23 Sep Daiquiri Ice Pops
¿Cuál es el mejor ron para un polo de daiquiri?
Al preparar polos de alcohol o cualquier tipo de receta que incluya aguardientes helados, la bebida pierde un poco su carácter por el frío, así que lo ideal es elegir un ron que tenga un poco más de fuerza o intensidad. Al daiquiri clásico suele irle bien un ron más ligero o una base mixta de ron ligero y ron oscuro. Por ello, Dos Maderas 5+3 es una elección perfecta.
Sobre el ron Dos Maderas 5+3
El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu polo helado.
Sobre el ron Dos Maderas 5+3
El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. Estos atributos pueden aportar una complejidad muy favorecedora a tu polo helado.
Cómo hacer daiquiris helados - Ingredientes para preparar polos de daiquiri (para 5)
60 ml. de ron Dos Maderas 5+3
La piel de una lima fresca
Media taza de zumo de lima recién exprimido
1 taza (1:1) de sirope de azúcar
Receta de daiquiri helado - Cómo preparar un polo de daiquiri, paso a paso
1.
Ten a mano tus moldes de polo (de unos 90-120 ml. de capacidad).
2.
Prepara el sirope de azúcar disolviendo media taza de azúcar en media taza de agua hirviendo. Deja que se enfríe.
3.
Corta la piel de una lima y exprime el zumo.
4.
Combina todos los ingredientes en una jarra o en cualquier recipiente con boca para servir.
5.
Remueve los ingredientes.
6.
Vierte la mezcla en cada molde de polo.
7.
Corta rodajas individuales de lima para aderezar cada porción.
8.
Coloca la rodaja de lima en el extremo de cada molde.
9.
Coloca un palo de madera en cada molde.
10.
Deja que se congelen hasta el día siguiente (18-24 horas).
Orígenes de los polos de Daiquiri
El polo helado es un rito iniciático de la infancia. Suele ser la forma más económica de disfrutar de un helado, y durante las vacaciones de verano, por todas partes se ve a jóvenes que apaciguan su desbordante energía con un polo. En su formato más sencillo, el polo de daiquiri es un polo de alcohol helado con tan solo un toque de ron, lo cual lo convierte, por supuesto, en un placer para adultos. Son fáciles de preparar y perfectos como alivio frente a un clima sofocante y también como entremés para tomar entre platos. Como sucede con el daiquiri original, los polos de ron también nos invitan a incorporar todo tipo de fruta, como fresa, arándano, piña, kiwi o cualquier fruta que se congele bien. La única inconveniencia a la hora de elaborarlos es el tiempo que se necesita para que se congelen, un proceso que suele tardar toda una noche. Por este motivo, lo mejor es preparar varios polos a la vez.
Consejos para preparar polos de daiquiri
Consejo 1: Debido al inferior punto de congelación del alcohol, es importante no añadir mucho ron, ya que el resultado será más líquido que helado.
Consejo 2: Una variante fácil de la receta clásica es añadir trozos de otra fruta fresca, como fresa, kiwi o piña, y congelarlos junto con el resto de la mezcla.
Consejo 3: Además de lima, para conseguir más matices, puedes incorporar la piel de otro cítrico, como naranja, limón o pomelo. Así, también acentuarás visualmente los polos.
Consejo 4: También puedes usar moldes más pequeños para hacer caramelos, de diferentes formas y tamaños, y así prescindir del palo de madera para que el resultado final sea más un caramelo helado que un polo.
Consejos para preparar polos de daiquiri
Consejo 1: Debido al inferior punto de congelación del alcohol, es importante no añadir mucho ron, ya que el resultado será más líquido que helado.
Consejo 2: Una variante fácil de la receta clásica es añadir trozos de otra fruta fresca, como fresa, kiwi o piña, y congelarlos junto con el resto de la mezcla.
Consejo 3: Además de lima, para conseguir más matices, puedes incorporar la piel de otro cítrico, como naranja, limón o pomelo. Así, también acentuarás visualmente los polos.
Consejo 4: También puedes usar moldes más pequeños para hacer caramelos, de diferentes formas y tamaños, y así prescindir del palo de madera para que el resultado final sea más un caramelo helado que un polo.
Variaciones y tipos de polo de daiquiri
Polo de daiquiri de fresa – Esta es la variante más famosa y popular de entre los cócteles derivados del daiquiri. Al preparar el sirope de azúcar, añade 3-6 fresas frescas machacadas para hacer sirope de fresa. Filtra para retirar los trozos sólidos antes de congelar. Otra opción es mezclar todos los ingredientes, incluyendo las fresas, en una batidora, sin echar hielo, y luego verter la mezcla directamente en los moldes. Añade un trozo de fresa al molde como aderezo. Prueba también a usar otras frutas, como arándano, kiwi, piña, etc.
Smoked Filled Room
Bartender Jonathan Lam adds a touch of Laphroaig 10 yr. Scotch for a peaty edge and subs in a banana syrup and root beer bitters for this variant.
Caribbean Queen
Bartender Natasha Bermudez incorporates a mulit-faceted approach with the combination of Amontillado Sherry, Whisky and Rum as well as adding a tropical edge with banana and pineapple liqueurs subbing for the sweetener.
The Departed
Bartender Sandy De Almeida offers this nuanced twist that includes extra bitter elements like Campari, Averna and Peychaud’s bitters as well as smoky Mezcal.
FAQ
En Estados Unidos, el Día Nacional del Daiquiri se celebra anualmente el 19 de julio.
El alcohol tiene un punto de congelación mucho más bajo y nunca se congelará adecuadamente en un congelador estándar. Por ello, es mejor añadir poco ron. Otra opción es añadir más ron y preparar una granita: primero se vierte la mezcla en fuentes poco profundas y se congela; luego se trocea la mezcla raspando con un tenedor y se vuelve a congelar; finalmente, se vuelve a sacar la mezcla raspando y se vierte en vasos pequeños. Sin embargo, ni aun así será posible congelar la receta exacta del daiquiri, pues el contenido de ron será demasiado alto.
Las típicas bandejas para hacer polos largos son ideales, pues así puedes meter sin problema el palo de madera longitudinalmente en la mezcla. Pero también puedes usar una bandeja de cubitos de hielo normal y colocar el palo cuando la mezcla empiece a congelarse.
El azúcar glas suele contener harina de maíz, que puede alterar la textura y sabor del sirope y darle turbiedad, por lo que no lo recomendamos.
El daiquiri clásico se hace con lima. No obstante, en muchos países latinoamericanos, el cítrico que se suele usar es el llamado limón verde, que está a medio camino entre el limón y la lima. Usar un limón cambiará el equilibrio ácido, por lo que no lo recomendamos, pero puedes experimentar con una combinación de diferentes cítricos.
Cócteles con Dos Maderas 5+3
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