23 Zář Mai Tai cs
O rumech Dos Maderas 5 + 3 a Selección
Rum Dos Maderas 5 + 3 kombinuje světlejší Baja Rum s bohatším rumem z Guyany. 5 let zraje v Karibiku, další 3 roky ve španělském Jerezu v sudech Palo Cortado. Jemná chuť rumu 5 + 3 je plná vanilky, lískových ořechů, kokosu a jemného javoru. Dos Maderas Selección je třikrát zrající rum, který dozrává v sudech PX a je speciálně lahvován tak, aby si zachoval vysoké procento alkoholu. Můžete z něj cítit čokoládové tóny a výrazné koření.
O rumech Dos Maderas 5 + 3 a Selección
Rum Dos Maderas 5 + 3 kombinuje světlejší Baja Rum s bohatším rumem z Guyany. 5 let zraje v Karibiku, další 3 roky ve španělském Jerezu v sudech Palo Cortado. Jemná chuť rumu 5 + 3 je plná vanilky, lískových ořechů, kokosu a jemného javoru. Dos Maderas Selección je třikrát zrající rum, který dozrává v sudech PX a je speciálně lahvován tak, aby si zachoval vysoké procento alkoholu. Můžete z něj cítit čokoládové tóny a výrazné koření.
Ingredience
45 ml rumu Dos Maderas 5 + 3
15 ml rumu Dos Maderas Selección
15 ml Curaçao (například Pierre Ferrand)
15 ml Demerara sirup (1:1)
7 ml Sirup Orgeat
30 ml šťávy z čerstvé limetky
Recept - Krok za krokem
1.
Připravte si sirup Demerara rozpuštěním 1 dílu cukru Demerara do 1 dílu vroucí vody. Nechte vychladnout.
2.
Vychlaďte sklenici.
3.
Rozkrojte a odšťavte limetku.
4.
Všechny přísady přidejte do shakeru, doplňte ledovou tříští.
5.
Silně protřepávejte po dobu 10 sekund.
6.
Přeceďte nápoj do sklenice naplněné ledovou tříští.
7.
Ozdobte čerstvou mátou, limetkou, pomerančovou kůrou či jedlou orchidejí.
Jak připravit Mai Tai
Mai Tai je pravděpodobně nejznámější drink, který vznikl po druhé světové válce, kdy kultovní koktejlová kultura známá jako Tiki vzala svět barů útokem. Jeho název pochází z tahitské fráze maita’i roe a’e, což v překladu znamená dobrý, excelentní nebo přímo nebeský. Originální recept si připisuje Victor Bergeron, zakladatel řetězce tropických barů Trader Vic, který začal v kalifornském Oaklandu a od konce 40. do 70. let se rozšířil po celém světě. Trader Vic datuje vznik receptu Mai Tai do srpna roku 1944. Zakladatelé Tiki však udržovali mnoho svých koktejlových receptů v tajnosti, díky čemuž je datace vzniku Mai Tai značně složitější a díky čemuž po desetiletí vznikaly různé variace tohoto drinku. Jediné, na čem se barmani shodnou, je to, že přidání Grenadiny do Mai Tai je trestuhodné.
Tipy
Tip 1: Orgeat sirup je velmi aromatický a sladký sirup s mandlovou příchutí. Můžete si ho zkusit vyrobit i doma.
Tip 2: Při přípravě sirupu Demerara do něj zkuste přidat lžičku limetkové kůry.
Tip 3: Správné Mai Tai má být vždy bohatě nazdobené. Jedlé orchideje můžete doplnit třeba papírovým deštníkem nebo vyřezávanou pomerančovou kůrou. Fantazii se meze nekladou!
Tip 4: Nebojte se přidat kapku rumu přímo na hladinu již hotového drinku pro extra aroma.
Tip 5: Čerstvé mátové lístky “vyšokujte” promačkáním nebo promnutím v dlani, lépe tak uvolní své aroma.
Tipy
Tip 1: Orgeat sirup je velmi aromatický a sladký sirup s mandlovou příchutí. Můžete si ho zkusit vyrobit i doma.
Tip 2: Při přípravě sirupu Demerara do něj zkuste přidat lžičku limetkové kůry.
Tip 3: Správné Mai Tai má být vždy bohatě nazdobené. Jedlé orchideje můžete doplnit třeba papírovým deštníkem nebo vyřezávanou pomerančovou kůrou. Fantazii se meze nekladou!
Tip 4: Nebojte se přidat kapku rumu přímo na hladinu již hotového drinku pro extra aroma.
Tip 5: Čerstvé mátové lístky “vyšokujte” promačkáním nebo promnutím v dlani, lépe tak uvolní své aroma.
Varianty a typy
barman Anthony Schmidt nahrazuje pomerančové Curaçao banánovým likérem a sirup Orgeat sirupem z makadamových ořechů.
Varianta vytvořená Shannonem Mustipherem snižuje množství limetkové šťávy, naopak ale používá limetkovou kůru jako ozdobu.
Tento recept vytvořený ve 30. letech byl údajně inspirací pro vznik Mai Tai od Trader Vic, což se nelíbilo Donnu Beachovi, který se sám považoval za otce zakladatele tohoto drinku. I když kromě rumu a limetkové šťávy žádné další ingredience nesdílí, mnozí tvrdí, že chutnají velmi podobně. Posuďte sami.
Variace vytvořená barmanem Jeremym Oertelem zvyšuje dávku Campari a je ideální pro všechny fanoušky hořkých drinků.
FAQ
Národní den Mai Tai se v USA slaví 30. srpna.
Ne. Tento mýtus vznikl tak, že po desetiletí měli barmani z celého světa tendence vymýšlet novější a sladší verze a přidávali do receptu notnou dávku grenadiny a ananasu. Ani jedna z ingrediencí však nemá v Mai Tai co dělat.
Nejlepší je Double Rocks nebo Highball.
Cukr Demerara je částečně rafinovaný surový třtinový cukr s křupavou strukturou a nahnědlým odstínem a svůj název získává podle regionu Demerara v Guyaně, ačkoli se vyrábí i v jiných regionech. Pokud jej v obchodech nenajdete, je nejlepší náhražkou cukr Turbinado, za kterým následuje světle hnědý cukr. Hnědý cukr je běžně zpracovaný cukr ochucený melasou.
Oficiálně je za autora považován Victor Bergeron a Trader Vic. V 70. letech vyhrál soudní spor o urovnání práv na recept.
Koktejly s Dos Maderas Selección
Sorry, no posts matched your criteria.