06 Dez Die 5 besten Rezepte für Weihnachtscocktails mit dunklem Rum

Posted at 09:08h in Nachrichten by clientlogin

Weihnachtscocktails mit dunklem Rum - Die 5 besten Rezepte für Weihnachtscocktails mit dunklem Rum

Die Festtage bringen uns Menschen zusammen. Das ist allgemein bekannt und kann manchmal etwas stressig sein, doch in den meisten Fällen ist es ein fröhliches Ereignis. Eines ist jedoch sicher, zu solchen Feierlichkeiten passen am besten Festtagsgetränke mit dunklem Rum!

Unabhängig davon, ob der Eierpunsch oder der heiße Kakao mit Gewürzen angereichert ist oder nicht – und egal, ob die Bowle mit Preiselbeeren, Granatäpfeln, Äpfeln und Mistelzweigen gefüllt ist – bestimmte Rezepte sind einfach für den Dezember gemacht. Und als Gastgeber eines Fesetes wie diesem braucht es natürlich ein paar unverzichtbare Kombinationen, die garantiert vielen Gaumen schmecken.

Im Folgenden stellen wir einige Klassiker vor und zeigen, wie man sie wintertauglich macht – und zwar so, wie es sich gehört: Weihnachtscocktails mit dunklem Rum!

5 Ideen für Weihnachtscocktails mit dunklem Rum

Wer weiß, vielleicht sind die eigenen Mixer-Kenntnisse noch nicht ganz ausgeschöpft oder es sind sogar schon ein paar Missgeschicke passiert. Alles kein Problem.

Schlicht und klassisch soll es sein: WASSAIL.

WASSAIL Cocktail - Dunkler Rum mit Apfelwein

Wassail gibt es in verschiedenen Variationen und enthält in der Regel Mulling-Gewürze, Ale oder Apfelwein und/oder andere Spirituosen wie Brandy oder Rum. Der Name und die Geschichte des Getränks reichen bis ins frühchristliche Großbritannien zurück, wo die Menschen in den kalten Monaten eine große Menge des wärmenden Gebräus zubereiteten. Das Wort „wassail“ stammt von dem angelsächsischen Ausdruck „waes hael“, was so viel wie „gute Gesundheit“ bedeutet.

Bestimmt kennen die meisten das klassische Lied „Here We Come A-Caroling“? Tatsächlich hieß es ursprünglich „Here We Come A-Wassailing“.

Das Singen von Weihnachtsliedern von Tür zu Tür in der Kälte, kann natürlich ziemlich anstrengend für die Stimmbänder sein. Deshalb wirkt eine warme Glühweinmischung aus Apfelwein, Bier, Gewürzen und Spirituosen als Balsam für viele temperamentvolle Sternsinger.

Zutaten für den Wassail-Cocktail

3,7 Liter ungefilterter Apfelwein
2 Flaschen braunes oder dunkles Ale
Eine halbe Flasche Dos Maderas 5+5
3-5 Zimtstangen
2 Orangen, in Scheiben geschnitten und mit Nelken bestückt
3-5 Sternanis
Eine Handvoll Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
Die Schale von 1-2 Zitronen
2 eingeritzte Äpfel (an der Stelle, an der man eine Linie um den Durchmesser zieht)

Alle alkoholfreien Zutaten in einen großen Topf geben und auf dem Herd etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann das dunkle Ale hinzugeben – aber schön langsam, um zu verhindern, dass es über den Rand hinausschwappt. Anschließend mit dem Rum auffüllen. Abgedeckt warm halten und nur bei Bedarf wieder aufwärmen.

In Tassen oder Pappbecher ausschenken, die von Handschuh geschützten Händen gehalten werden können!

Man kann viel über einen Menschen sagen, wenn man weiß, wie er mit drei Dingen umgeht: einem Regentag, verlorenem Gepäck und verhedderten Weihnachtsbaumlichtern

Maya Angelou

Ein dunkler, rauchiger Old Fashioned Rum

Die echten Charaktertests finden oft in chaotischen Situationen statt, wie z. B. bei einem Treffen mit den Schwiegereltern, die man vorher im Internet „ein kleines bisschen“ ausgekundschaftet hat, weil man das Gefühl hatte, dass man während des Festtagsgesprächs und des Festmahls bei einigen wichtigen Themen anderer Meinung sein könnte. Zu sehen, wie jemand zum ersten Mal mit einer stressigen Situation umgeht, ist wie eine surreale Herausforderung, bei der das Ziel darin besteht, ein Tor der „Extraklasse“ zu öffnen.

