentaire”. Voici une suggestion. Demandez à l’avance ce qu’ils aiment boire ! Si rien ne marche, vous ne pouvez pas vous tromper avec une variante d’un Old Fashioned ou d’un Daiquiri. En avez-vous déjà essayé un avec du rhum noir ? Un Old Fashioned au rhum noir avec une modification facile incorporant un peu d’épices, de fumée et une touche de chocolat pourrait bien être la diplomatie liquide dont vous avez besoin pendant les fêtes. Et un Dark Rum Daiquiri avec du sherry PX à la place du sucre fera fondre même les cœurs les plus amers des Grinchs.

Ingrédients du Smokey Old Fashioned

60 ml (2 oz) de rhum Dos Maderas Selección
8 ml (0,25 oz) de sirop simple riche (2:1)
2 traits d’Amers aromatiques (comme Angostura)
2 traits d’Amers au chocolat (comme Bitter Truth)
Orange et éplucheur
Bâton de cannelle et briquet

Enflammez votre bâton de cannelle jusqu’à ce qu’il commence à fumer. Renversez ensuite un verre à pied par-dessus pour que le verre soit bien enfumé. Ajoutez ensuite le rhum, le sirop et les amers dans un verre à mélange, remplissez-le de glace pilée et remuez pendant environ 10 secondes. Filtrez dans votre verre fumé sur un grand morceau de glace fraîche. Garnissez avec les huiles d’un zeste d’orange et votre bâton de cannelle.

Conseils pour préparer le parfait old fashioned fumé

CONSEIL 1 : Vous n’avez pas envie de faire du sirop simple ? Remplacez votre sirop par du sherry PX comme Don Zoilo pour un Smokey PX Rum Old Fashioned.
CONSEIL 2 : Consultez le site web de Dos Maderas pour connaître l’histoire du Old Fashioned et savoir comment mélanger d’autres classiques.

Daiquiri au rhum noir et au Sherry

45 ml (1,5 oz) de rhum Dos Maderas 5+5
30 ml (1 oz) de jus de citron vert fraîchement pressé
15ml (5 oz) de Sherry Don Zoilo PX
Noix de muscade pour la garniture

Refroidissez une coupe.

Ajoutez tous les ingrédients liquides dans un shaker et secouez avec de la glace pendant environ 10 secondes. Filtrez deux fois dans votre verre refroidi. Râpez fraîchement la noix de muscade sur le dessus. C’est tout. Savourez !

Tips for preparing a dark rum daiquiri

ASTUCE : Votre palais est-il plus sucré ? Ajustez le ratio en ajoutant 8 ml (0,25 oz) de PX et 8 ml (0,25 oz) de citron vert.

Fact : Le lait de poule est tout ce qu'il y a de plus original.

Rachel Chapman du Elite Daily

Cocktail de lait de poule au rhum noir

Donnez aux gens ce qu’ils veulent parce que c’est juste trop socialement inacceptable de profiter du lait de poule toute l’année ! Mais aussi, si vous les livrez avec une recette extra délicieuse, alors bon sang, il pourrait même neiger le jour de Noël. Les nombreuses itérations du lait de poule ont généralement des recettes maison. Vous avez peut-être un oncle qui est le maître du lait de poule familial ou une grand-mère sournoise qui ne révèle jamais ses ingrédients secrets. Félicitations à eux et à leur esprit de générosité. Pour le reste d’entre nous…

Ingrédients du lait de poule

30 ml (1 oz) de rhum Dos Maderas 5+5
30 ml (1 oz) de brandy Gran Duque d’Alba
15 ml (0,5 oz) de Sherry sec Williams & Humbert
30 ml (1 oz) de lait
15 ml (5 oz) de crème
1 œuf
Noix de muscade pour la garniture

Refroidissez un verre à punch. Ajoutez tous les ingrédients dans votre shaker avec seulement 2-3 cubes de glace. Secouez vigoureusement pendant environ 30 secondes pour que l’œuf soit complètement émulsionné. Filtrez dans votre verre à punch et garnissez de noix de muscade fraîchement râpée.

Conseils pour préparer un lait de poule

CONSEIL 1 : Pas d’inquiétude. Vous pouvez définitivement tout jeter dans un mixeur. Pas besoin de travailler trop dur pendant les vacances, n’est-ce pas ?
CONSEIL 2 : Vous voulez impressionner plus d’amis ? Plongez un peu plus profondément dans la famille des cocktails d’où vient le lait de poule classique !

