23 Sep Bermuda Rum Swizzle
¿Cuál es el mejor ron para un Bermuda Rum Swizzle?
Combinar dos rones para hacer un Rum Swizzle encaja a la perfección con los mitos en torno a su origen. Normalmente, funciona bien una combinación de rones ligeros y oscuros, como el Dos Maderas 5+3 y el 5+5. Es probable que el ron oscuro fuera originalmente Goslings, pero puede sustituirse sin problema por un ron oscuro añejo como Dos Maderas 5+5. Necesitas una buena cantidad de un ron más complejo que soporte el resto de zumos y elementos de mezcla.
Sobre los rones Dos Maderas 5+3 y 5+5
El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. El 5+5 tiene una triple crianza que termina en barricas de pedro ximénez, que le aportan un toque de higo seco y chocolate.
Sobre los rones Dos Maderas 5+3 y 5+5
El ron Dos Maderas 5+3 mezcla un ron de Barbados más ligero con el estilo más intenso de Guyana; se envejece durante cinco años en el Caribe, seguido de tres años en Jerez, España, en barricas de palo cortado. El carácter suave del 5+3 se inunda de sabores deliciosos: vainilla, avellana, coco y sutiles notas de arce. El 5+5 tiene una triple crianza que termina en barricas de pedro ximénez, que le aportan un toque de higo seco y chocolate.
Ingredientes para preparar un Bermuda Rum Swizzle usando un palito swizzle
30 ml. de ron Dos Maderas 5+3
30 ml. de ron Dos Maderas 5+5
30 ml. de zumo de naranja recién exprimido
30 ml. de zumo de piña recién exprimido
15 ml. de zumo de lima recién exprimido
15 ml. de granadina hecha con granada
4 golpes de Angostura
Receta del Bermuda Rum Swizzle - Cómo preparar un Rum Swizzle usando un palo swizzle, paso a paso
1.
Calienta 30 ml. de zumo de granada y añade 30 ml. de miel. Remueve hasta que se mezcle por completo y deja que se enfríe.
2.
Enfría un vaso tipo Collins.
3.
Corta una lima por la mitad y exprime el zumo.
4.
Corta una naranja por la mitad y exprime el zumo.
5.
Parte una piña madura. Reserva una rodaja de piña como aderezo y exprime el zumo del resto de la piña.
6.
Echa todos los ingredientes en el vaso, a excepción de los bitters.
7.
Rellena el vaso con hielo picado.
8.
Mezcla frotando un palo swizzle con las manos, como si avivaras fuego.
9.
Mezcla frotando un palo swizzle con las manos, como si avivaras fuego.
10.
Rellena el vaso de nuevo con más hielo picado.
11.
Echa varios golpes de Angostura.
12.
Adereza con una rodaja de piña y una cereza empapada en brandy envuelta en media rodaja de naranja.
Orígenes del Rum Swizzle cóctel
Consejos para preparar un Bermuda Rum Swizzle
Consejo 1: Preparar un Rum Swizzle debería ser un proceso agradable y relajado, desprovisto del riesgo de lesionarse un músculo al agitar la coctelera con demasiada fuerza. Sin embargo, si quieres recrear la receta usando una coctelera en lugar de un palo swizzle, echa todos los ingredientes en una coctelera y realiza un filtrado doble sobre un vaso enfriado lleno de hielo picado.
Consejo 2: Como el hibisco está muy presente en la isla, se puede usar granadina como endulzante y para potenciar visualmente el cóctel. Sin embargo, hay quien dice que es mejor usar falerno. Para conciliar ambos bandos, se puede usar sin problema una base mixta de ambos elementos endulzantes.
Consejo 3: Parte del placer de esta receta es improvisar a partir del original y luego presumir de que tu versión es la mejor versión. No te quites el gusto de presumir, pero trata de hacerlo con cariño y con buenas formas.
Consejo 4: Echar los bitters como aderezo final no es obligatorio, como sí lo es en la adaptación Queen’s Park Swizzle, y de hecho, hay mucha gente que echa los bitters desde el principio, junto al resto de ingredientes. Como tú prefieras. Este cóctel está inspirado por la pereza, por ese momento en que tienes que reunir energías para levantarte y caminar desde el lugar donde estabas tumbado tomando el sol en la playa hasta la barra de chiringuito. Puntos extra si consigues que otra persona exprima los zumos.