Hier ist ein Vorschlag von uns: Hört genau hin und findet heraus, was eure Gegenüber gerne trinken! Wenn alles andere scheitert, können die meisten Leute mit einer Abwandlung eines Old Fashioned oder eines Daiquiri nichts falsch machen. Schon mal eine Variante mit dunklem Rum ausprobiert?

Ein Dark Rum Old Fashioned mit einer einfachen Abwandlung, die ein wenig Würze, Rauch und einen Hauch von Schokolade enthält, ist vielleicht genau das, wonach man sich in dieser Weihnachtszeit sehnt: ein diplomatisches Geschick.

Und ein Dark Rum Daiquiri mit PX-Sherry anstelle von Zucker wird sogar die verbittertsten Grinch-Herzen überzeugen und zum Schmelzen bringen.

Zutaten für den Smokey Old Fashioned

6cl Dos Maderas Selección Rum
0,8 cl Rich Simple Sirup (2:1)
2 Spritzer Aromabitter (wie Angostura)
2 Spritzer Schokoladenbitter (z.B. Bitter Truth)
Orange und Schälmesser
Zimtstange und Feuerzeug

Die Zimtstange anzünden, bis sie richtig zu rauchen beginnt. Dann das Glas vorsichtig darüber stülpen, damit es innen schön rauchig wird. Anschließend Rum, Sirup und Bitter in ein Rührglas geben, mit zerbrochenem Eis auffüllen und etwa 10 Sekunden umrühren. Das Ganze über 1 großes Stück frisches Eis in das rauchige Glas abseihen. Den Rum mit dem Öl der Orangenschale und einer Zimtstange garnieren.

Tipps für die Zubereitung des perfekten Smoked Old Fashioned

TIPP 1: Keine Lust, Zuckersirup herzustellen? Einfach den Sirup durch PX-Sherry wie Don Zoilo ersetzen und einen Smokey PX Rum Old Fashioned zubereiten.
TIPP 2: Auf der Website von Dos Maderas gibt es jede Menge Informationen über die Geschichte des Old Fashioned und wie man andere Klassiker mixt.

Dunkler Rum Daiquiri mit Sherry

4,5 cl Dos Maderas 5+5 Rum
3 cl frisch gepresster Limettensaft
1,5 cl Don Zoilo PX Sherry
Muskatnuss zum Garnieren

Einen Coupé kühlen.

Alle flüssigen Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis etwa 10 Sekunden lang schütteln. Anschließend doppelt in das gekühlte Glas abseihen. Ein bisschen Muskatnuss frisch darüber reiben. Das war’s. Lasst es euch schmecken!

Tipps für die Zubereitung eines dunklen Rum-Daiquiri

TIPP 1: Ist euer Geschmack eher auf der süßlichen Seite? Dann kann das Verhältnis angepasst werden, indem mindestens 0,8 cl mehr PX und 0,8 cl weniger Limette hinzugefügt werden.

Tatsache: Eierpunsch ist alles, was er zu sein verspricht.

Rachel Chapman von Elite Daily

Dunkler Rum-Eierlikör-Cocktail

Man muss den Leuten geben, was sie wollen, denn leider ist es noch nicht so gängig, Eierpunsch das ganze Jahr über zu genießen! Aber wenn man den Menschen ein besonders leckeres Rezept liefert, könnte ein Wunder passieren – vielleicht schneit es ja am ersten Weihnachtsfeiertag?

Es gibt zahlreiche Variationen von Eierpunsch, für die es in der Regel ein Hausrezept gibt. Vielleicht habt ihr einen Onkel, der der Eierpunschmeister des Hauses ist, oder eine raffinierte Großmutter, die ihre geheimen Zutaten niemals preisgibt. Hut ab vor diesen Menschen und ihre Hilfsbereitschaft. Und für den Rest von uns…

Zutaten für Eierlikör

3 cl Dos Maderas 5+5 Rum
3 cl Gran Duque d’Alba Brandy
1,5 cl Williams & Humbert Dry Sack Sherry
3c l Milch
1,5 cl Sahne
1 Ei
Muskatnuss zum Garnieren

Eine Punschtasse kühlen. Alle Zutaten mit nur 2-3 Eiswürfeln in den Shaker geben. Etwa 30 Sekunden lang kräftig schütteln, damit das Ei vollständig aufgeschlagen wird. In den Punschbecher abseihen und mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.

Tipps für die Zubereitung eines Eierlikörs

TIPP 1: Keine Sorge. Das Ganze kann man auch problemlos in einen Mixer werfen. An den Feiertagen muss man sich ja nicht allzu viel Mühe geben, oder?
TIPP 2: Wollt ihr noch mehr Freunde beeindrucken? Dann taucht einfach ein wenig tiefer in die Familie der Cocktails ein, aus der der klassische Eierpunsch stammt!