Et maintenant, nous accueillons la nouvelle année. Pleine de choses qui n'ont jamais été

Rainer Maria Rilke

Golden foutain punch au rhum noir

Enfin, les réunions de famille et les fêtes de fin d’année sont toujours plus parfaites quand on peut concocter un punch de saison. Vous savez qui était un excellent maître du punch à l’époque ? Charles Dickens (7 février 1812 – 9 juin 1870). Il existe même un punch Charles Dickens qui est souvent préparé pour les fêtes de fin d’année. Vous avez déjà fait un oleo saccharum ou mis le feu à votre bol à punch ? Oui ? Excellent. Non ? Eh bien, il y a toujours une première fois à tout. La sécurité d’abord, naturellement. J’ai créé le Golden foutain punch au rhum noir cette année avec quelques inspirations clés. Vous en connaissez déjà une, mais avez-vous entendu parler de l’écrivain espagnol historique qui s’est en grande partie inspiré de Dickens : Benito Pérez Galdós (10 mai 1843 – 4 janvier 1920) ? Il a écrit un roman, “La Fontana Oro”, en 1870, du nom d’un café madrilène du même nom. Cette recette incorpore quelques éléments clés tels que la liqueur de café et l’anis ainsi que l’homonyme de ce livre. Enfin, c’est les vacances et Dos Maderas a aussi une famille qui comprend bien plus que le rhum. Ils font tous partie de la bodega Williams & Humbert à Jerez, en Espagne, qui non seulement élève et met en bouteille un excellent sherry, mais aussi le brandy Gran Duque d’Alba. Et la combinaison de rhum brun, de brandy et de sherry fonctionne tout aussi bien dans les punchs froids ou chauds en plus des délectables laits de poule crémeux et décadents.

Ingrédients du Golden foutain punch

1/2 tasse de sucre (de préférence demerara)
6 citrons
2 tasses de Dos Maderas 5+5
1 ¼ tasse de Brandy Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva
¼ tasse de Kahlúa ou autre liqueur de café
¼ tasse de sherry PX (comme Don Zoilo)
5 tasses de thé chai (fraîchement infusé et chaud)
Clous de girofle
Anis étoilé
Briquet ou allumette
Verre doseur
Épluche-agrumes, couteau et planche à découper
Louche
Tasses à thé ou verres à punch
Bol résistant à la chaleur ou casserole en fonte émaillée.

Dans un bol résistant à la chaleur ou une casserole en fonte émaillée, préparez un oleo saccharum en ajoutant ½ tasse de sucre demerara et les zestes de quatre citrons. Mélangez le sucre et les zestes et laissez reposer pendant une demi-heure environ. Cela permettra aux huiles d’agrumes de saturer le sucre.

En attendant, coupez les rondelles de vos deux autres citrons, retirez les pépins et plantez les clous de girofle. Faites infuser votre thé chai et gardez-le chaud.

Ajoutez-le ensuite à votre oleo saccharum et remuez :

2 tasses de Dos Maderas 5+5
1 ¼ tasse de Gran Duque d’Alba.

Versez un peu de brandy dans une cuillère ou une louche au-dessus du punch et allumez le feu. Versez lentement la cuillère avec le brandy dans le bol en feu pour laisser le reste des ingrédients s’enflammer. Éteignez le feu après 5 secondes environ en le recouvrant d’une casserole ou d’un couvercle résistant à la chaleur.

Ajoutez

5 tasses de thé chai chaud
¼ de tasse de Kahlúa ou autre liqueur de café
¼ de tasse de sherry PX

Le jus de vos 4 citrons épluchés

Remuez tous les ingrédients et retirez les zestes des citrons. Laissez refroidir si vous servez froid.

Ajoutez :

Ajoutez un petit bloc de glace ou 8-10 glaçons de 2 cm si vous servez froid.
8-10 tranches de citron piquées de clous de girofle.
Râpez fraîchement la noix de muscade juste avant de servir.

Versez vos portions dans des tasses à thé ou des verres à punch. Coupez une étoile de badiane et ajoutez-la directement dans votre tasse pour la garniture.

Auteur : Chantal Tseng, DC Bar-Somm