Consejos para preparar un Bermuda Rum Swizzle
Consejo 1: Preparar un Rum Swizzle debería ser un proceso agradable y relajado, desprovisto del riesgo de lesionarse un músculo al agitar la coctelera con demasiada fuerza. Sin embargo, si quieres recrear la receta usando una coctelera en lugar de un palo swizzle, echa todos los ingredientes en una coctelera y realiza un filtrado doble sobre un vaso enfriado lleno de hielo picado.
Consejo 2: Como el hibisco está muy presente en la isla, se puede usar granadina como endulzante y para potenciar visualmente el cóctel. Sin embargo, hay quien dice que es mejor usar falerno. Para conciliar ambos bandos, se puede usar sin problema una base mixta de ambos elementos endulzantes.
Consejo 3: Parte del placer de esta receta es improvisar a partir del original y luego presumir de que tu versión es la mejor versión. No te quites el gusto de presumir, pero trata de hacerlo con cariño y con buenas formas.
Consejo 4: Echar los bitters como aderezo final no es obligatorio, como sí lo es en la adaptación Queen’s Park Swizzle, y de hecho, hay mucha gente que echa los bitters desde el principio, junto al resto de ingredientes. Como tú prefieras. Este cóctel está inspirado por la pereza, por ese momento en que tienes que reunir energías para levantarte y caminar desde el lugar donde estabas tumbado tomando el sol en la playa hasta la barra de chiringuito. Puntos extra si consigues que otra persona exprima los zumos.
Variaciones y tipos de Bermuda Rum Swizzle
Hay montones de variaciones del Rum Swizzle; cada isla suele tener su propia versión regional, porque el árbol del swizzle se encuentra por todas las Indias Occidentales.
Surgida en Trinidad, esta versión de swizzle es un favorito de los bartenders actuales, e incorpora ron de Demerara, lima fresca, sirope de azúcar, menta fresca y Angostura como aderezo. Cabe destacar que la media lima exprimida suele echarse directamente en el vaso.
Esta variante más clásica usa el ron agrícola de la isla de Martinica, que se destila a partir de caña de azúcar, zumo de limón o lima, sirope de azúcar, Angostura y absenta o pastís.
La bartender Ezra Star modifica el clásico Martinique Swizzle añadiendo una piel de lima flambeada y cambiando el sirope de azúcar por granadina.
El bartender Ran Duan creó esta ingeniosa versión añadiendo varios ingredientes muy únicos, incluyendo dos brebajes caseros hechos de hojas de pandano y conchitas azules.
Hay menciones de esta versión en 1908 que la describen como una mezcla de ron, lima, falerno y bitters de ajenjo o crema de menta. Cabe destacar que el autor humorístico británico P.G. Wodehouse la menciona en su relato corto The Rummy Affair of Old Biffy, donde la bebe el personaje Bertie Wooster.
Preguntas frecuentes
Entre las muchas versiones que existen de esta receta, la mayoría lleva zumo de piña. Es muy típico que la receta incluya dos o tres tipos de zumo diferentes.
El mejor vaso es uno tipo Collins o Pilsner.
El método más fácil es multiplicar cada ingrediente por el número de bebidas que quieras preparar y echarlo todo en una jarra grande. Dependiendo del tamaño del recipiente, puedes probar a hacer entre tres y cinco dosis. Remueve con el swizzle en la jarra y luego vierte la mezcla en cada vaso con hielo.
Sí. El swizzle se adapta tanto al limón como a la lima, y también puedes probar una combinación de ambas frutas. Además, el cítrico que se suele usar tradicionalmente en estas regiones es el llamado limón verde, que está a medio camino entre el limón y la lima. Asegúrate de ajustar la receta para que el equilibrio de dulzor y acidez sea de tu agrado.
Solo podemos hacer conjeturas. Hay muchas menciones del nombre «Rum Swizzle» en libros que se remontan a mediados del siglo XVIII. En cuanto a la versión más o menos estandarizada de siete o más ingredientes, cada bar cuenta su propia historia.
Cócteles con Dos Maderas 5+5
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