Und jetzt begrüßen wir das neue Jahr. Voll von Dingen, die nie gewesen sind

Rainer Maria Rilke

Goldene Feuerzangenbowle mit dunklem Rum

Schließlich sind Familientreffen und festliche Partys immer umso perfekter, wenn man eine saisonale Bowle zubereiten kann. Und wer war schon früher ein hervorragender Meister der Bowle? Charles Dickens (7. Februar 1812 – 9. Juni 1870). Es gibt sogar einen Charles-Dickens-Punsch, der oft in der Weihnachtszeit zubereitet wird.

Schon einmal ein „oleo saccharum“ gemacht oder die Bowle angezündet? Ja? Ausgezeichnet. Nein? Nun, es gibt immer ein erstes Mal für alles. Natürlich geht Sicherheit vor. Wir haben den dunklen Rum Golden Fountain Punch dieses Jahr mit einigen grundlegenden Inspirationen kreiert. Den einen kennen wir bereits, aber wer hat schon von dem historischen spanischen Schriftsteller gehört, der zum großen Teil von Dickens inspiriert wurde?

Benito Pérez Galdós (10. Mai 1843 – 4. Januar 1920)? Er schrieb 1870 den Roman „La Fontana Oro“, benannt nach einem Café in Madrid gleichen Namens. Dieses Rezept enthält einige Hauptelemente wie Kaffeelikör und Anis sowie den Namensgeber des Buches.

Zu guter Letzt: Es sind Feiertage und die Dos Maderas Familie besteht aus viel mehr als nur Rum. Sie alle gehören zur Bodega Williams & Humbert in Jerez, Spanien, die nicht nur exzellenten Sherry, sondern auch Gran Duque d’Alba Brandy reifen und abfüllen. Und die Kombination aus dunklem Rum, Brandy und Sherry eignet sich ebenso gut für kalte oder heiße Punschgetränke wie für köstliche, cremige und dekadente Eierpunschgetränke.

Zutaten für Golden Fountain Punsch

115g Zucker (vorzugsweise Demerara)
6 Zitronen
475ml Dos Maderas 5+5
300ml Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva Brandy
6 cl Kahlúa oder anderer Kaffeelikör
6 cl PX-Sherry (wie Don Zoilo)
1,1 Liter Chai-Tee (frisch und heiß aufgebrüht)
Gewürznelken
Sternanis
Feuerzeug oder Streichholz
Messbecher
Zitronenschäler, Messer und Schneidebrett
Schöpfkelle
Tee- oder Punschtassen
Hitzebeständige Schüssel oder emaillierter gusseiserner Topf

In einer hitzebeständigen Schüssel oder einem emaillierten gusseisernen Topf einen Oleo Saccharum herstellen, indem man 100g Demerara-Zucker und die Schalen von vier Zitronen hinzufügt. Den Zucker und die Schalen vermischen und etwa eine halbe Stunde lang ziehen lassen. So können die Zitrusöle den Zucker sättigen.

In der Zwischenzeit von den beiden restlichen Zitronen die Schale abschneiden, entkernen und mit Nelken spicken. Den Tee frisch aufbrühen und heiß halten.

Dann die folgenden Zutaten zum Oleo Saccharum geben und umrühren:

475 ml Dos Maderas 5+5
300ml Gran Duque d’Alba

Einen Löffel oder eine Kelle mit Brandy über den Punsch gießen und anzünden. Den Löffel mit dem brennenden Brandy langsam in die Schüssel geben, damit sich die restlichen Zutaten entzünden. Das Feuer nach etwa 5 Sekunden löschen, indem man es mit einer Pfanne oder einem hitzebeständigen Deckel abdeckt.

Hinzufügen:

1,1 Liter heißen Chai-Tee
6 cl Kahlúa oder anderer Kaffeelikör
6 cl PX-Sherry
den Saft von 4 geschälten Zitronen

Alle Zutaten verrühren und die Zitronenschalen entfernen. Kalt servieren und abkühlen lassen.

Hinzufügen:

Einen kleinen Eisblock oder 8-10 2,5cm große Eiswürfel hinzufügen, sofern kalt serviert wird
8-10 mit Nelken gespickte Zitronenscheiben
Muskatnuss kurz vor dem Servieren frisch darüber reiben.

Die Portionen in Punschtassen oder Teegeschirr schöpfen. Den Sternanis zerkleinern und direkt in die Tasse geben, um den Drink zu garnieren.

Autor: Chantal Tseng, DC Bar-Somm